Markt für Milch und Rahm in Frankreich

Frühere Berichtbeobachtungen

Der französische Markt für unkonzentrierte, ungesüßte Milch und Sahne verzeichnete von 2018 bis 2023 einen stetigen Rückgang des physischen Volumens. Die jährliche Produktion sank von 5,3 Millionen Tonnen auf 4,8 Millionen Tonnen. Dieser Abwärtstrend wurde teilweise durch den deutlichen Rückgang im Bio-Milchsegment beeinflusst, wo die Produktion von Bio-Sahne und konditionierter Milch 2023 um etwa 7 % sank, während die Zahl der Bio-Milchproduzenten abnahm. Das anfängliche Marktvolumen 2018 wurde durch die Einführung neuer Produktformen wie der ungesüßten Kondensmilch von Nestlé unterstützt, die in diesem Jahr auf den französischen Markt kam und alternative kulinarische Verwendungen als Ersatz für Sahne oder Milch förderte.

In Wert ausgedrückt entwickelte sich der Markt anders: Er brach 2019 und 2020 stark ein, erholte sich aber bis 2023 auf über 5,3 Milliarden US-Dollar. Diese monetäre Erholung wurde durch steigende Preise für Milchfette wie Sahne und Butter getrieben, ein Trend, der sich bis 2024 fortsetzte und die Erzeugereinnahmen trotz geringerer Einkaufsmengen stützte. Das Verbraucherverhalten verlagerte sich deutlich hin zu günstigeren Optionen, wobei Eigenmarken und Billigprodukte Volumen auf Kosten von nationalen Marken gewannen, insbesondere bei verpackter Sahne und Milch. Bis 2024 hatte die gesamte Milchanlieferung in Frankreich zugenommen, was die Produktion von Sahne und anderen Derivaten unterstützte, obwohl der Verkauf von Bio-Milch weiter zurückging.

Die Marktstruktur entwickelte sich mit einer stärkeren Exportorientierung weiter, da die Exporte 2024 auf 968.000 Tonnen stiegen, während die Importe gering blieben. Innovationen und eine erhöhte Produktverfügbarkeit in den Einzelhandelskanälen trugen zu einem positiven Kreislauf in den Geschäften bei, wobei der Fokus auf Segmenten wie Sahne und Käse lag. Diese Dynamiken, zusammen mit der anhaltenden Verschiebung der Verbraucherpräferenzen und den Preisdruck, prägten die Marktentwicklung im gesamten Zeitraum.

Produktion für Milch und Rahm in Frankreich

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im weltweiten Ranking der Milch- und Rahmproduktion belegte Frankreich in den Jahren 2017 bis 2020 den 26. Platz.

Größte Produzenten von für Milch und Rahm, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Milch und Rahm, 2017-2020

Die Milch- und Rahmproduktion in Frankreich ging zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 4 955 Kt Milch und Rahm produziert, was einem Rückgang von 1,2 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sank die Produktion um 8,3 %, was einer jährlichen Rate von 2,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Milch und Rahm aus Frankreich

Exporte in Menge, Tsd. t

Die französischen Exporte von Milch und Rahm stiegen zum zweiten Jahr in Folge an. Im Jahr 2020 exportierte Frankreich 930,4 Kt Milch und Rahm, was einem moderaten Anstieg von 3,1 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte jedoch um 6,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 2,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 748,2 Kt verzeichnet, was einem Rückgang von 24,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Jahr 2019 folgte der größte Anstieg mit 20,6 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 spielten Italien (31,1 % der Exporte in physischen Einheiten), Belgien (19,0 %) und Deutschland (12,3 %) die führenden Rollen bei den französischen Milch- und Rahmexporten. Zusammen machten sie 62,4 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 beliefen sich die französischen Milch- und Rahmexporte auf 754,3 Mio. US-Dollar, was einem moderaten Anstieg von 7,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 703,9 Mio. US-Dollar verzeichnet, was einem Rückgang von 8,0 % gegenüber 2018 entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 765,2 Mio. US-Dollar erreicht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 führten Italien (19,9 % der Exporte in Wert), China (18,1 %) und Belgien (14,3 %) die Struktur der französischen Milch- und Rahmexporte an. Zusammen repräsentierten sie 52,3 % der gesamten Exportströme.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Frankreich in Wert, 2017-2020

Importe für Milch und Rahm nach Frankreich

Importe in Menge, Tsd. t

Die französischen Importe von Milch und Rahm gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 wurden 283,4 Kt importiert, was einem deutlichen Rückgang von 14,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 28,8 %, was einer jährlichen Rate von 10,7 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 402,4 Kt verzeichnet, was einem Anstieg von 1,1 % gegenüber 2017 entspricht. Im Jahr 2019 folgte der größte Rückgang mit 17,4 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020, Tsd. t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Belgien (40,4 % der Importe in physischen Einheiten), Deutschland (18,1 %) und die Niederlande (15,9 %) die Hauptlieferländer für Milch und Rahm nach Frankreich. Zusammen hatten sie einen Anteil von 74,3 % an den gesamten Importströmen.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die französischen Importe von Milch und Rahm gingen zum dritten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 454,4 Mio. US-Dollar, was einem signifikanten Rückgang von 13,5 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 24,8 %, was einer jährlichen Rate von 9,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren Belgien (37,4 % der Importe in Wert), Spanien (18,5 %) und Deutschland (15,6 %) die wichtigsten Lieferanten von Milch und Rahm für Frankreich. Zusammen machten sie 71,5 % der gesamten Importe in Wert aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Frankreich in Wert, 2017-2020