市场研究

在乌克兰的黑麦市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2019年乌克兰黑麦产量因播种面积逐渐减少而下降，但2020年随着利润率升至14.4%，尽管投入成本上升，产量仍大幅反弹。2021年市场达到峰值，产量为59.32万吨，这得益于出口渠道部分开放以及进入西班牙、土耳其和波兰等新外部市场，从而提振了需求。在此期间，国内市场规模因产量增加和出口水平波动而持续增长。

2022年俄罗斯全面入侵从根本上改变了市场格局，实施戒严令，将利润率降至3.6%，并引发政府对黑麦出口的限制。这些战时干扰，加上种子谷物进口下降20%以及物流挑战，导致当年产量和市场规模下降超过40%。

2023年市场继续下滑，利润率暴跌至-18%，为十年来最低水平，这因北部地区因敌对行动以及能源和燃料成本飙升导致播种面积收缩而加剧。到2024年，产量稳定在约20.5万吨的低水平，而冬黑麦播种面积较2021年缩小了2.4倍，反映出该行业生产能力的持续下降。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在乌克兰产量
  1. 5.1.1. 在乌克兰量产量年度动态，2018-2023，千吨
  2. 5.1.2. 在乌克兰额产量年度动态，2018-2023，美元
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 到乌克兰：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 到乌克兰：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（千美元）
    1. 6.1.3.1. 到乌克兰：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.1.3.2. 到乌克兰：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到乌克兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到乌克兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 到乌克兰：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 到乌克兰：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（千美元）
    1. 6.2.3.1. 到乌克兰：进口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 6.2.3.2. 到乌克兰：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到乌克兰：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到乌克兰：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 来自乌克兰：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 来自乌克兰：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（千美元）
    1. 7.1.3.1. 来自乌克兰：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.1.3.2. 来自乌克兰：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自乌克兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自乌克兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 来自乌克兰：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 来自乌克兰：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（千美元）
    1. 7.2.3.1. 来自乌克兰：出口额年度动态，2018-2024，千美元
    2. 7.2.3.2. 来自乌克兰：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自乌克兰：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自乌克兰：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 千美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 千美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黑麦在乌克兰产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，乌克兰是全球第七大黑麦生产国。

黑麦主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黑麦生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的收缩后，乌克兰的黑麦产量开始回升。2019年，产量降至最低点，为33.47万吨。2020年，乌克兰生产了45.68万吨黑麦，与上一年相比大幅增长了36.5%。从2017年到2020年，产量总体下降了10.1%，相当于年均下降3.5%。其中，2018年录得最大降幅，为22.5%。

在乌克兰量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(22.5%)	(15.0%)	36.5%	(3.5%)

来源：:source SHEV.io

出口黑麦来自乌克兰

出口量（千吨）

在观察期内，市场表现出波动性。2018年，出口量达到最高点，为10.39万吨；而2020年则降至最低点，仅为4.9千吨，两者相差21倍。与2019年相比，2020年的出口量下降了62.9%。2019年录得最大降幅，为87.3%；而2018年则录得最大增幅，高达315.1%。

来自乌克兰：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	315.1%	(87.3%)	(62.9%)	(41.9%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占实物出口的35.4%）、孟加拉国（占实物出口的11.2%）和立陶宛（占实物出口的10.7%）构成了实物出口的核心市场，合计占总流量的57.2%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自乌克兰：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

在整个时间段内，市场呈现出不稳定趋势。2018年，出口额达到最高点，为1.5507万美元；而2020年则降至最低点，仅为256.7万美元，两者相差6倍。与2019年相比，2020年的出口额大幅下降了33.4%。2019年录得最大降幅，为75.1%；而2018年则录得最大增幅，高达299.1%。

来自乌克兰：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	299.1%	(75.1%)	(33.4%)	(12.9%)

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，波兰（占出口额的29.0%）、白俄罗斯（占出口额的19.6%）和孟加拉国（占出口额的9.0%）是出口额方面的主要市场，合计占总流量的57.5%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自乌克兰：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黑麦到乌克兰

进口量（千吨）

这些年间，市场行为以波动为特征。2019年，进口量达到最高点，为3千吨；而2017年则降至最低点，两者相差16倍。2020年，乌克兰的黑麦进口量为1.9千吨，与上一年相比下降了38.1%。2019年录得最大增幅，高达642.6%。

到乌克兰：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	115.8%	642.6%	(38.1%)	114.9%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，爱沙尼亚（占实物进口的35.3%）、德国（占实物进口的17.1%）和俄罗斯（占实物进口的16.1%）是乌克兰黑麦实物进口的主要来源国，合计占总流量的68.6%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到乌克兰：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

乌克兰的黑麦进口额连续第三年增长。2020年，进口总额达到129.1万美元，与上一年相比小幅增长了8.1%。从2017年到2020年，进口额总体增长了155%，相当于年均增长36.6%。

到乌克兰：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	32.5%	78.1%	8.1%	36.6%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国占据了进口总额的71.7%，而其余份额则由许多份额较小的国家分摊。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到乌克兰：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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黑麦在乌克兰产量

量，2017-2020，千吨

出口黑麦来自乌克兰

出口量（千吨）

出口额（千美元）

进口黑麦到乌克兰

进口量（千吨）

进口额（千美元）

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