Markt für Speisezwiebeln und Schalotten in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der deutsche Markt für frische Zwiebeln und Schalotten verzeichnete von 2018 bis 2021 ein deutliches Wachstum von 673,2 Tausend Tonnen auf 929,0 Tausend Tonnen, wobei 2020 mit 818,0 Tausend Tonnen eine Phase der Stabilisierung einsetzte. 2022 kehrte sich dieser Aufwärtstrend um, als das Marktvolumen auf 786,9 Tausend Tonnen zurückging. 2023 erholte sich das Volumen jedoch deutlich auf 941,4 Tausend Tonnen. Diese Erholung wurde hauptsächlich durch die Ausweitung der Anbauflächen in Europa angetrieben, die zu Rekordproduktionsmengen führte. Gleichzeitig unterstützte ein erheblicher Anstieg der Nachfrage nach Bio-Produkten das Marktwachstum.

Im Jahr 2024 schränkten ungünstige Anbaubedingungen und Krankheitsdruck in wichtigen Regionen die Ertragsaussichten ein. Die Verbraucherpräferenzen verlagerten sich weiterhin hin zu frischen, lokalen und nachhaltigen Produkten, während die Anbaufläche für Zwiebeln in Deutschland zunahm. Zudem investierte die Lebensmittelindustrie in neue Produktionsanlagen und Technologien.

Produktion für Speisezwiebeln und Schalotten in Deutschland

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Speisezwiebeln und Schalotten, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Speisezwiebeln und Schalotten, 2017-2020

Die Produktion von Zwiebeln und Schalotten in Deutschland stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2019 verzeichnete Deutschland mit 20,7 % den größten Anstieg. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 503,2 K t erreicht, was einem Rückgang von 20,5 % entspricht. Im Jahr 2020 stieg die Produktion auf 629,6 K t, was einem Anstieg von 3,7 % gegenüber 2019 entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Speisezwiebeln und Schalotten aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg das Exportvolumen von Zwiebeln und Schalotten aus Deutschland wieder an. Im Jahr 2019 erreichte der Export mit 67,9 K t seinen niedrigsten Wert, was einem Rückgang von 17,3 % entspricht. Im Jahr 2020 stieg der Export auf 74,4 K t, was einem Anstieg von 9,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 ging der Export insgesamt um 23,5 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,5 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegten Polen (20,3 % der Exporte in physischen Einheiten), Tschechien (16,5 % der Exporte in physischen Einheiten) und Italien (14,1 % der Exporte in physischen Einheiten) durchgehend führende Positionen in der Länderstruktur der Exporte in physischen Einheiten. Zusammen machten sie 50,9 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2019 verzeichnete der Export von Zwiebeln und Schalotten aus Deutschland in Wert mit einem Rückgang von 1,6 % den größten Rückgang. Im Jahr 2018 stieg der Wert um 17,9 %. Im Jahr 2020 erreichte der Export einen Wert von 48,2 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg der Export insgesamt um 19 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,0 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 war das Portfolio der Käufer für Zwiebeln und Schalotten aus Deutschland breit gefächert: Die Niederlande (24,3 % der Exporte in Wert), Italien (8,4 % der Exporte in Wert) und Tschechien (7,9 % der Exporte in Wert) trugen zusammen nur 40,6 % der gesamten Exporte in Wert bei, während viele andere Länder kleinere, aber nicht zu vernachlässigende Anteile hatten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Speisezwiebeln und Schalotten nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Importvolumen von Zwiebeln und Schalotten in Deutschland zurück. Im Jahr 2019 erreichte der Import mit 294,1 K t seinen höchsten Wert, was einem Anstieg von 16,7 % entspricht. Im Jahr 2020 sank der Import auf 262,9 K t, was einem Rückgang von 10,6 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stieg der Import insgesamt um 6,8 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,2 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren Spanien (41,4 % der Importe in physischen Einheiten), die Niederlande (26,5 % der Importe in physischen Einheiten) und Neuseeland (10,8 % der Importe in physischen Einheiten) die Hauptmärkte für Importe in physischen Einheiten. Zusammen machten sie 78,7 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Lieferungen von Zwiebeln und Schalotten nach Deutschland zurück. Im Jahr 2019 erreichte der Import mit 236,2 Mio. US-Dollar seinen höchsten Wert, was einem Anstieg von 34,9 % entspricht. Im Jahr 2020 sank der Import auf 188,1 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 20,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg der Import insgesamt um 25,1 %, was einer jährlichen Rate von 7,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten die Niederlande (30,1 % der Importe in Wert), Spanien (29,4 % der Importe in Wert) und Neuseeland (10,7 % der Importe in Wert) den Kern der Importe in Wert. Zusammen machten sie 70,2 % der gesamten Importströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020