Markt für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse in Nordeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für zubereitetes Schweinefleisch startete die Berichtsperiode mit einem Rückgang. Die Produktion sank von 74,2 Tsd. t im Jahr 2018 auf 65,5 Tsd. t im Jahr 2019. Das Marktvolumen ging im gleichen Zeitraum von 184,0 Tsd. t auf 146,5 Tsd. t zurück. Auslöser war eine Qualitätsabweichung bei norwegischem Schinken, die erhebliche Verluste für Produzenten verursachte und das Angebot störte.

Im Jahr 2021 folgte eine deutliche Erholung. Die Produktion stieg auf 90,9 Tsd. t und das Marktvolumen erreichte 197,6 Tsd. t. Anschließend kam es jedoch zu einer Anpassung. Bis 2023 war die Produktion auf 86,3 Tsd. t gesunken. Maßgebliche Faktoren waren regulatorische Eingriffe. Die Behörden hielten 3.634 t Schweinefleisch in Regulierungsbeständen zurück und rieten den Produzenten zur Reduzierung der Ausbringung. Hinzu kam die anhaltende Instabilität in der Schweineproduktion durch die COVID-19-Pandemie.

Bis 2024 begannen sich die Verbraucherpräferenzen spürbar zu verändern. Neue norwegische Ernährungsrichtlinien, die eine Begrenzung des Verzehrs von rotem und verarbeitetem Fleisch empfehlen, wirkten sich aus. Parallel dazu ging der Pro-Kopf-Fleischkonsum gemessen zurück. In der Branche nahm gleichzeitig der Fokus auf Nachhaltigkeit, Tierwohl und das Wachstum im Segment für Bio-Schweinefleisch zu.

Produktion für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse in Nordeuropa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse, 2017-2020

In Nordeuropa wurden im Jahr 2020 72 005 Tonnen zubereitetes oder konserviertes Schweinefleisch und Innereien produziert, was einen moderaten Anstieg von 9,9 % gegenüber 2019 darstellt. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 32,8 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 9,9 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 11,7 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 36,7 % erreicht wurde. Der Höchstwert der Produktion lag 2018 bei 74 156 Tonnen.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien in Nordeuropa auf 360,8 Mio. US-Dollar, ein Anstieg von 12,8 % gegenüber 2019. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg die Produktion um 41,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12,3 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 9,8 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 39,1 % erreicht wurde.

Jahresdynamik der Produktion in Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse aus Nordeuropa

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 betrugen die grenzüberschreitenden Lieferungen von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien aus Nordeuropa 133,5 Tsd. Tonnen, was einem leichten Anstieg von 2,0 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 8,4 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 2,7 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 3,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 9,9 % erreicht wurde. Der Höchstwert der Exporte lag 2018 bei 135,4 Tsd. Tonnen.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Deutschland (9,7 % der Exporte in Mengen), Japan (6,6 % der Exporte in Mengen) und die Vereinigten Staaten (5,2 % der Exporte in Mengen) die größten, aber nicht dominierenden Abnehmer von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien aus Nordeuropa. Zusammen machten sie 21,5 % der gesamten Exporte in Mengen aus, während der Rest auf eine Vielzahl kleinerer Partner verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 wurden die Exporte von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien aus Nordeuropa mit 669 Mio. US-Dollar verzeichnet, was einem begrenzten Anstieg von 4,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 15,5 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,9 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 1,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 11,8 % erreicht wurde. Der Höchstwert der Exporte lag 2018 bei 1 134 Mio. US-Dollar.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die geografische Struktur der Exporte in Wertbegriffen stark diversifiziert: Deutschland (7,1 % der Exporte in Wertbegriffen), Japan (4,4 % der Exporte in Wertbegriffen) und die Vereinigten Staaten (4,3 % der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 15,8 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 84,2 % auf zahlreiche kleinere Partnerländer verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für zubereitetes oder haltbar gemachtes Schweinefleisch und -nebenerzeugnisse nach Nordeuropa

Importe in Menge, Tsd. t

Die Lieferungen von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien nach Nordeuropa gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Die Importe beliefen sich auf 191,1 Tsd. Tonnen, was einem Rückgang von 9,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 21,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Abnahmerate von 7,9 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 13,6 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 0,3 % erreicht wurde. Der Höchstwert der Importe lag 2018 bei 245,2 Tsd. Tonnen.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Die Länderzusammensetzung der Importe in Mengen im Zeitraum 2017 bis 2020 war breit gestreut: Deutschland (22,5 % der Importe in Mengen), Polen (21,2 % der Importe in Mengen) und Belgien (3,3 % der Importe in Mengen) machten zusammen nur 47,1 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 52,9 % auf eine Vielzahl anderer Herkunftsländer verteilt waren.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Das Volumen der Importe von zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien nach Nordeuropa ging im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Nordeuropa importierte 965 Mio. US-Dollar an zubereitetem oder konserviertem Schweinefleisch und Innereien, was einem begrenzten Rückgang von 5,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 12,6 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 4,4 % entspricht. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 10,2 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 2,7 % erreicht wurde. Der Höchstwert der Importe lag 2018 bei 1 134 Mio. US-Dollar.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb die Länderstruktur der Importe in Wertbegriffen stark diversifiziert: Deutschland (21,2 % der Importe in Wertbegriffen), Polen (14,3 % der Importe in Wertbegriffen) und Italien (5,1 % der Importe in Wertbegriffen) machten zusammen nur 40,7 % der gesamten Ströme aus, während die verbleibenden 59,3 % auf eine lange Liste kleinerer Märkte entfielen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordeuropa in Wert, 2017-2020