Markt für Walnüsse in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Die Schweizer Walnussmarktmenge schwankte zwischen 2018 und 2023 im Bereich von 6.000 bis 6.300 Tonnen. Die lokale Walnussproduktion begann 2018, und die erste kleine Ernte kam im Herbst 2019 auf den Markt. Anfangs deckte die inländische Produktion nur 3 % des nationalen Verbrauchs. Schweizer Produzenten starteten die Wiederbepflanzung von Walnussplantagen und förderten den Direktverkauf, was die Grundlage für einen allmählichen Anstieg des lokalen Angebots legte.

Die Marktmenge ging 2021 und 2022 leicht zurück und lag bei etwa 6.100 Tonnen. In dieser Zeit strukturierte sich der Bio-Segment besser: Bio Suisse entwickelte sein erstes Marketingkonzept für Bio-Walnüsse, das Qualitätsstandards und Referenzpreise festlegte. Diese Formalisierung zielte auf eine Wertsteigerung ab, veränderte aber die Gesamtmarktgröße nicht wesentlich.

2023 sank die Marktmenge auf 5.988 Tonnen. Dieser Rückgang wurde durch Spätfröste in Europa verursacht, die die Ernten in mehreren Produktionsländern stark schädigten und zu höheren Walnusspreisen führten, was den Verbrauch in der Schweiz reduzierte. Ein indirekter Faktor war eine schlechtere als erwartete Schweizer Rapsernte, die verwandte Agrarmärkte beeinflusste.

Produktion für Walnüsse in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Walnüsse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Walnüsse, 2017-2020

Die Walnussproduktion in der Schweiz ist zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz 2 218 Tonnen Walnüsse produziert, was einem allmählichen Rückgang von 6,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sank die Produktion um 10,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von Walnüssen in der Schweiz zurück. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Walnussproduktion in der Schweiz auf 19 252 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Verlust von 12,3 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 21 961 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte im Jahr 2018 mit 12,7 %.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Exporte für Walnüsse aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Walnusslieferungen aus der Schweiz zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 71 Tonnen, was einem Rückgang von 29,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 25,5 %, was einer jährlichen Rate von 7,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 101 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte im Jahr 2018 mit 60,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war die Länderstruktur der Exporte in physischen Einheiten stark auf Deutschland und Moldawien konzentriert, die zusammen 83,6 % der gesamten Ströme ausmachten, während andere Partner nur geringe Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

In diesen Jahren war das Marktverhalten durch Volatilität geprägt. Die Exporte erreichten ihren Höchstwert im Jahr 2019 und fielen auf den niedrigsten Punkt im Jahr 2017, wobei die Amplitude das 2,1-fache betrug. Im Jahr 2020 beliefen sich die Walnussexporte aus der Schweiz auf 617 Tausend US-Dollar, was einem Rückgang von 34,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 934 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte im Jahr 2018 mit 83,4 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 konzentrierte Deutschland 72,1 % der gesamten Exporte in Wert, während der Rest des Volumens auf viele Länder mit kleineren individuellen Anteilen verteilt war.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Walnüsse nach Schweiz

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die ausländischen Walnusslieferungen in die Schweiz auf 4 130 Tonnen, was einem Anstieg von 9,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 12,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,1 % entspricht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 mit 0,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die führenden Herkunftsländer für Walnussimporte in physischen Einheiten in die Schweiz Frankreich (30,7 % der Importe in physischen Einheiten), Chile (23,9 % der Importe in physischen Einheiten) und die Vereinigten Staaten (21,1 % der Importe in physischen Einheiten), die zusammen 75,7 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die Walnussimporte in die Schweiz auf 30 764 Tausend US-Dollar, was einem robusten Anstieg von 15,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Importe um 2,2 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 0,7 % entspricht. Der Mindestwert wurde im Jahr 2019 mit 26 727 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der Höchstwert wurde im Jahr 2018 mit 34 304 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Rückgang erfolgte im Jahr 2019 mit 22,1 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Chile (33,7 % der Importe in Wert), die Vereinigten Staaten (20,9 % der Importe in Wert) und Frankreich (18,0 % der Importe in Wert) den Kern der Importe in Wert, die zusammen 72,7 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020