物流设施受损推高成本，乌克兰乳制品价格或上涨20%至25%

配送设施受损推高成本

乌克兰乳制品价格可能上涨20%至25%。乌克兰牛奶生产商协会副总干事奥列娜·茹皮纳斯接受RFI乌克兰语频道采访时表示，俄罗斯对仓库、配送中心和能源基础设施的袭击正在推高物流与生产成本。此前，市场预计9月1日后的季节性涨幅为5%至10%，大体与预期通胀水平一致。

食品零售网络的物流设施遭袭后，部分超市货架曾短暂缺少乳制品。原奶生产和加工并未停止，但成品发运受到干扰。保质期短、必须维持全程冷链的产品面临最大困难。

原有模式下，冷藏车先把产品从工厂运往恒温配送中心，再将多家加工企业的商品集中装车送往门店。该体系受损后，加工企业不得不调整线路，并增加常温长保质期牛奶的产量，以降低对冷藏配送的依赖。自7月中旬袭击加剧以来，行业一直在重建供应体系。

产品结构和销售渠道发生变化

乌克兰牛奶生产商协会预计，部分大型超市的产品种类将减少，本地供应商的比重则会上升。基辅可能增加来自亚霍滕、白采尔克瓦、奥布希夫和维什涅韦的产品；西部地区可能更多依靠Molokiya和Halychyna；第聂伯罗彼得罗夫斯克地区可能出现更多Zlahoda和巴甫洛赫拉德产品。社区小店和市场网点受到的供应冲击较小，因此仍保持较丰富的乳制品选择。

发酵乳制品预计涨幅最大，因为物流调整直接增加了储运成本。协会还预计，大幅促销将减少，包括黄油折扣，硬质奶酪价格则可能小幅上涨。进口奶酪供应预计减少。茹皮纳斯表示，较便宜的进口产品，尤其是获得补贴的波兰奶酪，此前一直限制乌克兰国产奶酪的售价。部分超市货架上的进口奶酪占比已高达50%。

损失分担争议进一步挤压行业

燃料价格上涨也是重要压力。自2022至2023年冬季以来，奶牛场和加工厂一直使用发电机及其他替代能源，但昂贵的发电燃料提高了所有依赖电力产品的成本。价格预计仍将逐步上调，因为加工企业清楚，消费者难以承受一次性大幅涨价。

受损零售仓库的损失分担也引发争议。《经济真理报》报道称，零售商曾要求供应商承担俄罗斯袭击所致损失的最高50%。双方尚未达成妥协。协会称，奶牛场已连续6个月亏损，因为加工厂支付的原奶价格低于生产成本；乳品加工企业也接近盈亏平衡点，无法再承担零售环节的额外损失。

乌克兰自2026年1月1日起实施新的财产战争风险保险机制。该计划由国有股权占100%的出口信贷机构管理，为前线地区企业提供直接损失补偿，并为全国其他地区企业部分补贴保险费。行业代表认为，现有资金仍不足。Yahotynske for Children工厂6月遭袭后通过贷款恢复生产，产品虽已重返货架，但企业也因此背上沉重的新增财务负担。