市场研究

在德国的乳及奶油的市场

发布日期: 3月 27, 2026

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研究周期: 2017-2025

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2018年至2019年间，德国牛奶和奶油市场价值从65.75亿美元下降至56.48亿美元。这一下滑主要源于乳制品企业为应对即将实施的巴氏杀菌产品强制个体标签规定以及新的生乳质量法规而增加的合规成本，这些因素限制了生产。同时，持续的零售业整合也维持了对供应商的价格压力。

从2020年开始市场复苏，价值在2020年升至60.35亿美元，2021年进一步增至64.46亿美元。COVID-19疫情促进了家庭对牛奶和奶油的消费，尽管供应链中断，但需求依然强劲。此外，2021年创历史新高的生产者价格推高了生产成本和市场价值。

市场价值在2022年飙升至77.59亿美元，随后在2024年回落至75.71亿美元。2023年10月起全面执行的个体产品标签规定和2024年1月推出的单次使用牛奶瓶押金制度增加了包装和运营开支。与此同时，乳制品法规的修订以及'德国标签'计划的启动，促使整个行业进行了产品和包装调整。

1. 免责声明
2. 报告使用条款
3. 报告中使用的统计分类的产品代码
4. 市场关键指标和趋势
1. 4.1. 市场关键指标
  1. 4.1.1. 额
    1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2022, 2024
    2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2022, 2024
2. 4.2. 市场趋势与因素
5. 产量
1. 5.1. 在德国产量
  1. 5.1.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.1.2. 额，2018-2022, 2024，百万美元
2. 5.2. 产量在欧盟, 2018-2024
  1. 5.2.1. 量，2018-2024，千吨
  2. 5.2.2. 额，2018-2024，百万美元
3. 5.3. 各国产量（全球），2018-2023
  1. 5.3.1. 各国产量（全球）量
    1. 5.3.1.1. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
    2. 5.3.1.2. 各国产量结构量，2018-2023
    3. 5.3.1.3. 各国产量结构动态量，2018-2023
6. 出口
1. 6.1. 出口 (直接数据)
  1. 6.1.1. 出口—汇总信息
  2. 6.1.2. 出口量（千吨）
    1. 6.1.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.1.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.1.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.1.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.1.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.1.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.1.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.1.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 6.2. 出口 (镜像数据)
  1. 6.2.1. 出口—汇总信息
  2. 6.2.2. 出口量（千吨）
    1. 6.2.2.1. 来自德国：出口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 6.2.2.2. 来自德国：出口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 6.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2024
  3. 6.2.3. 出口额（百万美元）
    1. 6.2.3.1. 来自德国：出口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 6.2.3.2. 来自德国：出口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 6.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2024
  4. 6.2.4. 出口平均价格，美元/吨
    1. 6.2.4.1. 来自德国：出口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 6.2.4.2. 来自德国：出口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
7. 进口
1. 7.1. 进口 (直接数据)
  1. 7.1.1. 进口—汇总信息
  2. 7.1.2. 进口量（千吨）
    1. 7.1.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.1.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.1.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.1.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.1.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.1.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.1.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.1.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
2. 7.2. 进口 (镜像数据)
  1. 7.2.1. 进口—汇总信息
  2. 7.2.2. 进口量（千吨）
    1. 7.2.2.1. 到德国：进口量年度动态，2018-2024，千吨
    2. 7.2.2.2. 到德国：进口量按国家动态，2018-2024，千吨
    3. 7.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2024
  3. 7.2.3. 进口额（百万美元）
    1. 7.2.3.1. 到德国：进口额年度动态，2018-2024，百万美元
    2. 7.2.3.2. 到德国：进口额按国家动态，2018-2024，百万美元
    3. 7.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2024
  4. 7.2.4. 进口平均价格，美元/吨
    1. 7.2.4.1. 到德国：进口平均价格年度动态，2018-2024，美元/吨
    2. 7.2.4.2. 到德国：进口平均价格按国家动态，2018-2024，美元/吨
8. 贸易差额
1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
  1. 8.1.1. 量, 千吨
  2. 8.1.2. 额, 百万美元
2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
  1. 8.2.1. 量, 千吨
  2. 8.2.2. 额, 百万美元
9. 主要买卖国, 2018-2024
1. 9.1. 直接数据
  1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
2. 9.2. 镜像数据
  1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
  2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

