Рынок солёной или в рассоле сельди в России

Выдержки из прошлых версий отчета

Рынок солёной сельди в России в 2018-2019 годах вырос до 56 754 тонн. Рост обеспечили новые форматы продукции, такие как слабосолёная сельдь и кусочки филе, а также расширение продаж через крупные розничные сети и онлайн-каналы. Однако с 2020 года начался спад из-за санкций, которые сократили импорт атлантической сельди и вынудили перейти на отечественное сырьё. Одновременно рост экспорта, особенно в азиатские страны, отвлекал часть производства с внутреннего рынка, а изменения в стандартах маркировки по ГОСТ 815-2019 повлияли на отраслевые практики.

В 2022 году объём рынка резко сократился почти на 17% до 45 174 тонн. Основной причиной стали санкции, которые серьёзно ограничили импорт и нарушили цепочки поставок, несмотря на увеличение вылова тихоокеанской сельди. Поправки в госпрограмму развития сельского хозяйства, вступившие в силу с 1 января 2022 года, были направлены на поддержку отрасли. К 2023 году рынок восстановился до 47 911 тонн благодаря росту доли отечественной сельди свыше 65% в производстве и увеличению продаж через крупные розничные сети на 12%.

В 2024 году рынок снова снизился до 43 786 тонн. Это произошло на фоне сокращения импорта замороженной сельди на 21% и роста продаж замороженной сельди, а также из-за слабого сезона лосося, что стимулировало переработку большего количества сельди. К 2025 году производство продолжило снижаться, что отражает устойчивую ориентацию на экспорт: в первой половине года экспорт замороженной сельди достиг 113,4 тыс. тонн на сумму 86,85 млн долларов, что указывает на сильный внешний спрос со стороны таких рынков, как Китай и Южная Корея.

Производство солёной или в рассоле сельди в России

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Производство солёной или маринованной сельди в России сокращалось второй год подряд. В 2021 году объём составил 53 119 тонн, что на 3,7% меньше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год производство упало на 4,5%, что соответствует среднегодовому снижению на 1,5%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 56 508 тонн, тогда же наблюдался наибольший рост — на 1,6%.

Годовая динамика производства в России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт солёной или в рассоле сельди из России

Экспорт в натуральном выражении, т

Данные демонстрируют нерегулярные изменения, что указывает на волатильность рынка. В 2019 году экспорт достиг пика, а в 2020 году — минимума, с амплитудой колебаний в 2,7 раза. В 2021 году объём экспорта солёной или маринованной сельди из России составил 227 тонн, что означает резкий рост на 57,6% по сравнению с 2020 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 144 тонны, а максимальное — в 2019 году — 396 тонн. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 63,6%, а наибольший рост — в 2019 году — на 60,5%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год основным рынком для российской солёной или маринованной сельди была Беларусь, на которую пришлось 87,7% всего экспорта в натуральном выражении, в то время как другие направления имели менее значительную долю.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. С пика в 2019 году до минимума в 2020 году экспорт изменился в 2,9 раза. В 2021 году экспорт солёной или маринованной сельди из России составил 381 тыс. долларов США, что на 77,3% больше, чем в 2020 году. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 215 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 627 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 65,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах на Беларусь пришлось 86,1% всего экспорта в стоимостном выражении, а остальные потоки были распределены среди широкой группы более мелких стран.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из России в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт солёной или в рассоле сельди в Россию

Импорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. Объёмы импорта достигли максимума в 2021 году и минимума в 2018 году, изменившись в 3,5 раза. В 2021 году объём импорта солёной или маринованной сельди в Россию составил 1 368 тонн, что на 209,3% больше, чем годом ранее. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2020 году — на 25,8%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В 2018–2021 годах структура импорта в натуральном выражении была полностью сконцентрирована на одном рынке: Беларусь занимала 100,0% всех потоков.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

На протяжении всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Объёмы импорта достигли пика в 2021 году и минимума в 2020 году, с соотношением в 3,1 раза. В 2021 году импорт солёной или маринованной сельди в Россию составил 2 505 тыс. долларов США, что на 207,6% больше, чем в предыдущем году. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 814 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — на 26,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В 2018–2021 годах Беларусь была практически единственным поставщиком солёной или маринованной сельди в Россию, занимая 100,0% всего импорта в стоимостном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Россию в денежном выражении, 2018-2021 гг.