Рынок жиров крупного рогатого скота, овец или коз в Южной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2023 год физический объём рынка говяжьего, овечьего и козьего жира в Южной Америке сначала рос, а затем сокращался. Рост рынка до 2,1 млн тонн в 2020 году был обеспечен увеличением поголовья коз и овец до примерно 11,3 млн голов в 2019 году, что поддержало внутреннее производство. В этот период отрасль традиционно ориентировалась на внутренний спрос, а основные производственные центры в северо-восточных, южных и юго-восточных регионах обеспечивали конкурентоспособные издержки.

Ключевой сдвиг начался в 2020 году, когда производители активно стали получать сертификацию «Халяль» для выхода на экспортные рынки, особенно на Ближний Восток. Эта стратегия совпала с устойчивым ростом экспортных объёмов — с 122 тыс. тонн в 2018 году до 504 тыс. тонн в 2023 году. Переориентация на экспорт привела к постепенному сокращению объёма внутреннего рынка после 2021 года, поскольку больше продукции направлялось за рубеж. В стоимостном выражении рынок стабильно рос до 2022 года, достигнув 3,6 млрд долларов, что отчасти отражало более высокую стоимость специализированных жиров, используемых в региональной и гурманской кухне.

Структура рынка продолжала определяться региональными традициями разведения и потенциалом продуктов с добавленной стоимостью. Несмотря на общую ориентацию на внутренний сектор, получение экспортной сертификации открыло новый канал роста, что помогло компенсировать постепенное снижение объёма местного потребления в последние годы рассматриваемого периода.

Производство жиров крупного рогатого скота, овец или коз в Южной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители жиров крупного рогатого скота, овец или коз, 2017-2020

Мировая карта производства жиров крупного рогатого скота, овец или коз, 2017-2020

После двухлетнего роста производство говяжьего, овечьего или козьего жира в Южной Америке сократилось. В 2020 году было произведено 2 161 тыс. тонн, что осталось практически на уровне прошлого года. За период с 2017 по 2020 год производство увеличилось на 14,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 4,5%. Максимальный объём был зафиксирован в 2019 году — 2 169 тыс. тонн. Наибольший рост произошёл в 2018 году — на 9,2%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Объём производства говяжьего, овечьего или козьего жира в Южной Америке увеличился второй год подряд. В 2020 году стоимость произведённого жира составила 1 629 млн долларов США, что означает значительный рост на 13,6% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год производство в стоимостном выражении выросло на 22,1%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 6,9%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 1 321 млн долларов США. Наибольшее снижение также произошло в 2018 году — на 1,1%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт жиров крупного рогатого скота, овец или коз из Южной Америки

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

Экспорт говяжьего, овечьего или козьего жира из Южной Америки увеличился второй год подряд. В 2020 году регион экспортировал 153,9 тыс. тонн, что на 19,2% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 21,4%, со среднегодовым темпом роста в 6,7%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 122,0 тыс. тонн. Наибольшее снижение также произошло в 2018 году — на 3,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Анализ экспорта в натуральном выражении за 2017–2020 годы показывает широкое распределение по многим рынкам. Нидерланды (16,0% экспорта), Нигерия (5,6%) и Южная Африка (5,1%) вместе составляют лишь 26,8% от общего объёма, в то время как остальные 73,2% приходятся на других партнёров.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Поставки говяжьего, овечьего или козьего жира из Южной Америки увеличились в стоимостном выражении второй год подряд. В 2020 году экспорт составил 116,0 млн долларов США, что означает резкий рост на 35,8% по сравнению с предыдущим годом. С 2017 по 2020 год экспорт вырос на 29,9%, со среднегодовым темпом роста в 9,1%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 77,9 млн долларов США. Наибольшее снижение также произошло в 2018 году — на 12,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах экспорт говяжьего, овечьего или козьего жира из Южной Америки в стоимостном выражении распределялся по большому числу рынков. Нидерланды (14,5% экспорта), Китай (6,2%) и Южная Африка (5,3%) вместе составляют лишь 25,9% от общего объёма.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт жиров крупного рогатого скота, овец или коз в Южную Америку

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

Данные показывают нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. Импорт достиг минимума в 2019 году и пика в 2020 году, с разницей в 1,8 раза. В 2020 году объём импорта говяжьего, овечьего или козьего жира в Южной Америке составил 97,5 тыс. тонн, что на 83,0% выше, чем годом ранее. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 53,3 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 12,5%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В течение 2017–2020 годов структура импорта в натуральном выражении в основном формировалась за счёт США и Канады, которые вместе занимали 15,3% от общего объёма.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

Объём импорта говяжьего, овечьего или козьего жира в Южной Америке увеличился второй год подряд. В 2020 году импорт составил 80,2 млн долларов США, что на 68,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 47,2%, со среднегодовым темпом роста в 13,8%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 46,4 млн долларов США. Наибольшее снижение также произошло в 2018 году — на 14,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2017–2020 годах США и Канада составляли основную группу рынков для импорта в стоимостном выражении, совместно занимая 17,8% от общего объёма.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.