厄瓜多尔乳品销售增长8%，开菲尔、希腊酸奶和熟成奶酪成主要动力

据《宇宙报》（El Universo）报道，2026年前四个月，厄瓜多尔乳品工业在销售、产量和分销三方面同时增长，增量集中在高附加值品类。开菲尔、希腊酸奶以及半熟成和熟成奶酪正在带动产品结构转变，加工企业以此回应变化中的消费习惯。

销售增长8%，分销增长31%

厄瓜多尔乳业观察机构（Observatorio Lácteo del Ecuador）援引厄瓜多尔中央银行数据显示，2026年1至4月乳品工业正规渠道销售同比增长8%。同期产量增长5%，乳品批发和零售增长31%，包括超市、商店和餐厅在内的相关行业增长14%。

该机构负责人安德烈斯·罗德里格斯·埃斯特拉达（Andrés Rodríguez Estrada）认为，消费偏好变化和产品多元化是增长的主要原因。厄瓜多尔家庭每月在乳及乳制品上的支出为12.15美元，在食品支出中位列第四，排在动物蛋白、谷物与面粉、块茎与蔬菜之后。他指出，相关数据显示市场较2025年出现回升。

增长来自哪些品类

罗德里格斯说：“以前完全没有开菲尔；现在开菲尔是市场上非常有意思的产品之一。”酸奶出现了火龙果、桃子等新口味，以及不同包装规格和面向儿童的奶酪零食。在奶酪品类中，整体消费下降，但半熟成和熟成奶酪保持增长；在酸奶品类中，希腊酸奶和开菲尔持续上升。

由乳业链条上十五家企业组成的乳业中心（CIL）执行主任维罗妮卡·查韦斯（Verónica Chávez）表示，这与国际趋势一致：液态奶消费下降，高附加值产品则没有。她介绍，全球乳制品产量增速约为2%。原本以传统液态奶为主的企业已把产品线扩展到酸奶等品类，而原本就在这些品类中的企业则转向更细分的市场。CIL的一项消费者认知研究发现，乳制品整体形象良好，但在产品传播上存在落差：液态奶仍主要与早餐和怀旧情绪绑定。与此同时，自有品牌在液态奶、奶粉、新鲜奶酪和原味酸奶等基础品类中不断扩大货架份额。

出口方向：秘鲁、美国和中国

出口在行业中所占比重仍然很小。厄瓜多尔目前出口酸奶、燕麦饮品和风味乳饮料，并向秘鲁出口袋装UHT牛奶。查韦斯认为，秘鲁因地理邻近和市场特点而具备机会。在美国，移民群体对厄瓜多尔品牌的消费构成一个细分市场，但超出这一群体后，厄产品需与其他来源国竞争。厄瓜多尔与中国已于2025年4月签署乳制品出口检验、检疫和卫生要求议定书；厄农业质量监管局（Agrocalidad）表示，有意出口的企业须完成注册并满足相关要求，才能启动在中国主管部门的注册核准程序。CIL认为，保质期在四至六个月的产品在中国市场存在机会。另一个方向是以β-酪蛋白变体区分的A2A2牛奶，但厄瓜多尔目前仅有两家获得该资质的供应商，扩大供应量需要从初级生产环节入手。

瓶颈在原料奶

查韦斯表示，在每日略超过五百万升的原奶产量中，符合标准的占48%，而用于出口加工的原奶还必须来自实施良好农业规范的牧场。初级生产正承受压力：罗德里格斯指出，用于产奶的牛只数量减少，2025年产奶量下降3%，尽管单产有所提高。奶牛在产奶与产肉之间存在用途竞争，对部分养殖户而言牛肉价格更具吸引力；厄尔尼诺等气候现象也可能影响养殖区域。2026年国内市场前景仍取决于正规渠道销售走势。行业的策略是拓展消费场景和消费形式，开发面向特定人群的产品，巩固已在增长的品类，再将其中一部分推向国际市场。