Рынок вытопленного свиного жира и прочего свиного жира в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка топлёного свиного сала в Венгрии снизился с 7 931 т в 2018 году до 7 388 т в 2019 году, что было связано с изменением предпочтений городских потребителей, которые стали меньше покупать традиционные продукты, такие как хлеб с салом. Однако в 2020 году рынок вырос до 8 421 т из-за повышенного спроса на комфортную пищу, включая продукты на основе сала, во время пандемии COVID-19. В 2021 году объём стабилизировался на уровне около 8 395 т.

В 2022 году произошёл значительный рост до 10 380 т. Основным драйвером стала устойчивая популярность премиального сала ручной работы из породы свиней мангалица. Возрождение этой породы, поддержанное кулинарными фестивалями и высокой кухней, создало отдельный сегмент с высокой добавленной стоимостью, что увеличило общий объём рынка. В стоимостном выражении рынок достиг 23 449 тыс. долларов США в 2022 году, что отражает более высокие цены на эти специализированные жиры.

В 2023 году объём рынка сократился до 7 981 т, а затем частично восстановился до 8 559 т в 2024 году.

Производство вытопленного и прочего свиного жира в Венгрии

В денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

После двухлетнего роста объём производства вытопленного свиного сала и других свиных жиров в Венгрии сократился. В 2021 году стоимость производства составила 10 819 тыс. долларов США, что означает значительное снижение на 15,6% по сравнению с предыдущим годом. Наибольший рост был зафиксирован в 2020 году — 12,3%, а максимальное значение достигло 12 821 тыс. долларов США.

Годовая динамика производства в Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2021 году в Венгрии было произведено 5 849 тонн вытопленного свиного сала и других свиных жиров, что соответствует резкому сокращению на 34,1% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год производство снизилось на 27,8%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 10,3%. Наибольший рост был отмечен в 2020 году — 10,3%, а максимальный объём производства составил 8 872 тонны.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт вытопленного и прочего свиного жира из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего снижения объёмы экспорта вытопленного свиного сала и других свиных жиров из Венгрии увеличились. В 2021 году Венгрия экспортировала 2 945 тонн, что отражает значительный рост на 14,5% по сравнению с 2020 годом. За период с 2018 по 2021 год экспорт сократился на 7,9%, со среднегодовым темпом снижения в 2,7%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — 11,9%, а минимальный объём составил 2 572 тонны в 2020 году.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В течение 2018–2021 годов две страны — Италия и Словакия — концентрировали большую часть экспорта вытопленного свиного сала и других свиных жиров из Венгрии в натуральном выражении, в то время как другие рынки были менее значимы по отдельности.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт вытопленного свиного сала и других свиных жиров из Венгрии увеличивается второй год подряд. В 2021 году экспорт составил 2 288 тыс. долларов США, что означает резкий рост на 52,5% в годовом исчислении. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 25,1%, со среднегодовым темпом роста в 7,8%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2019 году — 20,9%, а минимальное значение составило 1 447 тыс. долларов США.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В течение 2018–2021 годов ключевыми партнёрами по экспорту в стоимостном выражении оставались Словакия (46,1% экспорта), Италия (26,6% экспорта) и Румыния (8,0% экспорта), вместе на которые приходилось 80,7% от общего объёма потоков.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт вытопленного и прочего свиного жира в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. В 2020 году был зафиксирован минимальный объём импорта в 2 121 тонну, а в 2021 году он достиг пика в 5 491 тонну, что означает рост на 158,9% по сравнению с 2020 годом. Колебание между этими годами составило 2,6 раза. Наибольшее снижение было отмечено в 2019 году — 28,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными источниками импорта в натуральном выражении стабильно оставались Словакия (40,7% импорта), Австрия (28,4% импорта) и Польша (21,0% импорта), вместе на которые приходилось 90,0% от общего объёма потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. В 2019 году было зафиксировано минимальное значение импорта в 2 174 тыс. долларов США, а в 2021 году оно достигло пика в 6 466 тыс. долларов США, что означает рост на 154,2% в годовом исчислении. Разница между этими годами составила 3 раза. Наибольшее снижение было отмечено в 2019 году — 32,3%.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными поставщиками вытопленного свиного сала и других свиных жиров в Венгрию в стоимостном выражении оставались Словакия (41,2% импорта), Австрия (26,5% импорта) и Польша (20,8% импорта), совместно на которых приходилось 88,6% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.