Markt für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Schweden

Frühere Berichtbeobachtungen

Das Marktvolumen für Backwaren in Schweden ging 2019 stark zurück und sank von 48,5 Tausend Tonnen im Vorjahr auf 27,0 Tausend Tonnen. 2020 setzte sich der Rückgang fort, 2021 stabilisierte es sich bei etwa 18,0 Tausend Tonnen, bevor ab 2022 eine deutliche Erholung einsetzte, die 2023 zu einem Volumen von 35,3 Tausend Tonnen führte. Die COVID-19-Pandemie 2020 veränderte die Marktdynamik erheblich und zwang Hersteller zur Anpassung und Erschließung neuer Produktrichtungen.

Das Wachstum ab 2022 wurde hauptsächlich durch veränderte Verbraucherprioritäten getrieben. Anhaltende Pandemieeffekte stärkten die Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Alternativen, insbesondere Vollkornbrot, während wirtschaftliche Unsicherheit die Erschwinglichkeit zu einem wichtigen Kaufkriterium machte. Diese Suche nach Preis-Leistungs-Verhältnis und gesünderen Optionen stimulierte den Gesamtverbrauch.

Dieser Trend wurde 2023 durch branchenweite freiwillige Ziele zur Reduzierung von Salz- und Zuckergehalt in Produkten sowie die Einführung von Energiekennzeichnung auf der Verpackungsvorderseite verstärkt. Gleichzeitig bot starkes Verbraucherinteresse an funktionellen Lebensmitteln, insbesondere solchen, die die Darmgesundheit fördern wie Sauerteig und Vollkorn, zusätzlichen Schwung. Bis 2024 hatte sich der strategische Fokus auf verlängerte Haltbarkeit und verbesserte Umweltprofile als Marktanforderungen ausgeweitet.

Produktion für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren in Schweden

In Menge, 2017-2020, Tsd. t

Größte Produzenten von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Weltkarte der Produktion von für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren, 2017-2020

Nach einem zweijährigen Rückgang stieg die Produktion von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren in Schweden wieder an. Im Jahr 2020 wurden 36 Kt dieser Produkte hergestellt, was einem leichten Anstieg von 2,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Zwischen 2017 und 2020 ging die Produktion um 17,7 % zurück, was einer jährlichen Rate von 6,3 % entspricht. Der niedrigste Wert wurde 2019 mit 35 Kt verzeichnet, als der stärkste Rückgang von 19,4 % auftrat.

Jahresdynamik der Produktion in Schweden in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Exporte für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren aus Schweden

Exporte in Menge, Tsd. t

Das Exportvolumen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren aus Schweden stieg zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 beliefen sich die Exporte auf 178,4 Kt, was einem Anstieg von 5,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Im Zeitraum 2017 bis 2020 stiegen die Exporte um 16 %, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweden in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 führten Norwegen (30,3 % der Exporte in physischen Einheiten), Dänemark (17,9 %) und Deutschland (14,8 %) die Exportstruktur an und machten zusammen 63,0 % der gesamten Ströme aus.

Struktur der Exporte des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweden in Menge, 2017-2020

Exporte in Wert, Mio. $ US

Das Exportvolumen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren aus Schweden stieg zum dritten Mal in Folge. Im Jahr 2020 erreichte das Exportvolumen 557,4 Mio. US-Dollar, was einem Anstieg von 8,3 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Exporte um 18,3 %, was einer jährlichen Rate von 5,8 % entspricht.

Jahresdynamik der Exporte des Produkts aus Schweden in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 nahmen Norwegen (30,3 % der Exporte in Wert), Dänemark (15,9 %) und Finnland (13,5 %) zusammen 59,7 % der gesamten Exporte von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren aus Schweden auf und waren damit die Hauptziele.

Struktur der Exporte des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Exporte des Produkts aus Schweden in Wert, 2017-2020

Importe für Brot, Feingebäck, Kuchen, Kekse und Backwaren nach Schweden

Importe in Menge, Tsd. t

Im Jahr 2020 beliefen sich die grenzüberschreitenden Lieferungen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren nach Schweden auf 160,3 Kt und blieben im Vergleich zum Vorjahr nahezu unverändert. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 3,7 %, was einer jährlichen Rate von 1,2 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 162,7 Kt verzeichnet, als der stärkste Anstieg von 5,3 % auftrat. Der größte Rückgang von 1,4 % wurde 2019 verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweden in Menge, 2017-2020, Tsd. t

Von 2017 bis 2020 war die Partnerstruktur für Importe in physischen Einheiten eher ausgewogen als konzentriert: Deutschland (24,0 % der Importe in physischen Einheiten), Dänemark (12,4 %) und Belgien (10,0 %) machten zusammen 46,4 % der gesamten Ströme aus, während viele andere Länder die verbleibenden 53,6 % ausmachten.

Struktur der Importe des Produkts in Menge nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweden in Menge, 2017-2020

Importe in Wert, Mio. $ US

Im Jahr 2020 belief sich das Importvolumen von Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren nach Schweden auf 439,1 Mio. US-Dollar, was einem leichten Anstieg von 1,1 % gegenüber 2019 entspricht. Zwischen 2017 und 2020 stiegen die Importe um 7,2 %, was einer jährlichen Rate von 2,3 % entspricht. Der höchste Wert wurde 2018 mit 445,6 Mio. US-Dollar verzeichnet, als der stärkste Anstieg von 8,7 % auftrat. Der größte Rückgang von 2,5 % wurde 2019 verzeichnet.

Jahresdynamik der Importe des Produkts nach Schweden in Wert, 2017-2020, Mio. $ US

Von 2017 bis 2020 wurden Brot, Gebäck, Kuchen, Keksen und Bäckerwaren nach Schweden aus einer breiten Palette von Märkten geliefert: Deutschland (23,4 % der Importe in Wert), Dänemark (14,8 %) und Belgien (9,6 %) machten zusammen nur 47,8 % der gesamten Importe in Wert aus, während viele kleinere Ziele die verbleibenden 52,2 % bildeten.

Struktur der Importe des Produkts in Wert nach Ländern, 2017-2020

Weltkarte der Importe des Produkts nach Schweden in Wert, 2017-2020