波兰食品业从低成本生产转向品牌与品质

二十多年来,波兰凭借一个优势——低生产成本——确立了自己作为欧盟最大食品出口国之一的地位。据portalspozywczy.pl报道,优越的性价比使波兰的肉类、乳制品、水果、蔬菜和烘焙食品进入了欧洲大陆最大的零售连锁货架。如今这一模式承压,生产商正围绕品牌和品质、而非价格重建出口战略。

价格优势为何消退

劳动力、能源和物流成本上升,正在侵蚀波兰企业长期依赖的价格优势,而单一市场内的竞争日趋激烈。波兰投资贸易局(PAIH)分析与数据管理部专家奥尔加·涅贝尔斯卡向portalspozywczy.pl表示,仅靠价格竞争已无法保证令人满意的利润率。重心正转向附加值:更深加工、更专业化、更具创新性的产品,并越来越多地以波兰生产商的自有品牌销售。

变化在企业内部也清晰可见。企业设立专门的出口部门,聘用具有国际贸易经验的员工,培养跨文化谈判能力。涅贝尔斯卡说,进入新市场如今被视为一项需要资本、时间和持续投入的过程,而非一次性的海外销售尝试。产品出货前,企业会研究当地需求、竞争、价格水平、消费者要求和分销渠道,并考虑清真或犹太认证、美国FDA规定以及中国海关总署(GACC)的要求。

沿价值链向上移动的行业

各行业进展不一。肉类行业——涵盖禽肉、牛肉和猪肉——凭借现代化工厂、高效率和长期服务海外买家的经验,处于最强地位。除原料外,分割、加工及餐饮渠道产品因利润更高而分量渐重。

乳制品的转变同样明显。过去出口意味着大批量基础产品,如今奶酪、黄油、UHT牛奶、奶粉、乳清以及面向食品工业的专业配料作用日益增大。耐储、深加工产品最适合远距离市场,高单位价值可抵消运输成本。果蔬行业沿同样路径前进,通过浓缩汁、IQF速冻品、冻干品和加工制品实现无损运输,降低对时令鲜销的依赖。

• 糖果、零食和烘焙生产商凭借大产能和长保质期巩固地位。
• 功能性食品、有机食品和便利食品是增长最快的细分领域之一,契合消费者对健康和便利的关注。

放眼单一市场之外

欧盟仍是波兰食品的最大买家,德国、荷兰、法国和捷克仍将占据海外销售的相当份额。但在成熟的欧洲市场提高利润率并不容易,因此企业越来越把向欧盟以外扩张视为分散收入、管理风险的途径。涅贝尔斯卡提醒,并非每个非欧洲目的地都能带来更高盈利:结果取决于产品类型、运输成本、监管要求以及建立销售所需的投入。

乳制品可能从开拓新市场中获益最多。波兰生产商在奶酪、黄油、UHT牛奶、奶粉和乳清出口方面位居欧洲前列,其耐储浓缩产品足以支撑高昂运费。海湾国家尤为突出,主要是沙特阿拉伯和阿联酋——购买力高、严重依赖食品进口、餐饮酒店(HoReCa)行业发达。对波兰乳企而言,这是高端产品的机会,前提是满足认证要求并与可靠进口商合作。