El cerdo polaco sube un 29,6% en dos semanas ante la menor oferta española

Los precios polacos se separan del mercado alemán

Los precios de los cerdos de engorde en Polonia aumentaron más de un 29,6% en solo dos semanas, según CenyRolnicze.pl. En el mercado libre ya aparecen ofertas de 7,00 eslotis por kg de canal de clase E, y las negociaciones individuales pueden generar valores todavía superiores. Hasta hace poco, los precios polacos estaban casi 1 esloti por kg por debajo de los alemanes; ahora los superan aproximadamente por la misma cantidad.

Top Agrar recoge un intervalo de precios más amplio. La mayoría de los mataderos pagaba entre 6,50 y 6,70 eslotis por kg por animales de clase E. El presidente de PolPig, Aleksander Dargiewicz, situó el máximo observado en 6,80 eslotis y afirmó que todavía no había encontrado una oferta de 7,00 eslotis. El sondeo de Top Agrar registró precios de matadero de 4,50-5,20 eslotis por kg de peso vivo y de 5,50-6,70 eslotis por kg de peso en canal para la clase E. Durante la última semana, el precio en vivo subió alrededor de 0,50-0,60 eslotis por kg.

El calor reduce la disponibilidad en España

Dargiewicz atribuyó la subida polaca principalmente a la menor oferta española después del calor en el sur de Europa. Las altas temperaturas ralentizaron la ganancia de peso de los cerdos españoles, reduciendo tanto la disponibilidad de animales para sacrificio como el volumen de carne enviado a otros mercados de la Unión Europea, incluida Polonia. Explicó a Top Agrar que un procesador que anteriormente importaba grandes cantidades de cerdo español, incluidas medias canales, sufrió una clara reducción de las entregas y comenzó a buscar animales en Polonia para mantener la producción.

CenyRolnicze.pl cuestionó, sin embargo, que los fundamentos conocidos puedan justificar una subida del 29,6% en 14 días. La publicación señaló que los aumentos anteriores del 8-10% podían relacionarse con una menor comercialización de animales durante las labores intensivas de cosecha, pero consideró más difícil explicar el último salto. Movimientos tan rápidos son poco frecuentes y pueden acompañar a la especulación o a una interrupción repentina de la oferta.

El excedente europeo limita las perspectivas

La escalada polaca coincide con la estabilidad en Alemania. La referencia VEZG se mantuvo en 1,40 euros por kg de canal de clase E, equivalente a unos 6,05-6,06 eslotis por kg según las dos publicaciones. Top Agrar indicó que los bajos precios han equilibrado la oferta y la demanda alemanas, con el apoyo de unas cifras de sacrificio y unos pesos de canal estacionalmente reducidos. Los últimos datos del Observatorio del Mercado de la Carne de la UE situaron el precio medio al productor para la clase E en 1,49 euros por kg, un 26,6% menos que un año antes. Los lechones promediaron 38,40 euros por cabeza, casi un 40% menos.

La producción porcina de la UE supera la del año pasado, mientras las oportunidades de exportación se han reducido, sobre todo en China. CenyRolnicze.pl informó de que las importaciones chinas de cerdo de la UE cayeron un 29% durante los cinco meses posteriores a la introducción de aranceles. España puede recuperar otra salida después de que Filipinas levantara las restricciones vinculadas a la peste porcina africana, aunque Dargiewicz destacó el interés particular de los compradores filipinos por los despojos.

Dargiewicz prevé que la oferta española se recupere cuando remita el calor, lo que podría provocar una moderada corrección bajista en Polonia. No espera una mejora pronunciada del mercado este año y considera que los precios serán más atractivos en la primavera del próximo año, cuando la reducción de la cabaña comience a limitar la oferta comunitaria. La contracción ya es visible en Brandeburgo: según CenyRolnicze.pl, la cabaña disminuyó un 9,5%, alrededor de 56000 animales, en seis meses y alcanzó su mínimo desde 1990. El número de explotaciones porcinas cayó un 13%, equivalente a 15 rebaños.