市场研究

在土耳其的黄瓜和小黄瓜的市场

在土耳其的黄瓜和小黄瓜的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，土耳其新鲜黄瓜和腌黄瓜市场经历了显著的蔬菜价格上涨，这影响了消费者的购买行为和支出。通胀压力推动市场价值从2018年的11.06亿美元攀升至2020年的13.12亿美元，而同期实物产量仅小幅增长，并在2020年略微收缩至181.6万吨。

2021年至2023年间，市场产量波动，2022年达到183.2万吨后，2023年下降至177.7万吨。然而，市场价值却大幅上涨，2023年达到14.24亿美元。这种分化得益于消费者向健康饮食的明显转变——超过一半的土耳其消费者计划增加新鲜农产品消费。对健康、可持续性的关注，以及新鲜蔬菜的积极认知支撑了更高的价格点，官方数据随后确认新鲜蔬菜价格是通胀的主要类别之一。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在土耳其产量
      1. 5.1.1. 在土耳其量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在土耳其额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（千吨）
        1. 6.1.2.1. 来自土耳其：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.1.2.2. 来自土耳其：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自土耳其：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自土耳其：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自土耳其：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自土耳其：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（千吨）
        1. 6.2.2.1. 来自土耳其：出口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 6.2.2.2. 来自土耳其：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自土耳其：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自土耳其：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自土耳其：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自土耳其：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（千吨）
        1. 7.1.2.1. 到土耳其：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.1.2.2. 到土耳其：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到土耳其：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到土耳其：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到土耳其：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到土耳其：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（千吨）
        1. 7.2.2.1. 到土耳其：进口量年度动态，2018-2024，千吨
        2. 7.2.2.2. 到土耳其：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到土耳其：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到土耳其：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到土耳其：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到土耳其：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 千吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 千吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

黄瓜和小黄瓜的在土耳其产量

量，2017-2020，千吨

在2017年至2020年期间，土耳其是全球第二大黄瓜和腌黄瓜生产国。

黄瓜和小黄瓜的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

黄瓜和小黄瓜的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

经过两年的增长后，土耳其的黄瓜和腌黄瓜产量出现下降。2020年，土耳其生产了1 886千吨黄瓜和腌黄瓜，较前一年下降了1.6%。在2017-2020年期间，产量增长了3.2%，年复合增长率为1.1%。最高产量记录在2019年，达到1 917千吨。最大增幅出现在2019年，为3.7%。

在土耳其量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.1%3.7%(1.6%)1.1%
来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

土耳其的黄瓜和腌黄瓜产值连续第二年增长。2020年，黄瓜和腌黄瓜的产值达到1 363百万美元，较2019年增长了5.6%。在2017-2020年期间，产值增长了8.6%，年复合增长率为2.8%。最低产值记录在2018年，为1 147百万美元。最大降幅出现在2018年，为8.6%。最大增幅出现在2019年，为12.5%。

在土耳其额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(8.6%)12.5%5.6%2.8%
来源：:source SHEV.io

出口黄瓜和小黄瓜的来自土耳其

出口量（吨）

2020年，土耳其出口的黄瓜和腌黄瓜总量为69 995吨，较前一年增长了28.2%。在2017-2020年期间，出口量增长了42.1%，年复合增长率为12.4%。最大降幅出现在2019年，为17.4%。最大增幅出现在2018年，为34.3%。

来自土耳其：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化34.3%(17.4%)28.2%12.4%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，土耳其黄瓜和腌黄瓜的买家群体广泛：乌克兰（占实物出口的22.0%）、俄罗斯（占实物出口的12.7%）和保加利亚（占实物出口的12.5%）合计仅贡献了实物出口总量的47.3%，而许多其他国家所占份额虽小但不可忽视。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自土耳其：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

2020年，土耳其出口了50 573千美元的黄瓜和腌黄瓜，较2019年大幅增长了37.5%。在2017-2020年期间，出口额增长了49.5%，年复合增长率为14.3%。最大降幅出现在2019年，为10.4%。

来自土耳其：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化21.4%(10.4%)37.5%14.3%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，土耳其黄瓜和腌黄瓜的出口额分布相对均匀，乌克兰（占出口额的17.9%）、德国（占出口额的16.7%）和俄罗斯（占出口额的14.3%）合计仅占出口总额的48.8%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自土耳其：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口黄瓜和小黄瓜的到土耳其

进口量（吨）

市场在观察期内显示出波动迹象。进口量在2019年达到峰值，在2017年跌至谷底，峰值与谷底之比为64倍。2020年，土耳其的黄瓜和腌黄瓜进口总量为28吨，较前一年急剧下降了82.1%。最高进口量记录在2019年，为156吨。最大增幅出现在2018年，为1 709.6%。

到土耳其：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1 709.6%256.1%(82.1%)125.7%
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，以色列（占实物进口的63.0%）、罗马尼亚（占实物进口的15.2%）和塞浦路斯（占实物进口的6.3%）继续是土耳其黄瓜和腌黄瓜的主要供应国，合计占实物进口总量的84.6%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到土耳其：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

数据显示出不规则变化，表明市场环境波动。最高进口额记录在2019年，而最低进口额出现在2017年，峰值与谷底之比为63倍。2020年，土耳其进口了约20千美元的黄瓜和腌黄瓜，较2019年下降了78.0%。最高进口额记录在2019年，为93千美元。最大增幅出现在2018年，为2 716.6%。

到土耳其：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化2 716.6%123.5%(78.0%)140.1%
来源：:source SHEV.io

在整个2017年至2020年期间，以色列（占进口额的51.5%）、罗马尼亚（占进口额的21.6%）和白俄罗斯（占进口额的8.8%）构成了土耳其黄瓜和腌黄瓜进口额的关键伙伴群体，合计占进口总额的81.9%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到土耳其：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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