市场研究

在巴西的乳及奶油的市场

在巴西的乳及奶油的市场

发布日期: 3月 27, 2026

交付时间: 付款后 15 分钟内

研究周期: 2017-2025

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以往报告观察

2018年至2023年间，巴西牛奶和奶油市场的产量从3734.1万吨增至3960.8万吨。这一增长得益于主要产区生产集中度的提高，提升了效率；2022年后，数字技术的应用和营养管理实践的改进进一步推动了产量提升。2023年南部地区牛奶生产的恢复也为市场扩张做出了贡献。

从货币价值来看，市场价值从2018年的776.67亿美元下降至2021年的580.14亿美元，这反映了新冠疫情等经济挑战——2020年生产成本上升、GDP下降，随后2021年小型奶农退出市场。然而，2022年高通胀导致乳制品价格上涨22%，推动市场价值在2022年大幅反弹至665.02亿美元，2023年进一步增至811.96亿美元，玉米和大豆饲料价格高企也放大了这一反弹。

结构性变化重塑了行业格局，但未阻止整体产量增长：由于城市化和生活方式改变，超加工乳制品替代了新鲜乳制品；同时生产向大型企业集中。这些因素共同影响了市场形态。

目录

  1. 1. 免责声明
  2. 2. 报告使用条款
  3. 3. 报告中使用的统计分类的产品代码
  4. 4. 市场关键指标和趋势
    1. 4.1. 市场关键指标
      1. 4.1.1. 量
        1. 4.1.1.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. 市场规模, 2018-2023
      2. 4.1.2. 额
        1. 4.1.2.1. 产量, 2018-2023
        2. 4.1.2.2. 进口, 2018-2025
        3. 4.1.2.3. 出口, 2018-2025
        4. 4.1.2.4. 市场规模, 2018-2023
    2. 4.2. 市场趋势与因素
  5. 5. 产量
    1. 5.1. 在巴西产量
      1. 5.1.1. 在巴西量产量年度动态，2018-2023，千吨
      2. 5.1.2. 在巴西额产量年度动态，2018-2023，美元
    2. 5.2. 各国产量（全球），2018-2023
      1. 5.2.1. 各宏观区域产量年度动态量，2018-2023，千吨
      2. 5.2.2. 各宏观区域产量结构动态量，2018-2023
      3. 5.2.3. 各国产量年度动态量，2018-2023，千吨
      4. 5.2.4. 各国产量结构量，2018-2023
      5. 5.2.5. 各国产量结构动态量，2018-2023
  6. 6. 进口
    1. 6.1. 进口 (直接数据)
      1. 6.1.1. 进口—汇总信息
      2. 6.1.2. 进口量（吨）
        1. 6.1.2.1. 到巴西：进口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 6.1.2.2. 到巴西：进口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 6.1.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.1.3. 进口额（千美元）
        1. 6.1.3.1. 到巴西：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.1.3.2. 到巴西：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.1.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.1.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.1.4.1. 到巴西：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
        2. 6.1.4.2. 到巴西：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
    2. 6.2. 进口 (镜像数据)
      1. 6.2.1. 进口—汇总信息
      2. 6.2.2. 进口量（吨）
        1. 6.2.2.1. 到巴西：进口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 6.2.2.2. 到巴西：进口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 6.2.2.3. 进口量按国家结构，2018-2025
      3. 6.2.3. 进口额（千美元）
        1. 6.2.3.1. 到巴西：进口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 6.2.3.2. 到巴西：进口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 6.2.3.3. 进口额按国家结构，2018-2025
      4. 6.2.4. 进口平均价格，美元/吨
        1. 6.2.4.1. 到巴西：进口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
        2. 6.2.4.2. 到巴西：进口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
  7. 7. 出口
    1. 7.1. 出口 (直接数据)
      1. 7.1.1. 出口—汇总信息
      2. 7.1.2. 出口量（吨）
        1. 7.1.2.1. 来自巴西：出口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 7.1.2.2. 来自巴西：出口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 7.1.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.1.3. 出口额（千美元）
        1. 7.1.3.1. 来自巴西：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.1.3.2. 来自巴西：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.1.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.1.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.1.4.1. 来自巴西：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
        2. 7.1.4.2. 来自巴西：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
    2. 7.2. 出口 (镜像数据)
      1. 7.2.1. 出口—汇总信息
      2. 7.2.2. 出口量（吨）
        1. 7.2.2.1. 来自巴西：出口量年度动态，2018-2025，吨
        2. 7.2.2.2. 来自巴西：出口量按国家动态，2018-2025，吨
        3. 7.2.2.3. 出口量按国家结构，2018-2025
      3. 7.2.3. 出口额（千美元）
        1. 7.2.3.1. 来自巴西：出口额年度动态，2018-2025，千美元
        2. 7.2.3.2. 来自巴西：出口额按国家动态，2018-2025，千美元
        3. 7.2.3.3. 出口额按国家结构，2018-2025
      4. 7.2.4. 出口平均价格，美元/吨
        1. 7.2.4.1. 来自巴西：出口平均价格年度动态，2018-2025，美元/吨
        2. 7.2.4.2. 来自巴西：出口平均价格按国家动态，2018-2025，美元/吨
  8. 8. 贸易差额
    1. 8.1. 贸易差额 (直接数据)
      1. 8.1.1. 量, 吨
      2. 8.1.2. 额, 千美元
    2. 8.2. 贸易差额 (镜像数据)
      1. 8.2.1. 量, 吨
      2. 8.2.2. 额, 千美元
  9. 9. 主要买卖国, 2018-2025
    1. 9.1. 直接数据
      1. 9.1.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.1.2. 出口金额（按国家）
    2. 9.2. 镜像数据
      1. 9.2.1. 进口金额（按国家）
      2. 9.2.2. 出口金额（按国家）

