Los precios récord aceleran el regreso de Argentina al mercado mundial de carne vacuna

El cambio exportador impulsa los envíos

Argentina está recuperando posiciones en el mercado mundial de carne vacuna en un momento en que los precios internacionales históricamente altos coinciden con un cambio profundo de la política comercial interna. Según Newmoney, el Gobierno del presidente Javier Milei flexibilizó las restricciones a la exportación desde 2024, redujo el impuesto a las ventas externas de carne vacuna del 9% al 6,75% y volvió a autorizar la exportación de ganado vivo después de más de 50 años.

El Gobierno también ha promovido acuerdos comerciales que amplían el acceso de la carne argentina a Estados Unidos y la Unión Europea. La política busca elevar la producción y las exportaciones, además de generar más divisas para una economía en la que los productos agropecuarios siguen siendo una fuente esencial de ingresos externos.

Los embarques ya están creciendo. En mayo, las exportaciones de carne vacuna alcanzaron 73.000 toneladas, un 10,6% más que un año antes, según las cifras citadas por Newmoney. En los doce meses móviles, aumentaron un 4,4%, hasta 886.600 toneladas. Las ventas a Estados Unidos se dispararon un 158%, hasta 348 millones de dólares.

Los ganaderos preparan una mayor producción

La mejora de la rentabilidad exportadora está modificando las decisiones productivas. Los ganaderos crían animales más pesados y retienen más hembras para reproducción con el fin de ampliar el rodeo nacional. Rosgan, el mayor mercado ganadero de Argentina, estima que las exportaciones anuales podrían crecer hasta un 50% durante los próximos cuatro años y superar 1,5 millones de toneladas a partir de 2029-2030.

Esa expansión aportaría más oferta a un mercado internacional ajustado. La producción limitada en Estados Unidos y Europa, junto con una demanda sólida, ha llevado los precios de la carne a máximos históricos. Según la fuente, el índice de precios de la carne de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura alcanzó 131 puntos en junio, un 0,4% más que en mayo y un 4% más interanual. Fue el valor más alto desde el inicio de la serie.

El mercado europeo podría ganar importancia para los proveedores argentinos. Newmoney informa que la aplicación provisional del acuerdo comercial UE–Mercosur desde el 1 de mayo de 2026 abre nuevas oportunidades para la carne de Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay. El acuerdo establece un contingente anual de 99.000 toneladas con un arancel preferencial del 7,5%, inferior a las cargas aplicadas anteriormente.

Los consumidores locales soportan la presión

El crecimiento exportador coincide con una menor accesibilidad de la carne vacuna en el mercado interno. El consumo argentino por habitante se situó en mayo en 47,4 kilogramos sobre una base móvil de doce meses, un 6,4% menos que un año antes, según el Ministerio de Agricultura. Es uno de los niveles más bajos de las últimas décadas.

Los datos de FADA muestran que el argentino medio consumía 63,4 kilogramos de carne vacuna en 2006, lo que supone una caída de casi el 30% en dos décadas. Por primera vez en la historia moderna del país, el pollo ha superado a la carne vacuna como la carne más consumida.

La recuperación exportadora plantea así una contrapartida económica clara. Productores y procesadores acceden a una demanda externa más fuerte y mejores márgenes, mientras entran más divisas al país. Sin embargo, los hogares pagan precios más altos por un alimento central en la dieta argentina. La capacidad para ampliar el rodeo con suficiente rapidez y atender ambos mercados determinará la solidez del regreso del país como gran exportador.