饲料短缺或加速法国肉牛群缩减

粗饲料短缺威胁繁殖能力

据La France Agricole报道，由于养殖户难以备足越冬粗饲料，法国肉用母牛行业可能在2026年底前出现一轮大规模去产能。养殖户因年龄原因退出行业，与接连发生的生产危机相互叠加。眼下的风险不只是上市牛数量增加，更在于繁殖母牛流失，这将直接影响未来犊牛和牛肉产量。

法国畜牧和肉类行业协会Interbev主席Emmanuel Bernard呼吁养殖户保留妊娠母牛，以维护国内犊牛生产能力。因此，养殖户首先出售断奶犊牛和青年母牛，同时提前淘汰无力承担越冬饲养成本的成年牛。秋季牧草未能重新生长，干草库存又在快速消耗，意味着今年冬季的饲喂期将漫长而艰难。

奶牛集中出售压低牛肉价格

肉用母牛群目前仍表现出一定韧性，但奶牛行业的去产能已经开始加速。最近几周上市量增加，造成牛肉市场拥堵，并使加工企业得以下调价格。品质较好的Prim’Holstein、Normande和Montbéliarde奶牛价格正逐步接近€5.00，品质较差的奶牛接近€3.50，较上年低€1.50。淘汰公牛的需求也在减弱。

La France Agricole称，法国仍拥有欧盟最大的牛只生产潜力，因此维持繁殖基础对养殖户、育肥场、犊牛一体化企业和肉类加工商都十分关键。2025年的价格走势曾更有利于生产者，但市场在2026年秋季明显转弱。居民购买力不足、天气温和、政治不稳定和社会抗议都在抑制肉类消费。

国内需求疲弱，犊牛出口保持高位

屠宰牛交易清淡。供应有限仍支撑优质Blonde d’Aquitaine、Parthenaise、Limousin及屠宰品质Charolais母牛，但中档Charolais、Aubrac、Salers和杂交牛面临更大阻力，价格最高在€6.70至€7.00之间。Charolais青年公牛价格为€6.30至€6.50；法国和西班牙价格持稳，德国上涨，意大利回落。

架子牛市场的供需失衡更为明显。养殖户出售犊牛，以便把饲料留给妊娠母牛；法国买家则根据粗饲料库存和成品牛预期收益谨慎采购。对意大利和西班牙的出口量仍然较高，当地价格也具有吸引力，但未能阻止整体市场走弱。400至450公斤的U级Charolais犊牛售价约为€4.30，母犊价格则降至约€4.70至€4.80。

未来供应风险不断积累

育肥场正在减少采购，因为干饲料推高成本，更关键的是反刍所需的粗饲料短缺。能够迅速完成育肥的重型牛仍有选择性需求，但需要整个冬季继续饲养的牛只折价幅度扩大。部分已有一定膘情的牛被直接送往屠宰场。市场瓶颈也使当前补栏更加困难，而La France Agricole预计春季母牛缺口将非常大。

其他畜牧品类也承受同样压力。小牛肉消费疲弱，导致库存增加、牛只出栏延迟。为弥补以超过€400成本投放的育肥犊牛亏损，一体化企业正要求将采购价下调€30至€50，重型黑色犊牛价格已低于€200。短期内，屠宰量和活牛销售增加会扩大市场供应；但母牛和后备母牛减少，将削弱法国的生产基础，并可能在去产能阶段结束后收紧国内牛肉供应。