奥地利有机食品占生鲜销售13%创历史新高 采购量下降4.6%

据ad-hoc-news.de援引RollAMA半年数据，2026年上半年有机产品占奥地利生鲜食品销售额的13%，创下历史最高水平，使该国跻身欧洲前列。这一纪录出现在持续收缩的市场中：采购量同比下降4.6%，家庭农产品支出为54亿欧元，同比减少3.2%。RollAMA的调查样本为2800户家庭。

收缩集中在大家庭。有孩子的家庭对水果、蔬菜、肉类和乳制品等生鲜食品的采购量下降14.5%，四口及以上家庭下降14.6%。两口之家的降幅仅为2.2%。

促销与自有品牌份额继续扩大

目前每三欧元中就有超过一欧元花在促销商品上。RollAMA购物篮中的促销占比从上年的33.4%升至34.3%，肉类和香肠品类更高达42.8%。自有品牌占食品零售总支出的66%，其中鸡蛋为80%，烘焙食品为74%，所谓的白色系列生鲜乳制品为72%。

零售格局高度集中。Spar、Rewe、Hofer和Lidl合计占据基本食品业务近90%的份额，其中折扣店独占三分之一的销售额。专业零售和产地直销合计占8.6%。

AMA Marketing的Christina Mutenthaler-Sipek指出，消费者更主动地寻找促销，冲动型购买减少，但对产地和品质的关注度依然很高。同期由YouGov开展的购物者研究显示，44%的受访者偏好AMA质量标识，同比提高近四个百分点；四分之三的受访者认为本国生产的食品品质最佳。该研究同时显示出行为上的分裂：61%的人希望活在当下，而74%的人购物时只买必需品，并将采购分散到不同商店。

品类分化：鸡肉份额上升，黄油价格走低

上半年各品类走势差异明显。

• 火鸡肉销量下降20.8%，牛肉和小牛肉下降10.2%。
• 鸡肉市场份额从2022年的28%升至32%。
• 牛肉销量下滑，销售额仍增长4%。
• 黄油价格较上年低近三分之一，原因被归结为乳脂过剩。
• 生菜价格上涨16%，全麦面包上涨14%，包括skyr在内的原味酸奶上涨9%。

干旱使秋季收成减少50%至70%

2026年的农业生产受到干热夏季的严重冲击。农业协会报告称，秋季收成因干旱损失50%至70%。马铃薯的状况最为严峻，部分地区单产从通常的每公顷30吨骤降至约10吨，另有部分收成因金针虫等虫害无法使用。农业协会和农民联盟的代表警告，本土库存最迟可能在2月耗尽，届时必须增加进口。

甜菜产量预计同比减少最多52%，部分原因是一家大型糖厂于2025年春季关闭。乳业方面，上半年出口增长5.2%，超过10亿欧元，但高温使草地畜牧业的饲料供应日益紧张。

欧盟层面推动食品体系行动计划

超过90家组织和企业在欧盟层面呼吁制定可持续食品体系行动计划。在布鲁塞尔提交的一份报告主张按照EAT-Lancet委员会的建议，向以植物性为主的膳食结构转变。所提要求包括统一植物基替代品的增值税税率，以及将可持续性标准纳入学校和医院的公共采购。专家强调，食品体系正处于转折点，未来几年需要具有约束力的政策框架。