El calor y la oferta del hemisferio sur presionan la campaña española de manzana y pera

El calor reduce el calibre y la calidad

La campaña española de pera y manzana comienza en condiciones agronómicas y comerciales difíciles. Las temperaturas estivales anormalmente altas han afectado al desarrollo de la fruta, mientras la oferta importada del hemisferio sur sigue presente en el mercado. FreshPlaza señala que los productores afrontan peras de menor calibre, más defectos visibles en la piel y una coloración insuficiente en las primeras manzanas Gala.

Frutas Ponti comenzó a cosechar pera unas dos semanas antes de la publicación de la información. La empresa, situada en la comarca del Bajo Cinca, en la provincia aragonesa de Huesca, ya ha recogido las primeras peras Limonera y está cosechando Williams, Bartlett y Conference. José Casas, de Frutas Ponti, indicó que el calor estival redujo de forma general el tamaño de la fruta. También incrementó la presión de la psila, provocando una presencia más extendida de imperfecciones en la piel.

La pera grande representa solo el 10%

El perfil actual de calibre y calidad limita el volumen que puede venderse de inmediato. Según Casas, los compradores solo muestran interés por las peras de 70 mm o más, pero esta categoría representa apenas el 10% de la producción actual. La demanda es especialmente débil, por lo que Frutas Ponti está almacenando la fruta en cámaras frigoríficas en lugar de iniciar las exportaciones inmediatamente, como hacía en campañas anteriores.

La disponibilidad de grandes volúmenes de pera argentina y sudafricana aumenta la presión comercial. Esta oferta continúa tanto en los mercados europeos como en los países sudamericanos atendidos por el exportador español. Los productores españoles compiten así con fruta importada justo cuando entra al mercado la nueva cosecha. Frutas Ponti confía ahora en que un mayor consumo durante el otoño y el invierno permita dar salida a las existencias almacenadas.

Las primeras Gala carecen de color para exportar

La manzana afronta una limitación de calidad diferente. Casas afirmó que las primeras Gala no tienen coloración suficiente para la exportación. La empresa espera que el color mejore conforme avance la cosecha y confía en obtener mejores resultados con las demás variedades. Hasta entonces, la falta de color comercial puede reducir las opciones de venta de la fruta temprana cuando las ventas de pera ya son lentas.

Frutas Ponti produce y exporta unas 25.000 toneladas de fruta de hueso y alrededor de 10.000 toneladas de fruta de pepita a destinos europeos y de ultramar, especialmente Sudamérica. Su escala y alcance comercial muestran cómo la combinación de problemas de calidad causados por el calor y la coincidencia de ofertas condiciona las decisiones de almacenamiento y el calendario exportador.

La demanda de fruta de hueso marca el contraste

El mismo calor sostuvo el consumo de fruta de hueso en los mercados de exportación durante buena parte de la campaña. Frutas Ponti inició esta temporada en mayo y prevé terminarla a mediados de septiembre. Aunque los calibres fueron generalmente menores y los precios no alcanzaron el nivel del año anterior, Casas consideró aceptables las cotizaciones y destacó la continuidad de la demanda.

El consumo se ralentizó ligeramente en agosto por las vacaciones, y la empresa espera que un septiembre cálido reactive la demanda. Sin embargo, ha aumentado la competencia de la fruta turca y griega en Europa oriental, donde la producción local también parece crecer, especialmente la de ciruela, albaricoque y cereza. Los resultados opuestos muestran que el calor puede impulsar el consumo y, al mismo tiempo, reducir el calibre y la calidad exportable. Para los proveedores españoles de manzana y pera, las prioridades son gestionar las existencias, mejorar la proporción de fruta grande y bien coloreada y elegir el momento de venta cuando retrocedan los inventarios del hemisferio sur.