Markt für Salat und Chicorée in Nordamerika, 2026

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Salat und Chicorée stieg von 2018 bis 2020 stetig von 3.716 Tausend Tonnen auf 3.875 Tausend Tonnen. Verbesserte Erträge im Jahr 2019 steigerten die Produktionseffizienz, während die wachsende Nachfrage nach gesunden und pflanzlichen Lebensmitteln, angetrieben durch Veganismus und soziale Medien, den Konsum unterstützte. Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 verursachte Lieferkettenstörungen, doch der Markt expandierte weiter aufgrund eines Verbrauchertrends hin zu Bio-Salat und praktischen Formaten.

Im Jahr 2021 wuchs das Marktvolumen um 16,8 % auf 4.527 Tausend Tonnen. Dieser Sprung wurde hauptsächlich durch die zunehmende Beliebtheit von Salatkits und verpackten Salaten getrieben, die zu Grundnahrungsmitteln für bequeme Verbraucher wurden. Das stetige Wachstum setzte sich in den Folgejahren fort und erreichte 2023 4.732 Tausend Tonnen, unterstützt durch Angebotsinnovationen wie die Einführung neuer Gewächshaus-Salatlinien durch große Produzenten wie Mastronardi Produce, die die Produktverfügbarkeit und Vermarktung erweiterten.

In Wert ausgedrückt stieg der Markt von 5,9 Milliarden USD im Jahr 2018 auf 9,5 Milliarden USD im Jahr 2023. Der Anstieg des Marktwerts war teilweise auf einen signifikanten Anstieg der Importpreise zurückzuführen, die von 2018 bis 2024 um 61,5 % wuchsen, was höhere Transportkosten und Wechselkurse widerspiegelt. Das Verbraucherbewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Chicorée und seine Nutzung als günstiger Kaffeeersatz gaben ebenfalls Impulse, insbesondere im Chicorée-Segment.

Produktion für Salat und Chicorée in Nordamerika

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Salat und Chicorée, 2017-2020

Die Produktion von Salat und Chicorée in Nordamerika stieg im zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 wurden in Nordamerika 3 894 K t Salat und Chicorée produziert, was einem leichten Anstieg von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 15,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,4 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 3 738 K t verzeichnet. Der größte Rückgang fand ebenfalls 2018 statt und betrug 18,6 %.

Jahresdynamik der Produktion in Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von Salat und Chicorée in Nordamerika stieg im zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Salat- und Chicorée-Produktion in Nordamerika auf 5 889 M $ US, was einem Anstieg von 4,7 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 14,9 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 5 513 M $ US verzeichnet. Der größte Rückgang fand ebenfalls 2018 statt und betrug 20,3 %.

Jahresdynamik der Produktion in Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für Salat und Chicorée aus Nordamerika

Exporte in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die aus Nordamerika exportierten Mengen an Salat und Chicorée zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 32,7 K t, was einem Rückgang von 9,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 12,9 %, was einer jährlichen Rate von 4,1 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 36,3 K t verzeichnet. Der größte Anstieg fand ebenfalls 2019 statt und betrug 14,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Exportvolumen von Salat und Chicorée aus Nordamerika zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 49,5 M $ US, was einem Rückgang von 7,8 % im Jahresvergleich entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 13,3 %, was einer jährlichen Rate von 4,3 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2019 mit 53,7 M $ US verzeichnet. Der größte Anstieg fand ebenfalls 2019 statt und betrug 14,5 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Nordamerika in Wert, 2017-2020

Importe für Salat und Chicorée nach Nordamerika

Importe in Menge, Tsd. t

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Von 2017 bis 2018 gab es eine Spanne zwischen Höchst- und Tiefstwerten, die das 38-fache betrug. Im Jahr 2020 erreichten die Salat- und Chicorée-Lieferungen nach Nordamerika 13,7 K t, was einem moderaten Rückgang von 6,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 10,0 K t verzeichnet. Der größte Rückgang fand ebenfalls 2018 statt und betrug 97,4 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 48,0 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordamerika in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017–2020 war Mexiko der Hauptpartner für Importe in physischer Menge und hatte einen Anteil von 3,7 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordamerika in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 importierte Nordamerika Salat und Chicorée im Wert von 436,5 M $ US, was einem Rückgang von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 425,7 M $ US verzeichnet. Der höchste Wert wurde 2019 mit 447,8 M $ US verzeichnet. Der größte Anstieg fand 2019 statt und betrug 5,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Nordamerika in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017–2020 blieb Mexiko der Hauptlieferant von Salat und Chicorée für Nordamerika und hatte einen Anteil von 2,9 % an den gesamten Importen in Wert.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Nordamerika in Wert, 2017-2020