市场研究

在独立国家联合体的蘑菇和松露的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2020年间，独联体地区新鲜或冷藏蘑菇及松露市场容量从5.9万吨激增至11.7万吨，实现翻倍增长。这一初期扩张主要源于对多个西方国家实施的长期食品进口禁令，导致市场供应短缺，从而加速了国内产业的进口替代进程。同期，新生产商陆续进入市场，例如'Gribnaya Raduga'项目的启动，显著提升了月度生产能力。

此后市场保持稳定增长，到2023年容量已达17.5万吨。这一持续扩张得益于一系列大规模投资项目，包括在克拉斯诺达尔和沃罗涅日等地区新建的蘑菇农场，大幅提高了产量。支持性政策调整也发挥了关键作用，特别是将蘑菇重新归类为农产品的法规变化，简化了生产商的税收负担，进一步激励了产能增长。整个期间，种植技术和单产的持续改进也为产量提升提供了支撑。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 量
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在独立国家联合体产量
  1. 5.1.1. 在独立国家联合体量产量年度动态，2018-2023，千吨
2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
  2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
  3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
  4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
  5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 进口
1. 6.1. 进口 (直接数据*)
  1. 6.1.1. 进口—汇总信息
  2. 6.1.2. 进口量（吨）
    1. 6.1.2.1. 到阿塞拜疆：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.1.2.2. 到阿塞拜疆：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 到阿塞拜疆：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 到阿塞拜疆：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 到阿塞拜疆：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 到阿塞拜疆：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 进口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 进口—汇总信息
  2. 6.2.2. 进口量（吨）
    1. 6.2.2.1. 到阿塞拜疆：进口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 6.2.2.2. 到阿塞拜疆：进口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 到阿塞拜疆：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 到阿塞拜疆：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 到阿塞拜疆：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 到阿塞拜疆：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 出口
1. 7.1. 出口 (直接数据*)
  1. 7.1.1. 出口—汇总信息
  2. 7.1.2. 出口量（吨）
    1. 7.1.2.1. 来自阿塞拜疆：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.1.2.2. 来自阿塞拜疆：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 来自阿塞拜疆：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 来自阿塞拜疆：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 来自阿塞拜疆：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 来自阿塞拜疆：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 出口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 出口—汇总信息
  2. 7.2.2. 出口量（吨）
    1. 7.2.2.1. 来自阿塞拜疆：出口量年度动态，2018-2024，吨
    2. 7.2.2.2. 来自阿塞拜疆：出口量按国家动态，2018-2024，吨
    3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 来自阿塞拜疆：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 来自阿塞拜疆：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 来自阿塞拜疆：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 来自阿塞拜疆：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

蘑菇和松露的在独立国家联合体产量

量，2017-2020，千吨

蘑菇和松露的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

蘑菇和松露的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

独联体的蘑菇和松露产量连续第三年增长。2020年，独联体生产了123.1千吨蘑菇和松露，较前一年增长了56.5%。在2017年至2020年期间，产量增长了272.1%，年复合增长率达到55.0%。

在独立国家联合体量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	62.1%	46.7%	56.5%	55.0%

来源：:source SHEV.io

额，2017-2020，百万美元

独联体的蘑菇和松露产值连续第三年增长。2020年，蘑菇和松露的产值达到4.488亿美元，较2019年增长了61.4%。在2017年至2020年期间，产值增长了275.6%，年复合增长率为55.4%。

在独立国家联合体额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	73.5%	34.1%	61.4%	55.4%

来源：:source SHEV.io

出口蘑菇和松露的来自独立国家联合体

出口量（吨）

在连续两年增长后，独联体的蘑菇和松露出口量出现下降。2020年，出口量为26 938吨，较前一年大幅下降了11.6%。在2017年至2020年期间，出口量增长了30.9%，年复合增长率为9.4%。最高值出现在2019年，为30 486吨；最大增幅也出现在2019年，达到29.2%。

来自独立国家联合体：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	14.6%	29.2%	(11.6%)	9.4%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，独联体的蘑菇和松露出口到多个不同市场，即使是最大的目的地——立陶宛、德国和乌克兰，合计也仅占实物出口总量的23.9%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自独立国家联合体：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

在连续两年增长后，独联体的蘑菇和松露出口额出现下降。2020年，独联体出口了9 820万美元的蘑菇和松露，较前一年逐渐下降了8.9%。在2017年至2020年期间，出口额增长了32.1%，年复合增长率为9.7%。最高值出现在2019年，为1.077亿美元；最大增幅出现在2018年，达到22.7%。

来自独立国家联合体：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	22.7%	18.1%	(8.9%)	9.7%

来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，独联体的蘑菇和松露出口到广泛的市场：立陶宛（占出口额的26.4%）、德国（占出口额的18.3%）和法国（占出口额的3.6%）合计仅占出口总额的48.2%，而其余51.8%则分散在许多较小的目的地。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自独立国家联合体：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口蘑菇和松露的到独立国家联合体

进口量（吨）

独联体的蘑菇和松露进口量连续第三年下降。2020年，进口量为20 417吨，较前一年下降了19.3%。在2017年至2020年期间，进口量下降了48.1%，年复合下降率为19.6%。

到独立国家联合体：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(25.6%)	(13.6%)	(19.3%)	(19.6%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年的数据显示，独联体的蘑菇和松露实物进口并未集中在少数关键来源地：波兰（占实物进口的21.4%）、土耳其（占实物进口的11.0%）和塞尔维亚（占实物进口的4.9%）合计仅占总流量的37.3%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到独立国家联合体：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

独联体的蘑菇和松露进口额连续第三年下降。2020年，进口额达到4 990万美元，较前一年下降了11.2%。在2017年至2020年期间，进口额下降了40.7%，年复合下降率为16.0%。

到独立国家联合体：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(12.3%)	(23.9%)	(11.2%)	(16.0%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年期间，进口额的结构表明合作伙伴多样化：波兰（占进口额的20.7%）、土耳其（占进口额的10.4%）和塞尔维亚（占进口额的4.7%）合计仅占总流量的35.9%，而其余64.1%则分散在许多较小的市场中。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到独立国家联合体：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在独立国家联合体的蘑菇和松露的市场

以往报告观察

目录

蘑菇和松露的在独立国家联合体产量

量，2017-2020，千吨

额，2017-2020，百万美元

出口蘑菇和松露的来自独立国家联合体

出口量（吨）

出口额（百万美元）

进口蘑菇和松露的到独立国家联合体

进口量（吨）

进口额（百万美元）

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