Markt für Kohlgemüse in Schweiz

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Schweizer Markt für frische oder gekühlte essbare Kohlgemüse verzeichnete zwischen 2018 und 2023 erhebliche Volumenschwankungen. Das Konsumvolumen begann 2018 bei 71,5 Tausend Tonnen, sank 2019 auf 67,0 Tausend Tonnen und stieg 2020 auf 74,2 Tausend Tonnen. 2021 fiel es erneut auf 70,8 Tausend Tonnen, bevor es 2022 mit 80,7 Tausend Tonnen den Höchststand erreichte. 2023 ging das Volumen auf 73,9 Tausend Tonnen zurück.

Für 2024 deuten verfügbare Erkenntnisse auf einen stabilen Bio-Sektor hin, der die Nachfrage nach Kohlgemüse beeinflusst. Die Einzelhändler Coop und Migros, die etwa 75 % des Schweizer Biomarkts abdecken, trieben die anhaltende Verbraucherpräferenz für Bio-Produkte voran. Zudem prägten Preistransparenz über Plattformen wie Bioaktuell.ch und BauernZeitung.ch sowie saisonale Vermarktungsnetzwerke wie FARM die Marktstruktur und Verfügbarkeit.

Produktion für Kohlgemüse in Schweiz

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für Kohlgemüse, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Kohlgemüse, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von essbaren Kohlgemüsen in der Schweiz wieder an. Im Jahr 2020 wurden 45 149 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 12,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion jedoch insgesamt um 14,6 % zurück, was einer jährlichen Rate von 5,1 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 40 205 Tonnen verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 14,5 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Schweiz in Menge, 2017-2020, t

Exporte für Kohlgemüse aus Schweiz

Exporte in Menge, t

Der Markt zeigte im beobachteten Zeitraum Anzeichen von Volatilität. Die niedrigsten Exporte wurden 2017 verzeichnet, während der Höchstwert 2018 erreicht wurde, wobei die Differenz zwischen diesen Jahren das 3,5-fache betrug. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz 28 Tonnen essbare Kohlgemüse, was einem deutlichen Anstieg von 72,5 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Höchstwert lag 2018 bei 29 Tonnen. Der stärkste Rückgang von 44,7 % trat 2019 auf, während der größte Anstieg von 253,2 % im Jahr 2018 zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die führenden Zielländer für die Exporte von essbaren Kohlgemüsen aus der Schweiz Spanien mit 45,4 % der Exporte, Italien mit 23,1 % und die Niederlande mit 12,6 %. Zusammen machten diese drei Länder 81,2 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Von dem Tiefpunkt im Jahr 2019 bis zum Höchstwert im Jahr 2018 variierten die Volumina um das 2,7-fache. Im Jahr 2020 exportierte die Schweiz essbare Kohlgemüse im Wert von 38 000 US-Dollar, was einem starken Anstieg von 101,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 19 000 US-Dollar verzeichnet, während der Höchstwert 2018 bei 51 000 US-Dollar lag. Der stärkste Rückgang von 62,7 % trat ebenfalls im Jahr 2019 auf.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 blieben Spanien mit 34,7 % der Exporte nach Wert, die Niederlande mit 19,9 % und Italien mit 15,2 % die Hauptabnehmer von essbaren Kohlgemüsen aus der Schweiz. Zusammen machten diese Länder 69,8 % der gesamten Exporte nach Wert aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweiz in Wert, 2017-2020

Importe für Kohlgemüse nach Schweiz

Importe in Menge, t

Die Importvolumina von essbaren Kohlgemüsen in die Schweiz stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 29 115 Tonnen, was einer moderaten Steigerung von 8,4 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 nahmen die Importe insgesamt um 14,8 % zu, was einer jährlichen Rate von 4,7 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 24 506 Tonnen verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 3,4 % auftrat. Der größte Anstieg von 9,6 % wurde im Jahr 2019 erreicht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020, t

In den Jahren 2017 bis 2020 machten Spanien und Italien zusammen 87,8 % der gesamten Importe nach Menge aus, während andere Länder einen diversifizierten, aber weniger bedeutenden Anteil bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importvolumina von essbaren Kohlgemüsen in die Schweiz stiegen im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 56 035 000 US-Dollar, was einer Steigerung von 15,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Importe um 23,9 % zu, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,4 %. Der niedrigste Wert wurde 2018 mit 43 881 000 US-Dollar verzeichnet, als auch der stärkste Rückgang von 3,0 % auftrat.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 dominierten Italien und Spanien als Zielländer für Importe nach Wert, wobei sie zusammen 89,5 % der gesamten Ströme ausmachten und den verbleibenden Anteil anderen Märkten überließen.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweiz in Wert, 2017-2020