Brasil recupera la producción de pavo y eleva sus exportaciones un 40%
Brasil produjo casi 137.000 toneladas de carne de pavo en 2025, un 7,4% más tras una década de retroceso. Las exportaciones superaron las 33.000 toneladas en el primer semestre de 2026, con México como principal destino.
La producción vuelve a crecer
La industria brasileña de carne de pavo vuelve a expandirse después de una década de contracción, apoyada por el aumento de las exportaciones y el acceso a nuevos mercados. Canal Rural informó que el país produjo casi 137.000 toneladas en 2025, un 7,4% más que el año anterior. La recuperación ofrece a las empresas avícolas brasileñas otro producto con el que diversificar una cartera internacional todavía dominada por la carne de pollo.
El mercado interno también avanzó, aunque el consumo continúa siendo reducido frente a las principales categorías de proteína animal de Brasil. Según Canal Rural, el consumo por habitante pasó de 297 a 332 gramos. Ese aumento aporta cierto respaldo a los procesadores, pero la demanda exterior sigue siendo el principal motor. Casi la mitad de la carne de pavo producida en Brasil ya se destina a otros países, por lo que el acceso comercial y el cumplimiento de las exigencias de los importadores son determinantes para planificar la producción.
Las exportaciones ganan mercados
Brasil exportó más de 33.000 toneladas de carne de pavo entre enero y junio de 2026, un aumento del 40%, según Canal Rural. Los ingresos por exportación subieron de $154 millones a $213 millones, lo que representa un avance del 38%. La publicación no precisa el periodo utilizado para comparar esos ingresos, aunque los datos muestran que la facturación aumentó junto con el volumen.
México es el principal destino de la carne de pavo brasileña. Chile, Sudáfrica, la Unión Europea y Perú también figuran entre los compradores relevantes. En 2025, el producto brasileño llegó a 88 mercados internacionales, lo que proporciona a los exportadores una base geográfica relativamente diversificada. Los procesadores pueden distribuir distintos cortes y productos elaborados entre más compradores y reducir su dependencia de un solo destino. A la vez, aumenta la complejidad operativa, porque las plantas deben cumplir protocolos sanitarios, normas de certificación y especificaciones diferentes.
El sur concentra la cadena productiva
La producción y las exportaciones se concentran en el sur de Brasil. Santa Catarina representó el 44,8% de los envíos, Rio Grande do Sul el 32% y Paraná el 22,5%, de acuerdo con Canal Rural. Los tres estados reúnen prácticamente todas las exportaciones brasileñas de carne de pavo. Sus granjas avícolas, suministro de alimento, instalaciones de sacrificio y procesamiento y acceso a puertos ofrecen una base concreta para reconstruir una cadena que ya existía, pero que se había reducido durante la última década.
Un gran proyecto anunciado en Paraná para 2026 contempla una inversión significativa en una planta de carne de pavo orientada a la exportación. La publicación no identificó al inversor ni detalló el valor o la capacidad prevista. El proyecto refleja la expectativa de que la demanda exterior sostenga nueva capacidad de procesamiento. Productores e industrias deberán adaptar sus instalaciones y respetar normas sanitarias estrictas. La oportunidad comercial dependerá, por tanto, no solo de elevar la producción, sino también de mantener los controles zoosanitarios, conseguir la habilitación de las plantas y ajustar los productos a un número creciente de destinos.
