Markt für frisches oder gekühltes Gänsefleisch in Westeuropa

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für frische oder gekühlte Gänsefleisch in Westeuropa wuchs von 26.950 t im Jahr 2018 auf 29.546 t im Jahr 2019 und stabilisierte sich dann bis 2021 bei rund 29.300 t. Anschließend kam es zu einem deutlichen Rückgang: Der Markt fiel auf 22.819 t im Jahr 2022 und 20.500 t im Jahr 2023. Dieser Rückgang fiel mit einem anhaltenden regionalen Trend zu geringerem Fleischkonsum zusammen, verbunden mit einer Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu nachhaltigeren und ethisch vertretbaren Produkten wie Bio- und antibiotikafreiem Geflügel.

Im November 2021 kündigte JBS Foods an, bis 2024 kultiviertes Fleisch auf den Markt bringen zu wollen. Damit könnte eine neue Produktkategorie entstehen, die künftige Innovationen im Fleischsektor beeinflussen könnte.

Produktion für frisches oder gekühltes Gänsefleisch in Westeuropa

In Menge, 2017-2020, t

Größte Produzenten von für frisches oder gekühltes Gänsefleisch, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für frisches oder gekühltes Gänsefleisch, 2017-2020

In Westeuropa wurden im Jahr 2020 6 562 Tonnen frisches oder gekühltes Gänsefleisch produziert, was einem Anstieg von 11,8 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 13,1 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 4,2 % gleichkommt. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet – hier fiel die Produktion um 2,9 %.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Menge, 2017-2020, t

In Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Nach einem zweijährigen Anstieg ging das Produktionsvolumen von frischem oder gekühltem Gänsefleisch in Westeuropa zurück. Im Jahr 2020 wurde die Produktion von frischem oder gekühltem Gänsefleisch in Westeuropa mit einem Wert von 108,5 Millionen US-Dollar bewertet, was einem Rückgang von 2,8 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stieg die Produktion um 50 %, was einer jährlichen Wachstumsrate von 14,5 % gleichkommt. Der Höchstwert wurde im Jahr 2019 mit 111,7 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 verzeichnet – hier stieg der Wert um 29,2 %.

Jahresdynamik der Produktion in Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Exporte für frisches oder gekühltes Gänsefleisch aus Westeuropa

Exporte in Menge, t

In diesen Jahren war der Markt durch Volatilität geprägt. Die Exporte erreichten im Jahr 2018 ihren Höchststand und fielen im Jahr 2020 auf ihren Tiefpunkt, wobei die Differenz zwischen diesen Jahren das 9,9-Fache betrug. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte von frischem oder gekühltem Gänsefleisch aus Westeuropa auf 546 Tonnen, was einem dramatischen Rückgang von 69,9 % gegenüber 2019 entspricht. Der Höchstwert wurde im Jahr 2018 mit 5 376 Tonnen verzeichnet. Der größte Anstieg wurde ebenfalls im Jahr 2018 erreicht – hier stiegen die Exporte um 136,3 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020, t

Zwischen 2017 und 2020 wurden die Exporte in physischen Mengen auf eine breite Palette von Partnerländern verteilt. Tschechien (9,9 % der Exporte in physischen Mengen), Polen (8,6 % der Exporte in physischen Mengen) und das Vereinigte Königreich (4,7 % der Exporte in physischen Mengen) machten zusammen nur 23,2 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Die Exporte von frischem oder gekühltem Gänsefleisch aus Westeuropa gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Westeuropa exportierte im Jahr 2020 frische oder gekühlte Gänsefleischprodukte im Wert von 4,5 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 53,0 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Exporte um 71,8 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 34,4 % gleichkommt. Der Höchstwert wurde im Jahr 2018 mit 16,0 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Anstieg wurde ebenfalls im Jahr 2018 verzeichnet – hier stieg der Wert um 0,1 %.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

In den Jahren 2017 bis 2020 waren die Exporte von frischem oder gekühltem Gänsefleisch aus Westeuropa in Wertbegriffen auf viele Länder verteilt. Tschechien (6,9 % der Exporte in Wertbegriffen), Spanien (5,6 % der Exporte in Wertbegriffen) und Polen (5,3 % der Exporte in Wertbegriffen) machten zusammen nur 17,7 % der gesamten Exportströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Westeuropa in Wert, 2017-2020

Importe für frisches oder gekühltes Gänsefleisch nach Westeuropa

Importe in Menge, t

Das Importvolumen von frischem oder gekühltem Gänsefleisch in Westeuropa ging im Jahr 2020 zum dritten Mal in Folge zurück. Im Jahr 2020 beliefen sich die Importe auf 23 272 Tonnen, was einem moderaten Rückgang von 8,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 16,1 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 5,7 % gleichkommt.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020, t

Zwischen 2017 und 2020 konzentrierten sich 96,3 % der gesamten Importe in physischen Mengen auf Polen und Ungarn, während der verbleibende Anteil auf andere Länder mit geringeren individuellen Beiträgen verteilt war.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Die Importe von frischem oder gekühltem Gänsefleisch in Westeuropa gingen im Jahr 2020 zum zweiten Mal in Folge zurück. Westeuropa importierte im Jahr 2020 frische oder gekühlte Gänsefleischprodukte im Wert von etwa 93,1 Millionen US-Dollar, was einem deutlichen Rückgang von 22,3 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 sanken die Importe um 39,4 %, was einer jährlichen Abnahmerate von 15,4 % gleichkommt. Der Höchstwert wurde im Jahr 2018 mit 168,2 Millionen US-Dollar erreicht. Der größte Rückgang wurde im Jahr 2019 verzeichnet – hier fiel der Wert um 28,8 %. Der größte Anstieg wurde im Jahr 2018 erreicht – hier stieg der Wert um 9,5 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Zwischen 2017 und 2020 war die Länderstruktur der Importe in Wertbegriffen stark auf Polen und Ungarn konzentriert, die zusammen 95,5 % der gesamten Importströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Westeuropa in Wert, 2017-2020