Marktforschung

Markt für Kaviarersatz in Bulgarien

Markt für Kaviarersatz in Bulgarien

Veröffentlichungsdatum: Mär 28, 2026

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Forschungszeitraum: 2017-2025

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Frühere Berichtbeobachtungen

Die Grundlage für den bulgarischen Markt für Kaviarersatzprodukte wurde Ende der 2010er Jahre durch den Aufbau der Stör-Aquakultur gelegt. Diese Entwicklung sollte die heimische Produktion steigern und den Druck auf Wildbestände verringern. Gleichzeitig intensivierte sich der Wettbewerb durch neue Hersteller und Importeure, darunter auch Ersatzprodukte aus Lachs- und Forellenkaviar, was das Sortiment erweiterte und die Marktaktivität belebte.

Die COVID-19-Pandemie im Jahr 2020 störte globale Lieferketten, was sich möglicherweise auf Importe auswirkte. Zugleich beschleunigte sie einen Trend der Verbraucher hin zu ethisch und nachhaltig produzierten Waren. Diese Entwicklung wurde durch regulatorische Änderungen unterstützt: 2022 traten in Bulgarien neue Vorschriften zur Kennzeichnung von Eiern und tierischen Erzeugnissen in Kraft, die die Rückverfolgbarkeit verschärften. Diese Maßnahmen sowie fortgesetzte Bemühungen zur Bekämpfung des illegalen Handels halfen, Qualitätsstandards und Verbrauchervertrauen zu erhöhen, was das Marktwachstum in Wert und Menge förderte.

Das Wachstum des Marktes setzte sich 2023 und 2024 robust fort. Das Gesamtvolumen erreichte 2024 239,1 Tonnen, mehr als das Doppelte des Niveaus von 2021. Die heimische Produktion stieg im selben Jahr auf 212,5 Tonnen, und die Exporte gewannen deutlich an Dynamik – sie erreichten 2024 2,7 Tonnen, was auf eine zunehmende internationale Präsenz des Sektors hindeutet.

Inhaltsverzeichnis

  1. 1. Haftungsausschluss
  2. 2. Nutzungsbedingungen des Berichts
  3. 3. Produktcodes in den im Bericht verwendeten statistischen Klassifikationen
  4. 4. Wichtige Marktindikatoren und Trends
    1. 4.1. Wichtige Marktindikatoren
      1. 4.1.1. In Menge
        1. 4.1.1.1. Produktion, 2021-2024
        2. 4.1.1.2. Importe, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. Exporte, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. Marktgröße, 2021-2024
      2. 4.1.2. In Wert
        1. 4.1.2.1. Produktion, 2019, 2021-2024
        2. 4.1.2.2. Importe, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. Exporte, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. Marktgröße, 2019, 2021-2024
    2. 4.2. Markttrends und Faktoren
  5. 5. Produktion
    1. 5.1. Produktion in Bulgarien
      1. 5.1.1. In Menge, 2021-2024, t
      2. 5.1.2. In Wert, 2019, 2021-2024, Tsd. $ US
    2. 5.2. Produktion in der EU, 2018-2024
      1. 5.2.1. In Menge, 2018-2024, t
      2. 5.2.2. In Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
  6. 6. Importe
    1. 6.1. Importe (Direkte Daten)
      1. 6.1.1. Importe – Gesamtüberblick
      2. 6.1.2. Importe in Menge, kg
        1. 6.1.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, kg
        2. 6.1.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, kg
        3. 6.1.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 6.1.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
        1. 6.1.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
        3. 6.1.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 6.1.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
        1. 6.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
        2. 6.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2. Importe (Spiegeldaten)
      1. 6.2.1. Importe – Gesamtüberblick
      2. 6.2.2. Importe in Menge, kg
        1. 6.2.2.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2018-2024, kg
        2. 6.2.2.2. Dynamik der Importe des Produkts in Menge nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, kg
        3. 6.2.2.3. Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 6.2.3. Importe in Wert, Tsd. $ US
        1. 6.2.3.1. Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamik der Importe des Produkts in Wert nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
        3. 6.2.3.3. Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 6.2.4. Durchschnittspreis der Importe des Produkts, $ US/kg
        1. 6.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
        2. 6.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Importe des Produkts nach Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
  7. 7. Exporte
    1. 7.1. Exporte (Direkte Daten)
      1. 7.1.1. Exporte – Gesamtüberblick
      2. 7.1.2. Exporte in Menge, kg
        1. 7.1.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, kg
        2. 7.1.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, kg
        3. 7.1.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 7.1.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
        1. 7.1.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
        3. 7.1.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 7.1.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
        1. 7.1.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
        2. 7.1.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2. Exporte (Spiegeldaten)
      1. 7.2.1. Exporte – Gesamtüberblick
      2. 7.2.2. Exporte in Menge, kg
        1. 7.2.2.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2018-2024, kg
        2. 7.2.2.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Menge aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, kg
        3. 7.2.2.3. Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2024
      3. 7.2.3. Exporte in Wert, Tsd. $ US
        1. 7.2.3.1. Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2018-2024, Tsd. $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamik der Exporte des Produkts in Wert aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, Tsd. $ US
        3. 7.2.3.3. Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2024
      4. 7.2.4. Durchschnittspreis der Exporte des Produkts, $ US/kg
        1. 7.2.4.1. Jahresdynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien, 2018-2024, $ US/kg
        2. 7.2.4.2. Dynamik des Durchschnittspreises der Exporte des Produkts aus Bulgarien nach Ländern, 2018-2024, $ US/kg
  8. 8. Handelsbilanz
    1. 8.1. Handelsbilanz (Direkte Daten)
      1. 8.1.1. In Menge, kg
      2. 8.1.2. In Wert, Tsd. $ US
    2. 8.2. Handelsbilanz (Spiegeldaten)
      1. 8.2.1. In Menge, kg
      2. 8.2.2. In Wert, Tsd. $ US
  9. 9. Top-Käufer- und Verkäuferländer, 2018-2024
    1. 9.1. Direkte Daten
      1. 9.1.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
      2. 9.1.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten
    2. 9.2. Spiegeldaten
      1. 9.2.1. Import in Wert nach Ländern-Käufer
      2. 9.2.2. Export in Wert nach Ländern-Lieferanten

