Brasil eleva un 7,4 % su producción de pavo con el impulso de nuevos mercados
Brasil produjo casi 137.000 toneladas de carne de pavo en 2025, un 7,4 % más que en 2024, tras una década de contracción. Las exportaciones del primer semestre superaron las 33.000 toneladas y los ingresos declarados subieron de 154 millones de dólares a 213 millones.
La producción vuelve a crecer
La producción brasileña de carne de pavo alcanzó casi 137.000 toneladas en 2025, un aumento del 7,4 % frente a 2024, según cifras publicadas por SpaceMoney y PIRANOT. El resultado marcó el retorno al crecimiento después de una década de contracción y fuertes descensos en la industria nacional.
La recuperación estuvo impulsada principalmente por las exportaciones y la apertura de otros mercados internacionales. SpaceMoney informó que los productores han invertido en adaptaciones y mejoras de las instalaciones para cumplir normas sanitarias más estrictas. Un proyecto en Paraná prevé elevar la capacidad destinada a la exportación, aunque la publicación no precisó la inversión ni el aumento de capacidad.
Las cifras disponibles tienen limitaciones. PIRANOT señaló que el total producido y la variación anual se divulgaron sin la base estadística ni una explicación de la metodología. Los datos muestran un repunte claro, pero no permiten desglosar la producción, el sacrificio o el desempeño por empresa.
Avanzan los envíos y los ingresos
Brasil exportó más de 33.000 toneladas de carne de pavo entre enero y junio, un incremento del 40 % en el período comparativo informado. Los ingresos crecieron un 38 %, de 154 millones de dólares a 213 millones. PIRANOT indicó que la información divulgada no especificó el año de referencia de esta comparación semestral.
La diferencia entre el crecimiento del volumen, del 40 %, y el aumento de los ingresos, del 38 %, sugiere que el rendimiento medio de las exportaciones no avanzó al mismo ritmo que los embarques. Aun así, el mayor volumen y la subida de la facturación ofrecen a los procesadores una base comercial más firme para reconstruir un sector que llevaba años reduciéndose.
La carne de pavo brasileña llegó a 88 mercados internacionales en 2025, con México como principal destino. Chile, Sudáfrica, la Unión Europea y Perú también figuraron entre los compradores destacados. La diversificación reduce la dependencia del consumo interno, pero vuelve el crecimiento más sensible a la demanda exterior, el acceso sanitario y los requisitos de los países importadores.
El sur concentra los embarques
La cadena exportadora está fuertemente concentrada en el sur de Brasil. Santa Catarina representó el 44,8 % de los embarques declarados, Rio Grande do Sul el 32 % y Paraná el 22,5 %. En conjunto, los tres estados aportaron el 99,3 %. PIRANOT recalcó que estas participaciones corresponden a las exportaciones y no a la producción o al sacrificio estatal.
La concentración deja a ganaderos, procesadores y operadores logísticos del sur como principales protagonistas de la recuperación. También implica que un problema sanitario o una restricción operativa en la región podría afectar casi todo el flujo exportador nacional. Mantener el acceso a 88 mercados y transformar la nueva demanda en crecimiento sostenido dependerá del control zoosanitario, de la inversión en instalaciones aptas para exportar y de la capacidad para atender diferentes exigencias técnicas.
