市场研究

在中国的酱油市场

发布日期: 3月 29, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，中国酱油市场从300万吨增长至320万吨，市场规模从27亿美元扩大至32亿美元。市场扩张初期得益于海天味业等龙头企业投资高度自动化生产线，提升了生产效率和产能。同期产品多元化趋势明显，儿童酱油、火锅酱油、寿司酱油等细分产品陆续推出，迎合了消费者不断变化的需求，有效刺激了整体消费。

2021年疫情后市场复苏，主要受餐饮需求回升和消费者健康意识增强的双重推动。千禾味业等品牌凭借'零添加'定位成功抢占市场份额，而泸州老窖等白酒企业跨界进入酱油领域，加剧了行业创新和竞争。在居民可支配收入增长和餐饮行业快速发展的背景下，2023年酱油产量达到历史新高，市场明显呈现出健康化、低盐化和小包装化的发展趋势。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
  2. 4.1.2. 额
    1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在中国产量
  1. 5.1.1. 在中国量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在中国额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自中国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自中国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自中国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自中国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自中国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自中国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到中国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到中国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到中国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到中国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到中国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到中国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

酱油在中国产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，中国是全球酱油生产的领先国家之一，按产量排名位居第一。

酱油主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

酱油生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，中国酱油产量达到3 213千吨，较前一年小幅增长5.3%。从2017年到2020年，产量总体增长3.4%，年均增长率为1.1%。最低产量出现在2019年，为3 051千吨，当年产量下降了4.0%。

在中国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	2.2%	(4.0%)	5.3%	1.1%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

2020年，中国酱油产值达到3 074百万美元，较前一年温和增长7.7%。从2017年到2020年，产值总体增长8.3%，年均增长率为2.7%。最大降幅出现在2019年，为0.0%。

在中国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	0.5%	0.0%	7.7%	2.7%

来源：:source SHEV.io

出口酱油来自中国

出口量（千吨）

在连续两年增长后，中国酱油的跨境出口量出现下降。2020年出口量为157.8千吨，较前一年微降0.6%。从2017年到2020年，出口量总体增长18%，年均复合增长率为5.7%。最高出口量出现在2019年，为158.7千吨，最大增幅出现在2018年，增长15.1%。

来自中国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	15.1%	3.1%	(0.6%)	5.7%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国酱油出口量结构显示合作伙伴多样化：香港（占出口量的22.2%）、美国（占出口量的21.0%）和印度尼西亚（占出口量的5.4%）合计仅占出口总量的48.6%，而剩余的51.4%分散在众多较小的市场中。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

中国酱油出口额连续第三年增长。2020年出口额达到151.0百万美元，较前一年增长1.7%。从2017年到2020年，出口额总体增长23.5%，年均复合增长率为7.3%。

来自中国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	13.1%	7.4%	1.7%	7.3%

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国酱油出口额广泛分布在多个合作伙伴国家中，香港（占出口额的23.3%）、美国（占出口额的18.1%）和澳大利亚（占出口额的4.6%）合计仅占出口总额的46.1%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自中国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口酱油到中国

进口量（千吨）

2020年，中国酱油进口量为11.8千吨，较前一年大幅下降18.5%。从2017年到2020年，进口量总体下降19.2%，年均下降率为6.9%。最大增幅出现在2019年，增长8.4%。

到中国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(8.6%)	8.4%	(18.5%)	(6.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，日本（占进口量的30.5%）、新加坡（占进口量的30.1%）和亚洲其他地区（占进口量的18.9%）构成了中国酱油进口量的核心来源，合计占进口总量的79.5%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

2020年，中国酱油进口额达到19.9百万美元，较前一年显著下降13.0%。从2017年到2020年，进口额总体下降14.4%，年均下降率为5.1%。最大增幅出现在2019年，增长9.7%。

到中国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(10.4%)	9.7%	(13.0%)	(5.1%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年，中国酱油进口额的主要来源地是新加坡（占进口额的37.8%）、日本（占进口额的31.9%）和亚洲其他地区（占进口额的15.0%），合计占进口总额的84.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到中国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

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出口额（百万美元）

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进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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