Рынок ямса в Азии

Выдержки из прошлых версий отчета

Производство свежего, охлаждённого, замороженного или сушёного ямса в Азии выросло с 946 тыс. тонн в 2018 году до более 1,2 млн тонн к 2022 году. Основным драйвером роста стали достижения в сельскохозяйственных технологиях. Разработка метода черенкования Токийским университетом сельского хозяйства и Международным институтом тропического сельского хозяйства (IITA) сократила цикл селекции для улучшенных сортов, что позволило наладить более эффективное производство рассады и способствовало росту выпуска в первые годы.

Расширение рынка продолжилось в 2021 и 2022 годах, чему способствовала признанная важность культуры для питания и устойчивости к изменению климата в ключевых регионах-производителях. Затем в отрасли наблюдался всплеск регистраций новых компаний и разработки продуктов в русле тренда «лекарство-пища». Рост онлайн-каналов продаж и потребительский спрос на удобные, ориентированные на здоровье продукты, такие как мгновенные ломтики ямса и ямсовая мука, дополнительно стимулировали активность на рынке, хотя в 2023 году производство немного скорректировалось.

К 2024 году стали заметны диверсификация продукции и улучшение качества. Премиальные продукты, такие как «Железный прут» из уезда Вэнь в Китае, задают ориентиры для рынка. Технологические инновации в области быстрой заморозки и вакуумной сублимационной сушки в более широком секторе замороженных продуктов повысили качество продукции и сохранность свежести, что поддержало рынок переработанных продуктов из ямса на фоне сильных трендов здоровья и благополучия.

Производство ямса в Азии

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители ямса, 2017-2020

Мировая карта производства ямса, 2017-2020

После двухлетнего роста производство ямса в Азии сократилось. В 2019 году был зафиксирован максимальный объём производства — 1 004 тыс. тонн, что на 6,1% больше, чем в предыдущем году. Однако в 2020 году производство упало до 912 тыс. тонн, что на 9,1% ниже показателя 2019 года.

Годовая динамика производства в Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт ямса из Азии

Экспорт в натуральном выражении, т

Объём экспорта ямса из Азии растёт третий год подряд. В 2020 году экспорт составил 21 410 тонн, что на 113,9% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 150,1%, со среднегодовым темпом роста в 35,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В 2017–2020 годах основными направлениями экспорта ямса в натуральном выражении были США (25,0% от общего объёма), Азия, не указанная отдельно (12,9%), и Канада (2,3%). Вместе эти страны составляли 40,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт ямса из Азии в денежном выражении увеличивается второй год подряд. В 2020 году он составил 41 906 тыс. долларов США, что на 3,7% больше, чем в 2019 году. Однако за период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 5,4%, со среднегодовым темпом роста в 1,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2018 году — 37 904 тыс. долларов США, что на 14,4% меньше, чем в 2017 году. В 2019 году экспорт вырос на 6,6%.

Годовая динамика экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах ведущими направлениями экспорта ямса в денежном выражении оставались США (31,2% от общей стоимости), Азия, не указанная отдельно (22,4%), и Канада (2,2%). Вместе они составляли 55,9% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Азии в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт ямса в Азию

Импорт в натуральном выражении, т

В период с 2017 по 2020 год наблюдались заметные колебания на рынке импорта ямса в натуральном выражении. Самый низкий объём импорта был зафиксирован в 2018 году — 280 тонн, что на 3,8% меньше, чем в 2017 году. В 2020 году импорт резко вырос до 12 367 тонн, что на 4 175,3% больше, чем в 2019 году, и в 44 раза превышает показатель 2018 года.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2020 году Азия импортировала ямс на общую сумму 20 892 тыс. долларов США, что на 1,6% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 2,2%, со среднегодовым темпом роста в 0,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 22 268 тыс. долларов США, что на 9,0% больше, чем в 2017 году. В 2019 году импорт сократился на 7,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2017–2020 годах США были основным рынком для импорта ямса в денежном выражении, на их долю приходилось 0,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Азию в денежном выражении, 2017-2020 гг.