市场研究

在德国的熏鲱鱼市场

在德国的熏鲱鱼市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2022年间，德国烟熏鲱鱼市场显著萎缩，总销量从1,049.5吨降至614.4吨，跌幅超过40%。这一长期下滑与自1987年起实施的监管要求有关，即产品标签必须注明内脏中可能含有线虫。

2023年，市场销量回升至707.1吨。鲱鱼作为德国最受欢迎的食用鱼类之一，其稳固的市场地位支撑了这一复苏。同时，消费者日益关注健康选择，烟熏鲱鱼因其高蛋白和欧米伽-3脂肪酸含量而受到青睐。

然而，上升势头未能持续，2024年市场销量再次下降至577.4吨，尽管消费者对可持续和健康食品的兴趣普遍存在，但市场仍延续了更广泛的下降趋势。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2024
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2024
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2024
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2024
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2024
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在德国产量
      1. 5.1.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.1.2. 额，2018-2024，千美元
    2. 5.2. 产量 在欧盟, 2018-2024
      1. 5.2.1. 量，2018-2024，吨
      2. 5.2.2. 额，2018-2024，千美元
  6. 6. 出口
    1. 6.1. 出口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 出口—汇总信息
      2. 6.1.2. 出口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.1.3. 出口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2. 出口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 出口—汇总信息
      2. 6.2.2. 出口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
      3. 6.2.3. 出口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
      4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  7. 7. 进口
    1. 7.1. 进口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 进口—汇总信息
      2. 7.1.2. 进口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.1.3. 进口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2. 进口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 进口—汇总信息
      2. 7.2.2. 进口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，吨
        2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，吨
        3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
      3. 7.2.3. 进口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，千美元
        2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，千美元
        3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
      4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2024
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

熏鲱鱼在德国产量

额，2017-2020，千美元

德国熏鲱鱼产值连续第三年下降。2020年，德国熏鲱鱼产值降至3 360千美元，较2019年大幅下降17.9%。在2017年至2020年期间，产值累计下降36%，年复合增长率为-13.8%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(6.2%)(16.9%)(17.9%)(13.8%)
来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，吨

德国熏鲱鱼产量连续第三年下滑。2020年，德国熏鲱鱼产量为569.4吨，较2019年下降23.0%。在2017年至2020年期间，产量累计下降32.6%，年化下降率为12.3%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化(4.1%)(8.8%)(23.0%)(12.3%)
来源：:source SHEV.io

出口熏鲱鱼来自德国

出口量（吨）

德国熏鲱鱼出口量连续第二年减少。2020年，德国出口熏鲱鱼41.6吨，较2019年显著下降20.3%。在2017年至2020年期间，出口量累计下降12.8%，年复合增长率为-4.5%。出口量在2018年达到峰值，为56.5吨，当年增幅最大，为18.4%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化18.4%(7.6%)(20.3%)(4.5%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，奥地利（占出口量的20.6%）、捷克（占出口量的17.3%）和燃料补给站（占出口量的16.3%）合计占德国熏鲱鱼出口总量的54.2%，是主要出口目的地。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

德国熏鲱鱼出口额连续第二年下降。2020年，出口额降至202千美元，较上一年下降22.5%。在2017年至2020年期间，出口额累计下降12.6%，年化下降率为4.4%。出口额在2018年达到最高值，为287千美元，当年增幅最大，为24.4%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化24.4%(9.2%)(22.5%)(4.4%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，奥地利（占出口额的28.8%）、捷克（占出口额的21.2%）和燃料补给站（占出口额的15.5%）是德国熏鲱鱼出口的主要市场，合计占出口总额的65.5%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口熏鲱鱼到德国

进口量（吨）

在经历两年增长后，德国熏鲱鱼进口量出现下降。2020年，进口量为260.1吨，较上一年大幅下降15.4%。在2017年至2020年期间，进口量累计下降3.8%，年复合增长率为-1.3%。进口量在2019年达到峰值，为307.6吨，而最大增幅出现在2018年，为9.2%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，吨

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化9.2%4.1%(15.4%)(1.3%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，荷兰是德国熏鲱鱼进口的主要来源地，占进口总量的89.5%，其余进口量分散在多个其他市场。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

在连续两年增长后，德国熏鲱鱼进口额转为下降。2020年，进口额为1 202千美元，较2019年下降13.1%。在2017年至2020年期间，进口额累计下降11.3%，年复合增长率为-3.9%。进口额在2019年达到最高值，为1 383千美元，而最大增幅出现在2018年，为1.1%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，千美元

指标201820192020复合年增长率
1较上年变化1.1%0.8%(13.1%)(3.9%)
来源：:source SHEV.io

在2017年至2020年期间，德国熏鲱鱼进口额结构高度集中，荷兰占主导地位，其份额达到进口总额的92.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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