Produktion für Kaviarersatz in Bulgarien

In Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Jahresdynamik der Produktion in Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahrn/an/an/a-
Quelle: SHEV.io

Exporte für Kaviarersatz aus Bulgarien

Exporte in Menge, kg

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020, kg

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahrn/an/an/a-
Quelle: SHEV.io

Von 2017 bis 2020 dominierte die Vereinigten Staaten die Länderstruktur der Exporte in physischen Einheiten mit einem Anteil von 100,0 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahrn/an/an/a-
Quelle: SHEV.io

Die Marktstruktur war in den Jahren 2017 bis 2020 hochkonzentriert, wobei die Vereinigten Staaten allein für 100,0 % der gesamten Exporte in Wert ausmachten.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Bulgarien in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe für Kaviarersatz nach Bulgarien

Importe in Menge, kg

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die importierten Mengen an Kaviarersatz in Bulgarien zurück. Im Jahr 2020 importierte Bulgarien insgesamt {value_last_year} kg Kaviarersatz, was einem Rückgang von 22,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 6 %, was einer jährlichen Rate von 2,0 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 28 896 kg verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 31,3 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020, kg

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr31.3%4.6%(22.9%)2.0%
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 nahm Belarus 81,9 % der gesamten Importe von Kaviarersatz in physischen Einheiten nach Bulgarien auf, während der Rest auf eine breite Palette kleinerer Zielländer verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Menge, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Importe in Wert, Tsd. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Lieferungen von Kaviarersatz nach Bulgarien zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 201,8 Tausend US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 21,0 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 255,5 Tausend US-Dollar verzeichnet. Der größte Anstieg erfolgte 2018 mit 14,4 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Parameter201820192020CAGR
1Veränderung zum Vorjahr14.4%9.7%(21.0%)(0.3%)
Quelle: SHEV.io

In den Jahren 2017 bis 2020 bildeten Belarus (mit 64,4 % der gesamten Ströme) und Deutschland (28,7 %) zusammen 93,0 % der gesamten Importe in Wert aus, während andere Partner das verbleibende Volumen ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

Weltkarte der Importe des Produkts nach Bulgarien in Wert, 2017-2020

Quelle: SHEV.io

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