Markt für Schaf- und Ziegenfleisch in Amerika

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des Schaf- und Ziegenfleischmarkts in Amerika stieg von 1,1 Millionen Tonnen im Jahr 2018 auf fast 1,15 Millionen Tonnen im Jahr 2023. Der Anstieg verlief nicht linear: Nach einer Stabilisierung bei etwa 1,14 Millionen Tonnen in den Jahren 2019 und 2020 kam es 2021 zu einem leichten Rückgang, bevor die Mengen wieder zunahmen und 2023 einen neuen Höchststand erreichten.

Die Marktexpansion im Jahr 2023 wurde durch bedeutende Konsolidierung und Investitionen in die Produktionskapazität unterstützt. Die Übernahme der Schlacht- und Entbeinungsbetriebe von Marfrig in Südamerika durch Minerva Foods erhöhte die Schlachtkapazität direkt und stärkte die Produktion. Parallel dazu veränderten sich die Verbrauchergewohnheiten: Die Nachfrage nach gekühlten und tiefgekühlten Fleischprodukten stieg aufgrund des Wunsches nach Bequemlichkeit, Qualität und Rückverfolgbarkeit. Diese Entwicklung wird durch laufende Investitionen in die Kühlkette in der Region gestützt.

Weitere Einflussfaktoren sind wirtschaftliche und handelspolitische Rahmenbedingungen. Der brasilianische Fleischsektor, ein wichtiger Akteur, wird durch Wechselkursbewegungen und Inflationsprognosen beeinflusst, die die Produktionskosten betreffen. Neue Exportgenehmigungen eröffnen internationale Chancen. Zudem setzt sich der Trend zu gesundheitsbewussten und bequemen Optionen fort, was Segmente wie tiefgekühltes Ziegenfleisch und gekühlte verarbeitete Produkte begünstigt.

Produktion für Schaf- und Ziegenfleisch in Amerika

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Schaf- und Ziegenfleisch, 2017-2020

Die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Amerika ist zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 wurden in Amerika 1 128 Kt Schaf- und Ziegenfleisch produziert, was einem leichten Anstieg von 0,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 stieg die Produktion um 8,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,7 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Amerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Schaf- und Ziegenfleisch in Amerika ist zum zweiten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Schaf- und Ziegenfleischproduktion in Amerika auf 7 775 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 16,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 22,3 %, was einer jährlichen Rate von 8,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 11 150 Mio. US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls 2018 mit 11,4 % registriert.

Jahresdynamik der Produktion in Amerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Schaf- und Ziegenfleisch aus Amerika

Exporte in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Schaf- und Ziegenfleisch aus Amerika sind zum zweiten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 21 677 t, was einem Zuwachs von 48,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 stiegen die Exporte um 19,1 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 12 397 t verzeichnet. Der größte Rückgang wurde ebenfalls 2018 mit 31,9 % registriert.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Amerika in Menge, 2017-2020, t

Die Partnerstruktur der Exporte in physischen Mengen war im Zeitraum 2017–2020 weiterhin fragmentiert. China (42,2 % der Exporte in physischen Mengen), die Niederlande (3,3 %) und Spanien (2,8 %) machten zusammen nur 48,3 % der gesamten Ströme aus, wobei kein einzelnes Land eine dominante Position einnahm.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Amerika in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Das Exportvolumen von Schaf- und Ziegenfleisch aus Amerika ist zum dritten Mal in Folge gestiegen. Im Jahr 2020 belief sich das Exportvolumen auf 119,3 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 6,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 17,1 %, was einer jährlichen Rate von 5,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Amerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 wurde Schaf- und Ziegenfleisch aus Amerika in viele verschiedene Märkte geliefert. Selbst die größten Abnehmer – China, die Niederlande und Deutschland – machten zusammen nur 41,1 % der gesamten Exporte in Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Amerika in Wert, 2017-2020

Importe für Schaf- und Ziegenfleisch nach Amerika

Importe in Menge, t

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Schaf- und Ziegenfleisch nach Amerika sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 35 312 t, was einem deutlichen Rückgang von 10,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017-2020 sanken die Importe um 24,4 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 8,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Amerika in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum 2017–2020 blieben Australien (40,2 % der Importe in physischen Mengen), Neuseeland (34,0 %) und Irland (3,0 %) die wichtigsten Herkunftsländer für Importe in physischen Mengen. Zusammen machten sie 77,2 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Amerika in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Schaf- und Ziegenfleisch nach Amerika sind zum dritten Mal in Folge zurückgegangen. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 261,1 Mio. US-Dollar, was einem starken Rückgang von 10,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 17,9 %, was einer jährlichen Rate von 6,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Amerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im gesamten Zeitraum 2017–2020 bildeten Australien (43,3 % der Importe in Wert), Neuseeland (33,8 %) und Irland (2,2 %) die wichtigste Gruppe von Partnern für Importe von Schaf- und Ziegenfleisch nach Amerika in Wert. Gemeinsam repräsentierten sie 79,3 % der gesamten Ströme.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Amerika in Wert, 2017-2020