乳及奶油的在德国产量

额，2017-2020，百万美元

2020年，德国牛奶和奶油产值达到59.93亿美元，同比增长3.0%。2019年产值最低，为58.19亿美元。2018年产值最高，达到65.37亿美元。2019年降幅最大，为11.0%。2018年增幅最大，为8.2%。

在德国额产量年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.2%	(11.0%)	3.0%	(0.3%)

来源：:source SHEV.io

量，2017-2020，千吨

2017年至2020年间，德国在全球牛奶和奶油产量中排名第20位。

乳及奶油的主要生产国, 2017-2020

来源：SHEV.io

乳及奶油的生产世界地图, 2017-2020

来源：SHEV.io

2020年，德国生产了947.2万吨牛奶和奶油，与2019年相比变化不大。2017年至2020年间，产量增长了2.8%，年均增长率为0.9%。2018年产量最高，达到1000.2万吨。2019年降幅最大，为5.7%。2018年增幅最大，为8.5%。

在德国量产量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	8.5%	(5.7%)	0.4%	0.9%

来源：:source SHEV.io

出口乳及奶油的来自德国

出口量（千吨）

2020年，德国牛奶和奶油出口量为215.1万吨，较2019年下降7.7%。2017年至2020年间，出口量下降了8.8%，年均下降率为3.0%。2019年增幅最大，为6.7%。

来自德国：出口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(7.4%)	6.7%	(7.7%)	(3.0%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占出口量的29.8%）、意大利（占出口量的24.4%）和中国（占出口量的11.2%）在德国牛奶和奶油出口结构中持续占据领先地位，合计占出口总量的65.4%。

出口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

出口额（百万美元）

德国牛奶和奶油的跨境出口连续第三年下降。2020年出口总额为13.79亿美元，较2019年小幅下降4.0%。2017年至2020年间，出口额下降了6.9%，年均下降率为2.4%。

来自德国：出口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(1.5%)	(1.6%)	(4.0%)	(2.4%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，荷兰（占出口额的24.4%）、意大利（占出口额的17.0%）和中国（占出口额的13.3%）是德国牛奶和奶油出口的主要市场，合计占出口总额的54.6%。

出口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

来自德国：出口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口乳及奶油的到德国

进口量（千吨）

经过两年的下降后，德国牛奶和奶油的跨境进口开始增长。2020年进口量为276.6万吨，较前一年显著增长16.2%。2017年至2020年间，进口量下降了11%，年均下降率为3.8%。2019年进口量最低，为238.0万吨。2018年降幅最大，为15.4%。

到德国：进口量年度动态，2017-2020，千吨

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(15.4%)	(9.5%)	16.2%	(3.8%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，捷克（占进口量的24.1%）、波兰（占进口量的17.7%）和丹麦（占进口量的17.7%）构成了德国牛奶和奶油进口的核心来源，合计占进口总量的59.5%。

进口量按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口量世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

进口额（百万美元）

经过两年的下降后，德国牛奶和奶油进口开始增长。2020年，德国进口了14.22亿美元的牛奶和奶油，较2019年大幅增长12.3%。2017年至2020年间，进口额下降了16.8%，年均下降率为5.9%。2019年进口额最低，为12.66亿美元。2019年降幅最大，为15.5%。

到德国：进口额年度动态，2017-2020，百万美元

指标		2018	2019	2020	复合年增长率
1	较上年变化	(12.3%)	(15.5%)	12.3%	(5.9%)

来源：:source SHEV.io

2017年至2020年间，波兰（占进口额的19.7%）、捷克（占进口额的17.6%）和丹麦（占进口额的14.4%）是德国牛奶和奶油的主要供应国，合计占进口总额的51.7%。

进口额按国家结构，2017-2020

来源：SHEV.io

到德国：进口额世界地图，2017-2020

来源：SHEV.io

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在德国的乳及奶油的市场

以往报告观察

目录

乳及奶油的在德国产量

额，2017-2020，百万美元

量，2017-2020，千吨

出口乳及奶油的来自德国

出口量（千吨）

出口额（百万美元）

进口乳及奶油的到德国

进口量（千吨）

进口额（百万美元）

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