Markt für Roggen in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Volumen des Schweizer Roggenmarkts stieg 2019 auf 13.314 t, gestützt durch die traditionelle Produktion im Wallis und die Beliebtheit von handwerklich hergestelltem AOP-Roggenbrot. Allerdings sank es 2020 auf 11.796 t, was mit einer Senkung der Referenzpreise für Bio-Roggen zusammenfiel, um die Wettbewerbsfähigkeit der inländischen Produktion zu erhalten.

Nach einem Rückgang auf 10.193 t im Jahr 2021 erholte sich das Marktvolumen 2022 deutlich auf 13.486 t und erreichte damit den höchsten Stand im Betrachtungszeitraum. 2023 ging es trotz einer sehr guten AOP-Roggenernte, bei der die Produktion um 15–20 % stieg, auf 11.748 t zurück.

Für 2024 führte regnerisches Sommerwetter zu einem Rückgang der Roggenernte um 29,4 %, was das nationale Angebot beeinträchtigte. Gleichzeitig wurden Produktionsverträge unter der Marke Suisse Garantie eingeführt, um die Erzeugung besser an die Bedürfnisse des Schweizer Markts anzupassen.

Produktion für Roggen in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Roggen, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Roggen, 2017-2020

In der Schweiz wurden im Jahr 2020 10 333 Tonnen Roggen produziert, was einen moderaten Rückgang von 7,6 % gegenüber 2019 darstellt. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 16,8 % zurück, was einer jährlichen Rate von 6,0 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 10 112 Tonnen verzeichnet. Der stärkste Rückgang erfolgte 2018 mit 18,6 %, während der größte Anstieg 2019 mit 10,6 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Roggen aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Die Marktleistung zeigte im Betrachtungszeitraum deutliche Schwankungen. Die niedrigsten Exporte wurden 2018 mit 0,0 Tonnen registriert, während die höchsten 2020 mit 11 Tonnen erreichten, was einer 1 228-fachen Differenz entspricht. Im Jahr 2020 stiegen die Roggenexporte der Schweiz im Vergleich zu 2019 um 1 704,8 % an. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 99,2 % verzeichnet, und der größte Anstieg erfolgte 2019 mit 6 702,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 wurden 98,1 % der gesamten Roggenexporte der Schweiz in physischer Menge nach Frankreich geliefert, was diesen Markt als überwältigend dominierend kennzeichnet.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Der Tiefpunkt wurde 2018 mit 0,1 Tausend US-Dollar erreicht, während der Höchstwert 2020 mit 10 Tausend US-Dollar verzeichnet wurde, was einer 180-fachen Schwankung entspricht. Im Jahr 2020 stiegen die Roggenexporte der Schweiz im Vergleich zu 2019 um 1 403,2 % an. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 93,2 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieb Frankreich mit einem Anteil von 95,6 % an den gesamten Exportwerten der überwältigend dominierende Abnehmer von Roggen aus der Schweiz.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Roggen nach Schweiz

Importe in Menge, t

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Roggenlieferungen in die Schweiz auf 1 474 Tonnen, was einem Rückgang von 30,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Importe um 48 % zurück, was einer jährlichen Rate von 19,6 % entspricht. Der stärkste Rückgang wurde 2018 mit 37,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 19,9 % erfolgte.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 bildeten Österreich (41,7 % der Importe in physischer Menge), Deutschland (32,4 %) und die Ukraine (7,7 %) die Kernmärkte für Roggenimporte in die Schweiz, die zusammen 81,8 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Im Jahr 2020 erreichten die Roggenlieferungen in die Schweiz einen Wert von 739 Tausend US-Dollar, was einen deutlichen Rückgang von 38,9 % gegenüber dem Vorjahr markiert. Über den Zeitraum 2017 bis 2020 gingen die Importe um 46,2 % zurück, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 18,7 %. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 16,7 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 spielten Österreich (38,1 % der Importwerte), Deutschland (35,3 %) und Ungarn (8,5 %) die führenden Rollen bei den Roggenimporten in die Schweiz, die gemeinsam 82,0 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020