意大利农业产量下降，加深对进口小麦、玉米和橄榄油的依赖

谷物种植面积收缩，进口需求上升

过去20年，意大利农业结构发生明显变化，多种食品和饲料工业核心原料的国内供应减少。La Discussione报道的意大利国家统计局2025年农业与畜牧业生产专题报告，对比了2006年和2025年的情况。数据显示，玉米、小麦、梨、桃和橄榄油产量明显下降；大豆、部分饲料作物、苹果、猕猴桃和克莱门氏小柑橘则实现增长。

玉米是降幅最大的品种之一。2006年至2025年，种植面积减少51.2%，产量下降42.7%。单产则提高17.4%，从每公顷86.8公担升至101.9公担，表明生产向高产地区集中，技术效率也有所改善。然而，单产提升不足以抵消面积缩减。2006年，意大利玉米产量接近9600万公担，进口量不足2000万公担。到2025年，产量已降至5500万公担以下，进口量升至7000万公担，约为2006年的4倍，并超过国内产量。

小麦加工企业更加依赖海外供应

2025年，硬粒小麦种植面积仍超过110万公顷，但较2006年减少15.5%，产量下降9.3%。单产提高7.4%，限制了总体降幅。普通小麦表现更弱，产量减少21.4%，种植面积下降12.3%，单产也降低10.4%。

供给结构的变化直接影响面粉厂、意大利面生产商和其他加工企业。2025年，小麦进口量约为9700万公担，国内产量约为5950万公担。自2014年以来，海外采购量每年都高于意大利本土产量，2022年后差距进一步扩大。进口依赖使采购商更容易受到国际供应、运费和价格波动影响，尽管意大利在欧盟硬粒小麦生产中仍占据重要地位。

水果和橄榄油表现分化

在意大利国家统计局研究的14种主要水果中，有11种的产量下降。梨产量减少60.6%，种植面积缩减52.8%；油桃产量下降43.5%，桃下降31.9%，榛子下降30.3%。克莱门氏小柑橘、猕猴桃和苹果走势相反，产量分别增长20.3%、17.8%和13.2%。苹果种植面积虽然减少10.6%，但单产提高26.7%，足以弥补面积损失。

葡萄酒生产相对稳定，产量从2006年的4960万百升降至2025年的4780万百升，降幅为3.6%。橄榄油产量则下降37.6%，从6.033亿升减至3.786亿升。2025年，意大利全国生产约3.79亿升橄榄油，其中2.98亿升用于出口，8100万升留给国内市场；同期进口量达到5.65亿升，约为全国总产量的1.5倍，也是未出口国产量的7倍。这意味着行业一方面保持意大利原产橄榄油的出口优势，另一方面又依靠大量进口满足消费和加工需求。

产量虽有收缩，意大利仍占据欧盟重要位置

农业减产并非全面发生。大豆产量接近翻番，增长94.6%，种植面积增加69.1%。单一种类饲草产量增长97.1%，青贮玉米增长46%，豆类增长34.7%。2025年，意大利仍是欧盟主要农业生产国，占欧盟榛子产量的75.2%、稻米的52.8%、硬粒小麦的43.2%、露地番茄的42.1%以及大豆的37.9%。

畜牧业变化也关系到食品供应韧性。牛存栏从2006年的610万头降至2025年的540万头；绵羊和生猪存栏分别减少28.1%和15.6%。与此同时，家禽屠宰量增加。最新可得数据显示，2024年牛奶收购量达到1.384亿公担，比2006年增长27.2%，奶酪产量增长17.7%。意大利仍拥有规模较大且多元化的农业体系，但在若干战略性品类中，加工商和消费者对海外供应的依赖正在加深。