La producción de Tokaj crece un 8-10 % mientras las exportaciones mundiales de vino caen un 4,7 %

La región vitícola de Tokaj, en el noreste de Hungría, aumentó tanto su producción como sus exportaciones en 2024-2025, en plena contracción del comercio mundial de vino, según un informe publicado por jurnalul.ro que cita a Mediafax y CNBC.

CNBC, con datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), indicó que las exportaciones mundiales de vino cayeron un 4,7 % en volumen en 2024-2025. En el mismo periodo, la producción de Tokaj creció entre un 8 % y un 10 %, mientras la producción global se mantuvo por debajo de su media histórica. La prensa especializada describe ese contraste como un «auge silencioso» del vino húngaro.

Una región pequeña con una denominación antigua

Tokaj se encuentra a unos 140 kilómetros de la frontera con Rumanía, en el paso de Petea, y a menos de tres horas de tren de Budapest. La zona fue clasificada oficialmente como región vitícola por un decreto real de 1737, lo que la convierte —junto con el Chianti— en una de las regiones vitícolas delimitadas oficialmente más antiguas del mundo, aunque allí se elabora vino desde hace casi un milenio. La región figura en la lista del Patrimonio Mundial de la Unesco, y la protección alcanza no solo al vino, sino a todo el paisaje cultural: la antigua red de bodegas excavadas en roca volcánica, los pueblos históricos y unas tradiciones agrícolas profundamente arraigadas.

El producto insignia de la región, el Tokaji Aszú, se elabora con uva blanca de la variedad Furmint afectada por la podredumbre noble (Botrytis cinerea). Según Dale Takio, de la organización Visit Tokaj, las condiciones meteorológicas y geológicas locales favorecen el proceso natural que concentra los azúcares del fruto. Además de su dulzor, los vinos Tokaji Aszú presentan una acidez elevada y un pH bajo, lo que reduce el riesgo de refermentación en botella: una propiedad técnica que ya en el siglo XVIII permitió transportar el vino a las cortes reales europeas. El rey Luis XIV de Francia lo llamó «el vino de los reyes y el rey de los vinos» tras recibir una partida en Versalles como regalo diplomático de un príncipe húngaro en el siglo XVIII.

Estructura exportadora: volumen en Europa central, valor en Occidente

Europa sigue siendo la principal salida comercial. Según los datos de exportación citados en el informe, alrededor del 80 % del vino húngaro se dirige a países de la Unión Europea. Chequia, Eslovaquia y Polonia son los mayores destinos por volumen, mientras que Francia, España y Estados Unidos pagan el mayor valor por litro.

América del Norte figura entre los mercados más codiciados por los productores húngaros, que allí compiten con regiones vitícolas consolidadas, con redes de distribución asentadas y presupuestos de marketing muy superiores. Con todo, los vinos secos y dulces de Tokaj han ganado presencia en las cartas de los restaurantes de lujo de Estados Unidos, donde el interés va en aumento. Los propios productores reconocen que, salvo el Tokaji Aszú, su gama sigue siendo poco conocida fuera de Hungría, lo que limita el alcance del crecimiento actual.

El precio muestra el segmento en el que opera la región. En la finca Disznókő, una de las bodegas más conocidas de Tokaj, una botella de Tokaji Aszú se vende por unos 30-40 euros.

Presión climática sobre el calendario de vendimia

Como otras regiones vitícolas del mundo, Tokaj está expuesta al cambio climático. La sequía severa y las altas temperaturas registradas este verano en Hungría adelantaron la vendimia destinada a vino seco en la bodega Hétszőlő, que comenzó antes de lo habitual: una señal de la presión creciente sobre el calendario tradicional de recolección.

Una escala aún modesta frente a sus pares europeos

El crecimiento parte de una base baja. Las estimaciones del sector sitúan los ingresos por exportación de vino húngaro en torno a 133,8 millones de euros en 2024. Francia obtiene unos 12.000 millones de euros anuales por esa vía, de modo que el total húngaro equivale a una fracción de la facturación de un solo gran productor, aunque el ritmo de crecimiento se considera notable para un país de ese tamaño.

Los datos operativos para el sector:

• producción de Tokaj al alza entre el 8 % y el 10 %, frente a una caída del 4,7 % en los volúmenes exportados a escala mundial;
• alrededor del 80 % del vino húngaro se comercializa dentro de la Unión Europea;
• Chequia, Eslovaquia y Polonia lideran por volumen;
• Francia, España y Estados Unidos pagan el mayor valor por litro;
• ingresos por exportación de unos 133,8 millones de euros en 2024, frente a 12.000 millones de euros de Francia;
• Tokaji Aszú a 30-40 euros la botella en Disznókő.