市场研究

在俄罗斯的鱼子酱的市场

在俄罗斯的鱼子酱的市场

发布日期: 3月 28, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年，俄罗斯鱼子酱市场总量达到72.7吨，部分得益于进口供应。黑鱼子酱产量有所增长，这得益于新细分市场的出现和产品线的扩展。然而到2019年，由于国际制裁初步影响导致进口减少，市场总量下降至53.9吨。与此同时，由于新厂商进入和生产扩张，产量继续增加，达到51.8吨。2020年，尽管发生新冠疫情，市场恢复至68.0吨，产量增至57.6吨，对产品质量和产地的严格管控支撑了消费需求。

2021年，欧盟和美国制裁收紧，禁止从俄罗斯进口黑鱼子酱，这刺激了对阿联酋等地区的出口，并提振了国内消费。市场总量增至77.9吨，产量增至65.3吨。2022年，制裁完全停止了对远邻国家的出口，入境旅游下降30%减少了餐厅和免税店的销售，导致市场总量降至65.5吨。然而，鲟鱼子酱产量增长了10%，零售连锁店的红鱼子酱销售增加，使总产量稳定在64.3吨。到2023年，市场增长至84.8吨，产量增至71.7吨，由于鲑鱼子酱出口下降46%，几乎所有产出都转向国内市场。工业鲟鱼捕捞禁令加速了向养殖培育的转变。

2024年，市场总量达到107.8吨，产量为90.2吨，因为对远邻国家的黑鱼子酱出口禁令将所有产品转向国内市场，俄罗斯黑鱼子酱销售增长了一倍多。鲟鱼子酱产量在前三个季度增长3%，尽管鲑鱼捕获量较低但红鱼子酱未出现短缺，支撑了这一增长。2025年，产量微降至89.2吨，表明在快速增长后趋于稳定。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 库存变化, 2018-2025
        2. 4.1.1.2. 产量, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 进口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 出口, 2018-2024
        5. 4.1.1.5. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. in Russia产量, 2018–2026 (2026—1个月)
      1. 5.1.1. Russia量产量年度动态，2018–2026 (2026—1个月)，公斤
      2. 5.1.2. 俄罗斯各联邦区产量，2018–2026 (2026—1个月)，公斤
      3. 5.1.3. 按联邦区划分的产量结构，2018–2026 (2026—1个月)
      4. 5.1.4. 按联邦区划分的产量结构动态，2018–2026 (2026—1个月)
      5. 5.1.5. 产量月度动态，2017-2024，公斤
    2. 5.2. 发货量, 2018–2026 (2026—1个月)
      1. 5.2.1. 俄罗斯发货量年度动态，2018–2026 (2026—1个月)，公斤
      2. 5.2.2. 俄罗斯各联邦区发货量，2018–2026 (2026—1个月)，公斤
      3. 5.2.3. 按联邦区划分的发货量结构，2018–2026 (2026—1个月)
      4. 5.2.4. 按联邦区划分的发货量结构动态，2018–2026 (2026—1个月)
    3. 5.3. 库存余额, 2018–2026 (2026—1个月)
      1. 5.3.1. 库存余额月度动态，2018–2026 (2026—1个月)，公斤
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据*)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（公斤）
        1. 6.1.2.1. 来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2024，公斤
        2. 6.1.2.2. 来自俄罗斯：出口量按国家动态，2018-2024，公斤
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自俄罗斯：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.1.4.1. 来自俄罗斯：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.1.4.2. 来自俄罗斯：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（公斤）
        1. 6.2.2.1. 来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2024，公斤
        2. 6.2.2.2. 来自俄罗斯：出口量按国家动态，2018-2024，公斤
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自俄罗斯：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/公斤
        1. 6.2.4.1. 来自俄罗斯：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 6.2.4.2. 来自俄罗斯：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据*)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（公斤）
        1. 7.1.2.1. 到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2024，公斤
        2. 7.1.2.2. 到俄罗斯：进口量按国家动态，2018-2024，公斤
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到俄罗斯：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.1.4.1. 到俄罗斯：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.1.4.2. 到俄罗斯：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（公斤）
        1. 7.2.2.1. 到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2024，公斤
        2. 7.2.2.2. 到俄罗斯：进口量按国家动态，2018-2024，公斤
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到俄罗斯：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/公斤
        1. 7.2.4.1. 到俄罗斯：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/公斤
        2. 7.2.4.2. 到俄罗斯：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/公斤
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 公斤
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 公斤
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

鱼子酱的在俄罗斯产量

量，2018-2021，公斤

俄罗斯鱼子酱产量连续第三年增长。2021年，俄罗斯生产了65 300公斤鱼子酱，较上年大幅增长13.3%。在2018年至2021年期间，产量增长了58%，年复合增长率达到16.5%。

在俄罗斯量产量年度动态，2018-2021，公斤

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化25.4%11.1%13.3%16.5%
来源：:source SHEV.io

出口鱼子酱的来自俄罗斯

出口量（公斤）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动较大。2020年，鱼子酱出口量降至最低点，为2 810公斤，较上年大幅下降63.9%。2021年，俄罗斯鱼子酱出口量达到11 885公斤，较2020年激增322.9%，创下最高纪录。最高值与最低值之间的比率为4.2倍。

来自俄罗斯：出口量年度动态，2018-2021，公斤

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(5.8%)(63.9%)322.9%12.8%
来源：:source SHEV.io

2018年至2021年的数据表明，俄罗斯鱼子酱的实物出口并未集中在少数关键目的地：土库曼斯坦（占实物出口的22.7%）、哈萨克斯坦（7.4%）和新加坡（5.3%）合计仅占总流量的35.5%。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自俄罗斯：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

在此期间，市场表现出现了显著波动。2019年达到最高值2 500千美元，而2020年降至最低值702千美元，两者相差3.6倍。2020年，出口额大幅下降71.9%。2021年，俄罗斯鱼子酱出口额为1 529千美元，较2020年增长117.8%。

来自俄罗斯：出口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化8.9%(71.9%)117.8%(12.7%)
来源：:source SHEV.io

2018年至2021年，出口价值方面的伙伴结构较为平衡，而非集中：新加坡（占出口价值的8.5%）、哈萨克斯坦（7.0%）和白俄罗斯（3.2%）合计占总流量的18.7%，其余81.3%由许多其他国家贡献。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自俄罗斯：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口鱼子酱的到俄罗斯

进口量（公斤）

观察期间，市场显示出波动迹象。2019年，鱼子酱进口量降至最低点10 035公斤，较上年下降55.5%。2021年，俄罗斯鱼子酱进口量达到24 177公斤，较2020年突然增长83.7%，创下最高纪录。最高值与最低值之间的比率为2.4倍。

到俄罗斯：进口量年度动态，2018-2021，公斤

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(55.5%)31.2%83.7%2.3%
来源：:source SHEV.io

2018年至2021年，中国（占实物进口的62.7%）、亚美尼亚（9.3%）和意大利（9.1%）仍然是俄罗斯鱼子酱的主要供应国，合计占实物进口总量的81.1%。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到俄罗斯：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

这些年间，市场行为以波动为特征。2018年达到最高值，而2020年降至最低值2 294千美元，两者相差2.2倍。2019年，进口额大幅下降50.6%。2021年，俄罗斯鱼子酱进口额为4 128千美元，较2020年显著增长79.9%。

到俄罗斯：进口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(50.6%)(6.2%)79.9%(5.8%)
来源：:source SHEV.io

2018年至2021年，三个主要市场——中国、意大利和白俄罗斯——合计吸收了俄罗斯鱼子酱进口总价值的80.1%。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到俄罗斯：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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