Markt für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm in Ungarn

Frühere Berichtbeobachtungen

Der Markt für kondensierte oder gesüßte Milch und Sahne in Ungarn startete 2018 mit einem Volumen von 101.458 Tonnen, bevor er 2019 auf 51.991 Tonnen stark zurückging. 2020 setzte eine Erholung auf 73.232 Tonnen ein. Diese Phase fiel mit der Ausweitung der monatlichen Meldepflicht für Marktdaten auf Unternehmen außerhalb der Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács zusammen, einer 2018 eingeführten Maßnahme zur Verbesserung der Markttransparenz und -regulierung. Das Volumen stieg 2021 weiter auf 86.404 Tonnen, unterstützt durch einen Importanstieg um 14 % und einen gleichzeitigen deutlichen Exportzuwachs. Zunehmender Wettbewerb machte Verpackung und Produktqualität für die Verbraucherentscheidung wichtiger. 2022 stabilisierte sich das Volumen bei 88.228 Tonnen – trotz eines Rohmilchpreisanstiegs um 37 % gegenüber dem Vorjahr und der Verschärfung der öffentlichen Gesundheitsproduktsteuer, die Produktreformulierungen zur Reduzierung von Zucker- und Salzgehalt erforderte.

2023 folgte ein Rückgang auf 74.934 Tonnen, ein Jahr mit erheblicher Überproduktion auf dem europäischen Milchmarkt, die ungarische Molkereien zu Anpassungen und Effizienzsteigerungen zwang. Die Meldepflicht wurde in diesem Jahr weiter ausgedehnt, um die Aufsicht zu stärken. Spätere Entwicklungen deuten darauf hin, dass Hitzestress im Sommer das Rohmilchangebot belasten könnte, während wachsendes Gesundheitsbewusstsein die Verbraucherpräferenz teilweise zu pflanzlichen Alternativen verschiebt – allerdings unter strengen Namensregeln. Bis 2025 führten Änderungen im ungarischen Lebensmittelkodex und Ministerialverordnungen zu strengeren Zusammensetzungs- und Namensregeln für Milchprodukte, insbesondere für Sauerrahm, mit dem Ziel, Verbrauchervertrauen und Marktwettbewerb zu stärken.

Produktion für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm in Ungarn

In Menge, 2018-2021, Tsd. t

Größte Produzenten von für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm, 2018-2021

Weltkarte der Produktion von für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm, 2018-2021

Die Produktion von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne in Ungarn stieg im zweiten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 wurden 75 000 Tonnen produziert, was einem Anstieg von 18,9 % gegenüber 2020 entspricht. Zwischen 2018 und 2021 ging die Produktion jedoch um 20,2 % zurück, was einer jährlichen Rate von 7,2 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 42 000 Tonnen verzeichnet, als auch der größte Rückgang von 55,4 % auftrat. Der stärkste Anstieg erfolgte 2020 mit 50,5 %.

Jahresdynamik der Produktion in Ungarn in Menge, 2018-2021, Tsd. t

Exporte für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm aus Ungarn

Exporte in Menge, t

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Von einem Tiefstand im Jahr 2019 mit 142 Tonnen stiegen die Exporte auf einen Höchstwert im Jahr 2021 mit 1 872 Tonnen an, was einem 13,1-fachen Unterschied entspricht. Im Jahr 2021 verzeichneten die grenzüberschreitenden Lieferungen von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne aus Ungarn einen starken Anstieg von 35,5 % gegenüber dem Vorjahr. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 66,0 % registriert, während der stärkste Anstieg 2020 mit 869,5 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018–2021 bildeten die drei größten Märkte – die Niederlande, Polen und Rumänien – das Zentrum der Exporte in physischer Hinsicht und machten zusammen 73,8 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Menge, 2018-2021

Exporte in Wert, Tsd. $ US

Die Daten zeigen unregelmäßige Veränderungen, was auf eine volatile Marktumgebung hindeutet. Von einem Tiefstand im Jahr 2019 mit 380 000 US-Dollar stiegen die Exporte auf einen Höchstwert im Jahr 2021 mit 5 574 000 US-Dollar an, was einem 14,7-fachen Unterschied entspricht. Im Jahr 2021 verzeichneten die grenzüberschreitenden Lieferungen von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne aus Ungarn einen deutlichen Anstieg von 80,2 % gegenüber 2020. Der größte Rückgang wurde 2019 mit 59,0 % registriert, während der stärkste Anstieg 2020 mit 714,2 % zu verzeichnen war.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018–2021 blieben die Niederlande (46,8 % der Exporte in Wert), Polen (19,8 % der Exporte in Wert) und Rumänien (7,7 % der Exporte in Wert) die Hauptmärkte für die Exporte in Wert von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne aus Ungarn und machten zusammen 74,3 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Ungarn in Wert, 2018-2021

Importe für eingedickte oder gezuckerte Milch und Rahm nach Ungarn

Importe in Menge, t

Die Importe von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne in Ungarn stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 beliefen sich die Importe auf 13 686 Tonnen, was einem Anstieg von 15,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2018 und 2021 erhöhten sich die Importe um 61,7 %, was einer jährlichen Rate von 17,4 % entspricht.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021, t

Im Zeitraum 2018–2021 entfielen die größten Anteile der Importe in physischer Hinsicht auf Italien (24,5 % der Importe in physischer Hinsicht), die Niederlande (15,1 % der Importe in physischer Hinsicht) und Tschechien (14,4 % der Importe in physischer Hinsicht), die zusammen 54,1 % der gesamten Ströme ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Menge, 2018-2021

Importe in Wert, Tsd. $ US

Die Importe von konzentrierter oder gesüßter Milch und Sahne in Ungarn stiegen im dritten Jahr in Folge. Im Jahr 2021 belief sich das Importvolumen auf 25 642 000 US-Dollar, was einem Anstieg von 19,3 % gegenüber 2020 entspricht. Im Zeitraum 2018–2021 erhöhten sich die Importe um 33,9 %, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,2 %.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021, Tsd. $ US

Im Zeitraum 2018–2021 blieben die Niederlande (22,9 % der Importe in Wert), Tschechien (16,5 % der Importe in Wert) und Polen (14,0 % der Importe in Wert) die führenden Herkunftsländer in der Länderstruktur der Importe in Wert und machten zusammen 53,5 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2018-2021

Weltkarte der Importe des Produkts nach Ungarn in Wert, 2018-2021