Рынок свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Северной Европе

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка свиного жира без постного мяса в период с 2018 по 2021 год колебался: начавшись с 47 178 т, он достиг 51 485 т. Первоначальный рост поддерживался проблемами с доступностью говядины в 2018 году, что привело к эффекту замещения в пользу других мясных продуктов, включая свиные ингредиенты, такие как жир, используемый в переработанных мясных изделиях. Эта тенденция прервалась в 2020 году, когда изменение потребительских приоритетов в сторону удобства и благополучия на фоне более широкой трансформации в закупках продуктов питания способствовало сокращению рынка. Несмотря на растущий интерес к вегетарианским диетам и диверсификации белков, отмеченный в 2021 году, который сдерживал спрос, объём рынка в том году немного восстановился.

С 2022 года рынок значительно расширился, достигнув 68 214 т к 2023 году. Этот всплеск был в основном обусловлен быстрым ростом продаж готовых блюд, что увеличило спрос на свиной жир как пищевой ингредиент. Продолжающиеся проблемы с поставками говядины дополнительно поддержали этот подъём. В 2023 году внутреннее производство столкнулось с давлением внешних факторов, таких как геополитическая напряжённость и ситуации с болезнями животных, но резкое снижение экспорта помогло сохранить объём рынка. К 2024 году вступило в силу новое законодательство, требующее маркировки страны происхождения для свежего и замороженного мяса в сфере общественного питания, в то время как ослабление покупательной способности потребителей и повышенная чувствительность к ценам начали влиять на потоки импорта и экспорта.

Производство свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Северной Европе

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители свиного жира и нетопленого жира домашней птицы, 2017-2020

Мировая карта производства свиного жира и нетопленого жира домашней птицы, 2017-2020

Производство свиного жира без постного мяса и жира птицы в Северной Европе растёт второй год подряд. В 2020 году было произведено 67,7 тыс. тонн, что на 2,5% больше, чем в 2019 году. Однако в период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 65,8%, что соответствует среднегодовому снижению на 30,1%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 64,3 тыс. тонн. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 67,5%, а наибольший рост — в 2019 году, на 2,6%.

Годовая динамика производства в Северной Европе в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Экспорт свиного жира и нетопленого жира домашней птицы из Северной Европы

Экспорт в натуральном выражении, т

Экспорт свиного жира без постного мяса и жира птицы из Северной Европы снижается третий год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 43 841 тонну, что практически не изменилось по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год экспорт сократился на 21%, что соответствует среднегодовому снижению на 7,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год экспорт свиного жира без постного мяса и жира птицы из Северной Европы не был сильно сконцентрирован. Китай (23,2% экспорта в натуральном выражении), Польша (6,7%) и Бельгия (5,9%) вместе занимали лишь 35,7% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Экспорт свиного жира без постного мяса и жира птицы из Северной Европы в денежном выражении растёт второй год подряд. В 2020 году объём экспорта составил 60 438 тыс. долларов США, что на 3,3% больше, чем в 2019 году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 14,1%, что соответствует среднегодовому росту на 4,5%. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 42 574 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 19,6%, а наибольший рост — в 2019 году, на 37,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год портфель покупателей свиного жира без постного мяса и жира птицы из Северной Европы в денежном выражении был широким. Китай (31,4% экспорта в стоимостном выражении), Бельгия (6,1%) и Польша (5,8%) вместе занимали лишь 43,3% от общего объёма экспорта, в то время как многие другие страны имели меньшие, но заметные доли.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Европы в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт свиного жира и нетопленого жира домашней птицы в Северную Европу

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт свиного жира без постного мяса и жира птицы в Северную Европу в натуральном выражении снижается третий год подряд. В 2020 году объём импорта составил 25 628 тонн, что на 22,3% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 36,2%, что соответствует среднегодовому снижению на 13,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год Германия (29,6% импорта в натуральном выражении), Польша (14,1%) и Испания (12,3%) внесли наибольший вклад в импорт, совместно занимая 56,0% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего снижения импорт свиного жира без постного мяса и жира птицы в Северную Европу в денежном выражении вырос. В 2020 году объём импорта составил 36 677 тыс. долларов США, что на 2,2% больше, чем в 2019 году. Однако за период с 2017 по 2020 год импорт сократился на 4,9%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,7%. Минимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 35 887 тыс. долларов США. Наибольшее падение произошло в 2018 году — на 6,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов Германия (26,3% импорта в стоимостном выражении), Испания (14,9%) и Нидерланды (12,0%) оставались основными рынками для импорта свиного жира без постного мяса и жира птицы в Северную Европу, совместно занимая 53,2% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Европу в денежном выражении, 2017-2020 гг.