乳及奶油的在巴西产量

量，2018-2021，千吨

在全球范围内，巴西在2018年至2021年间是第五大牛奶和奶油生产国。

乳及奶油的主要生产国, 2018-2021

来源：SHEV.io

乳及奶油的生产世界地图, 2018-2021

来源：SHEV.io

经过两年的增长后，巴西的牛奶和奶油产量出现下降。2021年，巴西生产了38 703千吨牛奶和奶油，与上一年相比基本持平。在2018年至2021年期间，产量增长了3.6%，相当于年均增长率为1.2%。最高产量记录在2020年，达到38 831千吨。最大增幅出现在2019年，为2.9%。

在巴西量产量年度动态，2018-2021，千吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化2.9%1.1%(0.3%)1.2%
来源：:source SHEV.io

额，2018-2021，百万美元

巴西的牛奶和奶油产值连续第三年下降。2021年，牛奶和奶油的产值达到58 032百万美元，同比下降了14.6%。在2018年至2021年期间，产值下降了25.3%，相当于年均下降率为9.3%。

在巴西额产量年度动态，2018-2021，百万美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(10.2%)(2.6%)(14.6%)(9.3%)
来源：:source SHEV.io

出口乳及奶油的来自巴西

出口量（吨）

巴西的牛奶和奶油出口量连续第三年增长。2021年，出口量达到11 623吨，同比增长了12.8%。在2018年至2021年期间，出口量增长了80%，相当于年均增长率为21.7%。

来自巴西：出口量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化29.0%23.7%12.8%21.7%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年间，菲律宾（占出口量的20.7%）、乌拉圭（占出口量的18.6%）和阿拉伯联合酋长国（占出口量的13.1%）主导了出口量的结构，三者合计占总流量的52.5%。

出口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自巴西：出口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

出口额（千美元）

经过两年的增长后，巴西的牛奶和奶油出口额出现下降。2021年，出口额达到17 428千美元，同比下降了3.3%。在2018年至2021年期间，出口额增长了29.8%，相当于年均增长率为9.1%。最高出口额记录在2020年，为18 020千美元。最大增幅出现在2020年，为19.2%。

来自巴西：出口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化12.6%19.2%(3.3%)9.1%
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年间，巴西牛奶和奶油出口额的主要目的地是菲律宾（占出口额的23.3%）、阿拉伯联合酋长国（占出口额的20.4%）和美国（占出口额的7.5%），三者合计占总流量的51.2%。

出口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

来自巴西：出口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口乳及奶油的到巴西

进口量（吨）

这些年份的市场行为表现出波动性。从2018年到2020年，进口量从峰值到谷底的幅度相差3.4倍。2021年，巴西的牛奶和奶油进口量为42吨，与2020年相比没有显著差异。最低进口量记录在2020年，为42吨。最大降幅出现在2020年，为70.8%。

到巴西：进口量年度动态，2018-2021，吨

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(0.2%)(70.8%)-(33.7%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年间，巴西的牛奶和奶油进口量几乎完全依赖于乌拉圭，其份额占总流量的95.2%。

进口量按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到巴西：进口量世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

进口额（千美元）

数据显示了不规则的变化，表明市场环境波动。进口额在2018年达到峰值，在2020年跌至谷底，两者相差3.7倍。2021年，巴西的牛奶和奶油进口额达到26千美元，比2020年增长了3.1%。最低进口额记录在2020年，为26千美元。最大降幅出现在2020年，为72.6%。

到巴西：进口额年度动态，2018-2021，千美元

指标201920202021复合年增长率
1较上年变化(0.3%)(72.6%)3.1%(34.4%)
来源：:source SHEV.io

在2018年至2021年间，巴西的牛奶和奶油进口额主要面向乌拉圭，其在总进口额中的份额达到93.9%。

进口额按国家结构，2018-2021

来源：SHEV.io

到巴西：进口额世界地图，2018-2021

来源：SHEV.io

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