市场研究

在意大利的奶酪和凝乳的市场

在意大利的奶酪和凝乳的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，意大利奶酪和凝乳市场进入监管变革期，开始强制要求标注乳制品原料产地，并对新鲜拉伸凝乳奶酪实施新的包装规定，提升了市场透明度。随后，2019年市场容量激增至390万吨，但2020年又回落至340万吨。2020年后，市场容量持续下滑，2021年降至210万吨，2022年小幅回升至220万吨。同年，监管进一步收紧，包括强制标注'使用生乳'标签，以及欧盟'从农场到餐桌'战略对食品标签统一化的影响。与此同时，植物基奶酪替代品细分市场快速增长，年销售额增长45%，带来了新的竞争压力。结构性因素如农业用地稀缺和动物饲料成本高企制约了生产，导致市场容量逐步下降，到2024年降至180万吨。

从价值角度看，市场呈现不同走势：2019年降至102亿美元，2021年回升至122亿美元，随后几年稳定在117亿美元左右。这反映了单位价格上涨或产品结构向高价奶酪倾斜。

总体而言，2018年至2024年间，意大利奶酪和凝乳市场容量从增长转为下降，主要受标签法规演变和植物基替代品崛起的影响；而市场价值因价格上涨而有所提升。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在意大利产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，百万美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
    3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.3.1. 各国产量（全球） 量
        1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
        2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
        3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.1.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.1.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 到意大利：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 到意大利：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
        1. 6.2.3.1. 到意大利：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 6.2.3.2. 到意大利：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到意大利：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到意大利：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.1.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.1.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 来自意大利：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 来自意大利：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
        1. 7.2.3.1. 来自意大利：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
        2. 7.2.3.2. 来自意大利：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自意大利：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自意大利：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 百万美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 百万美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

奶酪和凝乳的在意大利产量

额，2017-2020，百万美元

2020年，意大利的奶酪和凝乳产值达到12 033百万美元，比2019年增长了2.9%。在2017年至2020年期间，产值增长了17.5%，年复合增长率为5.5%。其中，2019年出现了最大降幅，为2.6%，而2018年则录得最大增幅，达到17.3%。

在意大利额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化17.3%(2.6%)2.9%5.5%
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，意大利在全球奶酪和凝乳产量中位居第三。

奶酪和凝乳的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

奶酪和凝乳的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

在连续两年增长后，意大利的奶酪和凝乳产量出现下滑。2020年，意大利生产了3 343千吨奶酪和凝乳，较前一年大幅下降了11.7%。从2017年到2020年，产量增长了107.2%，年复合增长率为27.5%。最高产量出现在2019年，达到3 785千吨，当年也录得最大增幅，为60.7%。

在意大利量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化46.0%60.7%(11.7%)27.5%
来源：:source SHEV.io

出口奶酪和凝乳的来自意大利

出口量（千吨）

意大利的奶酪和凝乳出口量连续第三年增长。2020年，出口量达到470.7千吨，较前一年小幅上升了3.3%。在2017年至2020年期间，出口量增长了13.3%，相当于年化增长率为4.3%。

来自意大利：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2.0%7.5%3.3%4.3%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，意大利奶酪和凝乳的出口伙伴分布广泛。法国（占出口量的20.9%）、德国（15.3%）和英国（9.0%）合计仅占出口总量的45.2%，而剩余的54.8%则流向许多其他国家。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

意大利的奶酪和凝乳出口额连续第三年增长。2020年，出口额达到3 643百万美元，较2019年上升了1.5%。在2017年至2020年期间，出口额增长了20.8%，年复合增长率为6.5%。

来自意大利：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化10.7%7.6%1.5%6.5%
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，意大利奶酪和凝乳的出口价值伙伴格局同样多元。法国（占出口价值的19.0%）、德国（17.4%）和美国（9.9%）合计仅占出口总额的46.3%，而其余的53.7%则来自或流向众多其他国家。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自意大利：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口奶酪和凝乳的到意大利

进口量（千吨）

在连续两年增长后，意大利的奶酪和凝乳进口量出现下降。2020年，进口量总计493.7千吨，较前一年小幅减少了7.4%。从2017年到2020年，进口量下降了3.2%，年复合下降率为1.1%。最高进口量出现在2019年，为533.1千吨，而最大增幅则发生在2018年，为3.9%。

到意大利：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化3.9%0.6%(7.4%)(1.1%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，德国（占进口量的47.2%）、法国（8.6%）和荷兰（7.2%）构成了意大利奶酪和凝乳进口的主要来源国，合计占进口总量的63.0%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

意大利的奶酪和凝乳进口额连续第二年下降。2020年，意大利进口了1 906百万美元的奶酪和凝乳，较前一年减少了7.5%。在2017年至2020年期间，进口额下降了3.9%，相当于年化下降率为1.3%。最高进口额出现在2018年，为2 064百万美元，当年也录得最大增幅，为4.1%。

到意大利：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化4.1%(0.2%)(7.5%)(1.3%)
来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，德国、法国和荷兰这三个主要市场合计占意大利奶酪和凝乳进口总额的61.8%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到意大利：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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