Рынок свиных и птичьих жиров в Венгрии

Выдержки из прошлых версий отчета

В 2018 году производство свиного сала и птичьего жира в Венгрии составляло 104 тыс. тонн. Начальный рост был связан с изменениями в законодательстве, которые позволили работать небольшим скотобойням и мобильным перерабатывающим предприятиям, а также с выходом на рынок новых государственных и частных компаний в секторе переработки птицы и свинины. Однако к 2020 году объём производства снизился до 95,7 тыс. тонн. Это произошло из-за изменений в составе кормов для птицы и продолжающейся приватизации в мясоперерабатывающей отрасли, что повлияло на структуру предложения.

В 2021 году производство временно восстановилось до 98,1 тыс. тонн благодаря инновациям в кормлении животных, включая разработку ферментированных кормов и натуральных компонентов для оптимизации усвоения корма и переваривания жира у птицы. Однако в 2022 году ситуация резко ухудшилась из-за сильной инфляции затрат на корма, высоких цен на сырьё и вспышек заболеваний, таких как птичий грипп. Эти факторы значительно снизили рентабельность, что привело к прекращению деятельности примерно трети птицеводческих хозяйств. В результате производство упало до 92 тыс. тонн в том же году.

К 2023 году производство сократилось ещё больше — до 87,3 тыс. тонн, а общий объём рынка снизился до 88,2 тыс. тонн. Хотя поправки к законодательству в мае 2022 года разрешили мелким производителям продавать свою продукцию по всей стране, эта мера не смогла компенсировать общее сокращение рынка. Основными причинами стали длительно высокие производственные затраты, проблемы с заболеваниями животных и общий сдвиг потребительских предпочтений в сторону белого мяса, что снизило спрос на традиционные жиры.

Производство свиных и птичьих жиров в Венгрии

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

В 2018–2021 годах Венгрия входила в число ведущих мировых производителей свиного сала и птичьего жира, занимая 13-е место по объёму производства.

Крупнейшие производители свиных и птичьих жиров, 2018-2021

Мировая карта производства свиных и птичьих жиров, 2018-2021

После двухлетнего спада производство свиного сала и птичьего жира в Венгрии возобновило рост. В 2021 году в стране было произведено 98,1 тыс. тонн этих продуктов, что на 2,4% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 5,7%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 1,9%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 95,7 тыс. тонн, а наибольшее падение произошло в том же году — на 5,3%.

Годовая динамика производства в Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., тыс. т

Экспорт свиных и птичьих жиров из Венгрии

Экспорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада объём экспорта свиного сала и птичьего жира из Венгрии увеличился. В 2021 году экспорт составил 4 353 тонны, что на 16,3% больше, чем в предыдущем году. С 2018 по 2021 год экспорт сократился на 33,7%, что соответствует среднегодовому снижению на 12,8%. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 3 742 тонны, а наибольшее падение произошло в 2019 году — на 35,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными рынками для экспорта свиного сала и птичьего жира из Венгрии были Италия (34,1% от объёма экспорта), Словакия (24,5%) и Франция (21,8%). Вместе они составляли 80,4% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В наблюдаемый период рынок демонстрировал заметную волатильность. В 2021 году Венгрия экспортировала свиного сала и птичьего жира на сумму 7 217 тыс. долларов США, что на 123,8% больше, чем в 2020 году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 3 224 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в 2019 году — на 40,2%. Разница между пиковым значением в 2021 году и минимальным в 2020 году составила 2,2 раза.

Годовая динамика экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными направлениями экспорта свиного сала и птичьего жира из Венгрии по стоимости были Франция (42,4% от стоимости экспорта), Словакия (16,3%) и Италия (11,2%). Вместе они составляли 70,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Венгрии в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт свиных и птичьих жиров в Венгрию

Импорт в натуральном выражении, т

В наблюдаемый период рынок демонстрировал заметные колебания. В 2021 году Венгрия импортировала 5 574 тонны свиного сала и птичьего жира, что на 151,9% больше, чем в предыдущем году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2020 году — 2 213 тонн, а наибольшее падение произошло в 2019 году — на 28,5%. Разница между пиковым значением в 2021 году и минимальным в 2020 году составила 2,5 раза.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах основными поставщиками свиного сала и птичьего жира в Венгрию по объёму были Словакия (39,5% от объёма импорта), Австрия (27,5%) и Польша (20,5%). Вместе они составляли 87,5% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В наблюдаемый период рынок демонстрировал заметные колебания. В 2021 году объём импорта свиного сала и птичьего жира в Венгрию составил 6 648 тыс. долларов США, что на 145,4% больше, чем в предыдущем году. Самый низкий показатель был зафиксирован в 2019 году — 2 402 тыс. долларов США, а наибольшее падение произошло в том же году — на 32,0%. Разница между пиковым значением в 2021 году и минимальным в 2019 году составила 2,8 раза.

Годовая динамика импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах основными поставщиками свиного сала и птичьего жира в Венгрию по стоимости были Словакия (39,0% от стоимости импорта), Австрия (25,0%) и Польша (19,8%). Вместе они составляли 83,7% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Венгрию в денежном выражении, 2018-2021 гг.