El azúcar rubia sube 45% al por mayor en Perú

El precio mayorista aumenta 45%

El azúcar registra una fuerte subida en los mercados mayoristas y minoristas de Perú. Según datos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego difundidos por Caretas y Agraria.pe, el precio mayorista del azúcar rubia nacional a granel aumentó 45% entre el 5 de agosto y el 4 de septiembre, al pasar de S/2,10 a S/3,05 por kilo.

Con esos precios unitarios, el valor referencial de un saco de 50 kilos subió de S/105 a S/152,50. Sin embargo, los precios efectivos fueron mayores en algunos mercados. En Huancayo, una comerciante indicó que el saco de 50 kilos pasó de S/114 a S/170 en unos 20 días. Los canales digitales mayoristas mostraron ofertas de hasta S/190 por un saco descrito en los reportes como quintal.

El azúcar blanca nacional a granel también se encareció, aunque en menor proporción. Su precio mayorista aumentó 20%, de S/2,47 a S/2,97 por kilo. El valor calculado de un saco de 50 kilos pasó así de S/123,50 a S/148,50.

El alza llega al comercio minorista

La subida ya se refleja en los precios al consumidor de Lima. El azúcar rubia avanzó 17%, de S/3,04 a S/3,55 por kilo, una diferencia de S/0,51. El azúcar blanca aumentó 10%, de S/3,74 a S/4,11 por kilo.

La diferencia entre las referencias mayoristas y los precios comunicados para algunos sacos muestra la influencia de la ubicación, los costes de distribución y la disponibilidad inmediata. El encarecimiento afecta tanto a los hogares como a panaderías, fabricantes de bebidas, confiterías y otras industrias alimentarias que utilizan azúcar regularmente.

El efecto directo de El Niño genera dudas

Algunos comerciantes han relacionado el alza con El Niño, pero los productores consultados descartaron por ahora un impacto directo en los cultivos de caña del norte. Alberto Salinas Barba, presidente de la Asociación de Productores de Caña, afirmó que las plantaciones no presentan problemas y que la caña está lista para cosechar.

Las condiciones internacionales sí podrían añadir presión. Luis Cruz Cuadros, gerente general de Conveagro, recordó que el azúcar es un producto negociado internacionalmente y que los movimientos externos pueden afectar a Perú. El índice de precios del azúcar de la FAO aumentó 11,9% en agosto, hasta 106,4 puntos, su máximo desde junio de 2025. La FAO atribuyó el avance a la preocupación por la oferta mundial de 2026/27, debido al clima cálido y seco en la Unión Europea, los efectos de El Niño en productores asiáticos, la menor producción del centro-sur de Brasil y el anuncio de India de importar azúcar crudo sin aranceles.

Los cañicultores cuestionan los márgenes

Según Agraria.pe, Grupo Gloria concentra 80% del mercado azucarero peruano. Cruz Cuadros señaló que los precios internacionales podrían servir como referencia para sus decisiones, aunque las variaciones globales no necesariamente llegan al consumidor peruano de inmediato ni en la misma proporción.

Productores de Lambayeque han presentado reclamos ante el ministerio porque la subida del azúcar contrasta con el precio recibido por la caña. Salinas dijo que algunos compradores ofrecen S/50-S/60 por tonelada de caña, de la que se obtienen aproximadamente 120 kilos de azúcar. El proceso genera además melaza y bagazo con valor comercial. La creciente brecha entre la caña y el azúcar aumenta así el escrutinio sobre los márgenes de procesamiento y distribución.