Russland bleibt bei Fleisch Selbstversorger, Exporte erreichen fast 2,2 Milliarden $
Russlands Selbstversorgungsgrad bei Fleisch stieg 2025 auf 102,2% und lag damit im vierten Jahr in Folge über 100%, wie von Vzglyad veröffentlichte Rosstat-Daten zeigen. Die Ausfuhr von Fleisch und genießbaren Schlachtnebenerzeugnissen brachte fast 2,2 Milliarden $, doch Schulden sowie Logistik- und Futterkosten bremsen das weitere Wachstum.
Selbstversorgungsgrad steigt auf 102,2%
Russland erzeugte 2025 im vierten Jahr in Folge genug Fleisch, um den Inlandsbedarf vollständig zu decken. Nach Rosstat-Daten, über die Vzglyad berichtete, stieg der Selbstversorgungsgrad von 101,9% im Jahr 2024 auf 102,2%. Er hatte 2022 bei 101,8% und 2023 bei 101,7% gelegen. Erstmals überschritt Russland 2020 mit 100,1% die Schwelle von 100%, bevor der Wert 2021 auf 99,7% sank.
Unter den russischen Agrarerzeugnissen mit dem höchsten Selbstversorgungsgrad liegt Fleisch nach Getreide und Fisch an dritter Stelle, sagte Alla Jurova, Senior Director für Unternehmensratings außerhalb des Finanzsektors bei der Nationalen Ratingagentur. Die Tierhaltung steht nach Angaben von Denis Ternovsky vom Zentrum für Agrar- und Ernährungspolitik der Präsidentenakademie für fast die Hälfte der landwirtschaftlichen Produktion. Der direkte Beitrag der Fleischwirtschaft zum Bruttoinlandsprodukt wird auf 1-2% geschätzt, ihre Bedeutung für die Ernährungssicherheit ist jedoch deutlich größer.
Geflügel treibt die Produktion, Rindfleisch schrumpft
Das jüngste Wachstum ging vor allem auf Geflügel zurück. Dessen Produktion nahm 2025 um 4,2% zu, während die Schweinefleischerzeugung etwa auf Vorjahresniveau blieb und die Rindfleischproduktion um 4% sank, erklärte Jurova. Nach Schätzungen der Nationalen Ratingagentur stagniert 2026 die Erzeugung von Schlachtvieh und Geflügel. Im ersten Halbjahr ging die Geflügelproduktion um rund 3% zurück, Schweinefleisch legte gegenüber dem gleichen Zeitraum 2025 um 4% zu und die Rinderproduktion blieb stabil.
Der inländische Fleischverbrauch stieg von 92 Kilogramm je Einwohner im Jahr 2020 auf 101 Kilogramm im Jahr 2025. Geflügel und Schweinefleisch konkurrieren als wichtigste tierische Proteinquellen, weil ihre kürzeren Produktionszyklen niedrigere Preise als bei Rindfleisch ermöglichen. Jurova hält ein zusätzliches Verbrauchswachstum von 20-30% für möglich, sieht die zahlungsfähige Nachfrage aber bereits nahe an der Sättigung.
China stützt die Exporterlöse
Russland exportiert Fleisch in 100 Länder, wobei China der größte Absatzmarkt ist. Die chinesische Nachfrage schafft auch Absatz für Produkte, die im Inland wenig gefragt sind, darunter Schweineohren und Hühnerfüße. Agroexport schätzt die russischen Ausfuhren von Fleisch und genießbaren Schlachtnebenerzeugnissen 2025 auf fast 2,2 Milliarden $, 21% mehr als im Vorjahr. Die Erlöse aus Schweinefleisch stiegen um 41% auf 943 Millionen $, nachdem die Lieferungen nach China infolge aufgehobener Quarantänebeschränkungen zunahmen. China hatte seinen Markt 2024 für russisches Schweinefleisch geöffnet.
Mehrjährige Investitionen in Schweineanlagen, Geflügelbetriebe und Verarbeitung schufen die heutige Kapazität. Geförderte Kredite, heimisches Getreide, importierte Tierhaltungstechnik, genomische Selektion und automatisierte Schlachtlinien unterstützten den Ausbau. Weiteres Wachstum hängt nun von neuen Märkten und niedrigeren Produktionskosten ab. Die Produzenten tragen erhebliche Schulden aus früheren Investitionen, während Futter und Logistik die Margen belasten. Von Vzglyad zitierte Fachleute sehen Chancen in besserer Zucht, geringerem Futtereinsatz und niedrigeren Tierverlusten sowie im Ausbau von verarbeiteten Produkten, Halal-Fleisch und Schlachtnebenerzeugnissen für asiatische Märkte.
