市场研究

在印度的用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯市场

在印度的用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯市场

发布日期: 3月 30, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年起，政府启动的“绿色行动”等举措旨在稳定番茄、洋葱和马铃薯的供应链，为蔬菜加工提供稳定的原料供应。结合食品加工配料行业的预期增长以及对收获后损失认识的提高，这些因素鼓励了对加工基础设施的投资，推动市场容量在2019年达到26.99万吨。此后市场容量出现波动，2020年下降后在2021年恢复。2022年，豆类和马铃薯从基本商品清单中移除，实现了市场去监管化，改善了加工企业的原料获取条件。同时，印度成为全球最大的腌黄瓜和酸黄瓜出口国，这反映了产业向出口导向型生产的战略转变，增强了行业的国际影响力。

2023年，在PM-Kisan Sampada Yojana计划下的大规模基础设施投资直接扩大了食品加工能力和冷链网络，减少了浪费，推动市场容量增长至28.01万吨。FSSAI更新的食品安全标准以及2024年经济调查对豆类和高价值作物生产的推动进一步支持了该行业，强劲的园艺产量和不断扩大的出口目的地提供了有力支撑。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在印度产量
      1. 5.1.1. 在印度量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在印度额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到印度：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到印度：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到印度：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到印度：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到印度：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到印度：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到印度：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到印度：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到印度：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到印度：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到印度：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到印度：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自印度：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自印度：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自印度：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自印度：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自印度：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自印度：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自印度：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自印度：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自印度：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自印度：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自印度：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自印度：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯在印度产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，印度是全球蔬菜、豆类和醋渍土豆的主要生产国之一，按产量计算排名第二。

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的增长，印度的蔬菜、豆类和醋渍土豆产量出现下滑。2019年，产量达到最高值422.4千吨，但到2020年，产量降至404.1千吨，较2019年减少了4.3%。纵观2017年至2020年，整体产量增长了8.6%，年复合增长率为2.8%。其中，2018年的增幅最大，达到10.5%。

在印度量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.5%2.8%(4.3%)2.8%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

在经历两年的上升后，印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的产值有所下降。2019年，产值达到最高值4.776亿美元，而2020年产值降至4.711亿美元，同比下降1.4%。从2017年到2020年，产值总体增长了31.6%，年复合增长率为9.6%。2018年的增幅最为显著，达到24.4%。

在印度额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化24.4%7.2%(1.4%)9.6%
来源：:source SHEV.io

出口用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯来自印度

出口量（千吨）

2020年，印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的出口量为176.9千吨，较2019年增长了15.6%。2019年出口量最低，为153.0千吨，而2018年达到最高值178.3千吨。在2017年至2020年期间，出口量总体增长了15.1%，年复合增长率为4.8%。其中，2018年增幅最大，为16.0%，而2019年则出现最大降幅，下降14.2%。

来自印度：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化16.0%(14.2%)15.6%4.8%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的出口目的地较为分散。美国（占出口量的20.8%）、英国（12.7%）和德国（11.1%）合计仅占出口总量的44.5%，其余55.5%的出口量则分布在众多其他国家和地区。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自印度：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

2020年，印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的出口额达到2.062亿美元，较2019年增长19.2%。2019年出口额出现最大降幅，下降10.5%，而2018年则实现最大增幅，增长30.6%。从2017年到2020年，出口额总体增长了39.4%，年复合增长率为11.7%。

来自印度：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化30.6%(10.5%)19.2%11.7%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，美国（占出口额的20.9%）、英国（12.7%）和德国（10.2%）是印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的主要买家，但并非主导市场，三者合计仅占出口总额的43.8%，其余份额则由众多较小的贸易伙伴分摊。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自印度：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口用醋保藏的蔬菜、豆类和马铃薯到印度

进口量（千吨）

在此期间，进口量呈现不稳定趋势。2019年进口量出现最大降幅，下降49.1%，而2018年则实现最大增幅，增长131.5%。2018年进口量达到最高值1.1千吨，但到2020年，进口量降至0.4千吨，同比下降27.3%。从2018年的峰值到2020年的低谷，进口量变化了2.7倍。

到印度：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化131.5%(49.1%)(27.3%)(5.0%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的进口来源地众多，即使最大的供应国——英国、不丹和西班牙——合计也仅占进口总量的36.3%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到印度：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

观察期内，进口额表现出波动性。2019年进口额出现最大降幅，下降43.2%，而2018年则实现最大增幅，增长124.7%。2018年进口额达到最高值160万美元，但到2020年，进口额降至60万美元，较2019年下降33.9%。从2018年的高点至2020年的低点，进口额变化了2.7倍。

到印度：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化124.7%(43.2%)(33.9%)(5.5%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，印度蔬菜、豆类和醋渍土豆的进口市场没有单一主导来源地。西班牙（占进口额的15.8%）、英国（15.0%）和泰国（9.6%）合计仅占进口总额的40.4%，而许多较小的贸易伙伴各自所占份额均较为有限。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到印度：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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