Croacia propone destacar el origen de la carne sin envasar
Croacia quiere que los comercios indiquen el origen de la carne sin envasar junto al producto y con letras al menos tan grandes como el precio. Los ganaderos creen que la medida hará visible la dependencia del país de la carne vacuna y porcina importada.
El origen deberá figurar junto a la carne
El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Croacia ha propuesto reglas más estrictas para mostrar el origen de la carne sin envasar en el comercio minorista. Las modificaciones abarcan carne vacuna, porcina, ovina y caprina, además de aves. El origen tendría que aparecer inmediatamente junto al producto correspondiente, con letras al menos del mismo tamaño que los números y demás signos utilizados para indicar el precio.
La declaración del origen de la carne sin envasar ya es obligatoria, pero la propuesta regula la visibilidad de esa información. El viceprimer ministro y ministro de Agricultura, David Vlajčić, señaló que el comprador debe poder ver de inmediato qué compra y de dónde procede. Según Večernji, el proyecto todavía debe someterse a consulta pública.
Las etiquetas mostrarán la dependencia importadora
Los ganaderos apoyan la iniciativa, aunque prevén que las indicaciones de origen croata serán relativamente escasas. Toni Raič, engordador de ganado y miembro de la presidencia de la asociación Baby Beef, dijo a Novi list que la carne nacional representa menos del 40 % de la oferta vacuna de Croacia. Identificó a Polonia como principal origen de la carne vacuna importada, mientras que el producto sudamericano destaca en el abastecimiento del sector turístico.
Raič afirmó que la industria polaca de sacrificio es la más competitiva de Europa y puede responder a la demanda croata. Los mercados con mayor poder adquisitivo muestran menos interés por cortes con hueso de menor valor, lo que permite a los proveedores polacos dirigirlos a países con menor capacidad de compra. Las empresas polacas también se han convertido en grandes compradoras de ganado vivo. Los miembros de Baby Beef concentran alrededor del 90 % de la producción croata de carne vacuna, y la asociación ya había creado su propio distintivo nacional.
Las nuevas reglas pueden mejorar la información al consumidor sin alterar por sí solas el equilibrio de la oferta. Algunas cadenas compran exclusivamente carne producida por miembros de Baby Beef, pero las importaciones siguen siendo esenciales para el conjunto del mercado. Una etiqueta más visible también permitirá a productores, procesadores y operadores comprobar si los consumidores pagan más por el origen croata cuando aparece con la misma claridad que el precio.
Presión similar sobre los porcicultores
El porcicultor Mirko Kolić declaró a Novi list que el origen croata tampoco aparecerá con frecuencia en la carne porcina, cuyos principales proveedores extranjeros incluyen España, Alemania y Hungría. Estimó la autosuficiencia porcina de Croacia en alrededor del 45 % y calculó que la relación entre etiquetas nacionales y extranjeras podría ser de 30 % frente a 70 %.
Kolić sostuvo que los pequeños productores abandonan la actividad tras perder acceso al mercado y afrontar durante largo tiempo la abundante oferta europea y los precios promocionales. Según Novi list, cortes como paleta, jamón, panceta y cuello pueden venderse en las cadenas por menos de 3 € por kilogramo. El propio Kolić también redujo su producción. El etiquetado dará visibilidad a la carne nacional, pero no resolverá los problemas de precios, capital y acceso comercial. Para minoristas e importadores, aumentará la necesidad de gestionar con precisión los datos de origen y vincular cada indicación con el producto correcto en el mostrador.
