Markt für Geflügelfleisch und Innereien in Deutschland

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Marktvolumen für Geflügelfleisch in Deutschland stieg von 2018 bis 2020 von 3.324 Tausend Tonnen auf 3.411 Tausend Tonnen. Im Jahr 2020 begann ein anhaltender Anstieg der Verbraucherpreise für frisches Geflügel. Nach einem Rückgang auf 3.362 Tausend Tonnen im Jahr 2021 und 3.213 Tausend Tonnen im Jahr 2022 erholte sich das Volumen 2023 auf 3.323 Tausend Tonnen. Diese Erholung wurde durch einen höheren Pro-Kopf-Verbrauch von Geflügelfleisch auf 13,1 kg unterstützt, während die Schweinefleischimporte zurückgingen. Breitere Preiserhöhungen im Fleischsektor beeinflussten ebenfalls das Verbraucherverhalten.

Im Jahr 2024 traten erweiterte Herkunftskennzeichnungspflichten für unverpacktes frisches, gekühltes oder gefrorenes Geflügelfleisch in Kraft. Gleichzeitig wuchs die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten wie Bio- und antibiotikafreien Optionen. Die Geflügelproduktion stieg leicht an, angeführt von Hühnerfleisch mit einem Anteil von 70%.

Produktion für Geflügelfleisch und Innereien in Deutschland

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Jahr 2019 betrug der Wert der Produktion von Geflügelfleisch und Innereien in Deutschland 3 798 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 3,3 % gegenüber 2018 entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 3 928 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 4,5 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 belegte Deutschland weltweit den 23. Platz bei der Produktion von Geflügelfleisch und Innereien.

Größte Produzenten von für Geflügelfleisch und Innereien, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Geflügelfleisch und Innereien, 2017-2020

Die Produktion von Geflügelfleisch und Innereien in Deutschland stieg zum dritten Jahr in Folge an. Im Jahr 2019 wurden 3 146 Kt produziert, was einem Anstieg von 1,9 % gegenüber 2018 entspricht. Zwischen 2017 und 2019 stieg die Produktion um 54,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 15,6 % entspricht.

Jahresdynamik der Produktion in Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Geflügelfleisch und Innereien aus Deutschland

Exporte in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von Geflügelfleisch und Innereien aus Deutschland auf 415,4 Kt, was einem deutlichen Rückgang von 12,9 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 gingen die Exporte um 14,1 % zurück, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 4,9 % entspricht. Der größte Anstieg wurde 2019 mit 6,4 % verzeichnet.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 waren die Niederlande (28,0 % der Exporte in Mengen), Frankreich (9,2 %) und Dänemark (7,8 %) wichtige Abnehmer von Geflügelfleisch und Innereien aus Deutschland. Ihr gemeinsamer Anteil erreichte jedoch nur 45,0 % der Gesamtexporte in Mengen, während die verbleibenden 55,0 % auf viele andere Partner verteilt waren.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die grenzüberschreitenden Lieferungen von Geflügelfleisch und Innereien aus Deutschland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 erreichten die Exporte 882 Mio. US-Dollar, was einem starken Rückgang von 13,7 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 14,6 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 5,1 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 1 052 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 1,9 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 nahmen die Niederlande (24,4 % der Exporte in Wert), Frankreich (13,6 %) und Österreich (13,0 %) zusammen 51,1 % der Gesamtexporte in Wert von Geflügelfleisch und Innereien aus Deutschland auf, was sie zu den Hauptzielmärkten macht.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Deutschland in Wert, 2017-2020

Importe für Geflügelfleisch und Innereien nach Deutschland

Importe in Menge, Tsd. t

Nach einem zweijährigen Anstieg gingen die Lieferungen von Geflügelfleisch und Innereien nach Deutschland zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 680,3 Kt, was einem moderaten Rückgang von 5,4 % gegenüber 2019 entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 sanken die Importe um 2,3 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 0,8 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2019 mit 719,4 Kt verzeichnet, während der größte Anstieg 2018 mit 2,3 % stattfand.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben die Niederlande (32,9 % der Importe in Mengen), Polen (25,5 %) und Frankreich (7,4 %) durchgehend die Hauptherkunftsländer für Importe in Mengen, die zusammen 65,8 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von Geflügelfleisch und Innereien nach Deutschland gingen zum zweiten Jahr in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 1 653 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 10,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 5,5 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 1,9 % entspricht. Der Höchstwert wurde 2018 mit 2 011 Mio. US-Dollar verzeichnet, als auch der größte Anstieg von 15,0 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Im Zeitraum 2017 bis 2020 blieben Polen (28,4 % der Importe in Wert), die Niederlande (26,0 %) und Frankreich (10,0 %) durchgehend die Hauptherkunftsländer für Importe in Wert, die zusammen 64,4 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Deutschland in Wert, 2017-2020