Markt für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der GUS

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für gesalzenes, in Lake eingelegtes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der GUS wuchs von 12.214 t im Jahr 2018 auf 17.224 t im Jahr 2021. Diese Expansion wurde zunächst durch einen Anstieg des gesamten Pro-Kopf-Fleischkonsums unterstützt. Der Eintritt neuer Akteure in den Feinkost- und verarbeiteten Fleischsegment erweiterte das Produktangebot, während die COVID-19-Pandemie die Verbraucherpräferenzen zu länger haltbaren Konserven verschob, was die Nachfrage weiter ankurbelte. Die zunehmende Bedeutung großer Hersteller und staatseigener Unternehmen trug ebenfalls dazu bei, die Produktion in dieser Zeit zu steigern.

Ein Wendepunkt kam 2022, als das Marktvolumen auf 16.832 t sank. Sinkende Realeinkommen führten dazu, dass Verbraucher günstigeres Schweine- und Geflügelfleisch bevorzugten, was die Nachfrage nach Rindfleisch reduzierte. Gleichzeitig führte ein einjähriges Einfuhrverbot für gesalzenes, getrocknetes und geräuchertes Fleisch aus den USA, der EU, Kanada, Australien und Norwegen zu einer Verknappung des Angebots, und ein deutlicher Anstieg der Exporte verringerte die inländische Verfügbarkeit weiter. Der Markt schrumpfte dann 2023 stark auf 5.509 t, da große Rindfleischverarbeiter wie Bryanskaya Myasnaya Kompaniya schwere finanzielle Verluste meldeten, was zu einer drastischen Produktionsreduktion führte.

Produktion für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch in der GUS

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch, 2017-2020

Die Produktion von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in der GUS stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 wurden 15 352 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 22,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum von 2017 bis 2020 nahm die Produktion um 104,2 % zu, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 26,9 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in der GUS in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Die Produktion von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in der GUS stieg im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 belief sich der Wert der Produktion auf 148,9 Mio. US-Dollar, was einem deutlichen Anstieg von 13,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 190,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 42,7 % gleichkommt.

Jahresdynamik der Produktion in der GUS in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch aus der GUS

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf ein volatiles Marktumfeld hindeutet. Die Exporte erreichten 2018 mit 26,4 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2020 auf 74,7 Tonnen an, was einem Anstieg von 58,9 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 28,0 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 78,2 % erfolgte. Insgesamt variierten die Exporte zwischen 2018 und 2020 um das 2,8-fache.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der GUS in Menge, 2017-2020, t

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren Hongkong und die Ukraine die wichtigsten Märkte für die Exporte von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch aus der GUS in physischen Mengen. Zusammen machten sie 2,2 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der GUS in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Der Markt zeigte im gesamten Zeitraum einen instabilen Trend. Die Exportwerte erreichten 2018 mit 232 000 US-Dollar ihren Tiefpunkt und stiegen 2020 auf 725 000 US-Dollar an, was einem Anstieg von 47,5 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 7,3 % verzeichnet, während der größte Anstieg 2019 mit 111,9 % erfolgte. Insgesamt variierten die Exportwerte zwischen 2018 und 2020 um das 3,1-fache.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus der GUS in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 machten die Ukraine und Hongkong zusammen den Hauptanteil der Exporte in Wert aus, mit einem Anteil von 1,8 % an den gesamten Strömen.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus der GUS in Wert, 2017-2020

Importe für gesalzenes, gepökeltes, getrocknetes oder geräuchertes Rindfleisch zur GUS

Importe in Menge, t

Die Marktentwicklung war in diesen Jahren durch Volatilität geprägt. Die Importe erreichten 2018 mit 31,7 Tonnen ihren Tiefpunkt und stiegen 2020 auf 83,6 Tonnen an, was einem Anstieg von 79,3 % gegenüber 2019 entspricht. Der größte Rückgang wurde 2018 mit 46,9 % verzeichnet. Insgesamt variierten die Importmengen zwischen 2018 und 2020 um das 2,6-fache.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zur GUS in Menge, 2017-2020, t

Im gesamten Zeitraum von 2017 bis 2020 spielten Indien und Italien eine zentrale Rolle bei den Importen in physischen Mengen. Zusammen nahmen sie 10,2 % der gesamten Importströme ein.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zur GUS in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importe von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die GUS stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2020 erreichten die Importe 1 034 000 US-Dollar, was einem robusten Anstieg von 24,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 362,9 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 66,7 % gleichkommt.

Jahresdynamik der Importe des Produkts zur GUS in Wert, 2017-2020, Tsd. $ US

Im Zeitraum von 2017 bis 2020 waren Italien und Indien die Hauptmärkte für die Importe von gesalzenem, in Lake eingelegtem, getrocknetem oder geräuchertem Rindfleisch in die GUS in Wert. Zusammen nahmen sie 16,1 % der gesamten Importströme ein.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts zur GUS in Wert, 2017-2020