Canada aplica aranceles de represalia del 15% al 50% a queso y suero de Estados Unidos

Canada comenzo hace dos semanas a aplicar aranceles de represalia de entre el 15% y el 50% a una serie de bienes estadounidenses, con el queso y el suero entre los productos alcanzados, segun informo USA Today. Las medidas responden a los aranceles de la administracion Trump sobre importaciones canadienses y llegan a un complejo lacteo estadounidense que amplia su produccion mas rapido de lo que la demanda interna la absorbe.

La oferta sigue creciendo

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elevo sus estimaciones de produccion de leche para 2026 y 2027 en el informe World Agricultural Supply and Demand Estimates del 11 de septiembre, despues de que el ultimo informe Milk Production mostrara mas vacas y mayor produccion por animal en ambos anos.

• Para 2026, la produccion y las ventas se proyectan en 237.200 millones y 236.200 millones de libras, cada una revisada al alza en 600 millones de libras frente al informe del mes anterior. De cumplirse, ambas superarian a 2025 en 5.500 millones de libras, o un 2,4%.
• Para 2027, la produccion y las ventas se proyectan en 238.600 millones y 237.600 millones de libras, tambien con 600 millones de libras adicionales cada una, es decir 1.400 millones de libras, o un 0,6%, por encima de 2026.

El descarte no frena la expansion. El sacrificio de vacas lecheras de los ultimos dos meses corrio cerca de un 4,5% por encima del ano pasado. El ultimo informe semanal del USDA contabilizo 52.400 vacas lecheras enviadas a faena en la semana terminada el 29 de agosto, 200 cabezas o un 0,4% mas que un ano antes. En lo que va del ano se descartaron 1.810.900 cabezas, 73.300 o un 4,2% mas.

Presion sobre los precios del queso y la mantequilla

El cheddar en bloque cerro el viernes 11 de septiembre a 1,46 dolares por libra, medio centavo menos en una semana acortada por el feriado y 23 centavos por debajo del ano anterior. Los barriles terminaron en 1,4625 dolares, 7 centavos menos en la semana, el nivel mas bajo desde el 23 de junio y 23,75 centavos por debajo del ano pasado. Se negociaron siete cargas de bloque y diez de barril.

La mantequilla cayo a 1,37 dolares por libra el 10 de septiembre, el precio mas bajo en la Chicago Mercantile Exchange desde el 16 de enero, y se mantuvo alli el 11 de septiembre: 7 centavos menos en la semana y 65,25 centavos por debajo del ano anterior. La bolsa registro 72 operaciones en la semana y 386 en agosto, frente a 316 en julio.

La leche descremada en polvo Grade A se movio en sentido contrario y cerro el 11 de septiembre a 1,97 dolares por libra, el nivel mas alto desde el 8 de junio, cuando se ubicaba en 2 dolares, y 75 centavos por encima del ano pasado, con diez operaciones en la semana. HighGround Dairy senalo que la leche descremada en polvo cotizo por encima de la entera en la subasta Global Dairy Trade Pulse por primera vez desde 2022, por la preocupacion ante un super El Nino capaz de provocar una sequia severa en Nueva Zelanda y por un balance ajustado de solidos descremados y proteina.

El suero sigue siendo el motor exportador

El suero en polvo cerro el viernes a 76 centavos por libra, 0,75 centavos mas en la semana, el nivel mas alto desde el 12 de diciembre de 2025 y 19,5 centavos por encima del ano pasado. Sarina Sharp, del Daily Dairy Report, escribio en el boletin del California Milk Producers Council del 4 de septiembre que la produccion de suero en polvo para consumo humano supero los volumenes del ano previo en un 18,7% y acumula un alza del 12% en el ano, mientras que las exportaciones de suero en polvo saltaron un 75% interanual en julio. En lo que va del ano las exportaciones son un record, un 57% por encima de los primeros siete meses de 2025, y entre enero y julio crecieron casi tres veces mas rapido que la produccion. Sharp lo atribuyo a la solida demanda internacional, en particular de China, que llevo el precio spot del suero en polvo en la CME a maximos del ano.

Comercio regional y senales de demanda

Dairy Market News informo que la produccion de queso en el Oeste se mantiene estable gracias al aumento de los volumenes de leche, mientras la demanda de food service e interna sigue floja y las promociones de quesos convencionales subieron un 23% hace dos semanas. Los operadores anticipan un crecimiento de las exportaciones del Oeste en el cuarto trimestre, sobre todo hacia Asia y Mexico, con predominio del cheddar. En la region Central la oferta se ajusto levemente por el calor, con procesadores de Clase I que restan leche a la produccion de Clase III y plantas que ofrecieron leche spot con descuento durante el feriado del Labor Day. Dairy Market News advirtio en varias ocasiones que las cambiantes condiciones del comercio global y la incertidumbre geopolitica representan riesgos para el mercado.

CoBank indico que Estados Unidos acelera sus esfuerzos para elevar el contenido de proteina en la leche y asi alinearse con las tendencias globales de demanda y seguir el ritmo de sus competidores exportadores, y senalo que la grasa butirica subio con fuerza en la ultima decada mientras que las mejoras en proteina fueron comparativamente modestas.