Рынок капусты в Южной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

С 2018 по 2020 год объём рынка капусты в Южной Америке увеличился с 269,6 тыс. тонн до 274,3 тыс. тонн, достигнув пика в 2019 году. Первоначальный рост был связан с расширением мировых площадей под крестоцветными культурами, что стимулировалось спросом перерабатывающей промышленности на ферментацию и соление. В 2020 году пандемия COVID-19 создала неопределённость в регионе, что привело к сокращению посевов в таких странах, как Панама, и проблемам с мобильностью рабочей силы в Мексике, что способствовало стабилизации объёма рынка.

После 2020 года рынок возобновил рост, достигнув 296,8 тыс. тонн в 2022 году. Этот подъём был обусловлен увеличением мирового производства и спроса, а также растущей популярностью минимально обработанных и органических продуктов в Бразилии, где потребительские предпочтения сместились в сторону здорового питания. Кроме того, запуск гибридных сортов капусты в Бразилии улучшил качество и адаптивность к климату, а анализ затрат показал положительную рентабельность, что стимулировало местное производство.

К 2023 году объём рынка стабилизировался на уровне 294,7 тыс. тонн на фоне продолжающейся глобальной тенденции роста спроса на капусту из-за её пользы для пищеварения и сердечно-сосудистой системы. В Мексике цены на капусту выросли на 8%, что отражает устойчивый интерес потребителей. В целом, с 2018 по 2023 год рынок капусты в Южной Америке вырос более чем на 9%, чему способствовали глобальные тенденции, сельскохозяйственные инновации и меняющиеся потребительские привычки.

Производство капусты в Южной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители капусты, 2017-2020

Мировая карта производства капусты, 2017-2020

В 2020 году в Южной Америке было произведено 273,5 тыс. тонн капусты, что означает небольшое снижение на 1,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год производство сократилось на 15,5%, что соответствует среднегодовому темпу снижения в 5,5%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 269,1 тыс. тонн. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 16,8%, а наибольший рост был отмечен в 2019 году — на 2,7%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В 2020 году стоимость производства капусты в Южной Америке составила 248,5 млн долларов США, снизившись на 2,2% по сравнению с предыдущим годом. За период 2017-2020 годов производство в стоимостном выражении сократилось на 21,6%, со среднегодовым темпом снижения в 7,8%. Наибольшее падение было зафиксировано в 2018 году — на 20,9%, а наибольший рост — в 2019 году, на 1,4%.

Годовая динамика производства в Южной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт капусты из Южной Америки

Экспорт в натуральном выражении, т

Наблюдаемый период характеризовался высокой волатильностью рынка. Объёмы экспорта достигли минимума в 2018 году — 162 тонны, а максимума — в 2019 году, 712 тонн, что означает 4,4-кратное увеличение. В 2020 году объём экспорта капусты из Южной Америки составил 586 тонн, снизившись на 17,7% по сравнению с предыдущим годом. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 28,1%, а наибольший рост — в 2019 году, на 340,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год капуста из Южной Америки поставлялась на множество различных рынков. Даже крупнейшие направления — Куба, США и Гонконг — вместе составляли лишь 9,7% от общего объёма экспорта в натуральном выражении.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение всего периода рынок демонстрировал нестабильную динамику. Объёмы экспорта в стоимостном выражении достигли минимума в 2018 году — 151 тыс. долларов США, а максимума — в 2019 году, 655 тыс. долларов США, что означает разницу в 4,3 раза. В 2020 году поставки капусты из Южной Америки составили 533 тыс. долларов США, что соответствует значительному снижению на 18,7% в годовом исчислении. Наибольшее снижение было зафиксировано в 2018 году — на 31,6%, а наибольший рост — в 2019 году, на 334,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

Структура экспорта в стоимостном выражении в 2017-2020 годах была диверсифицированной. США (19,1% от общего объёма экспорта в стоимостном выражении), Куба (7,8%) и Гонконг (5,8%) вместе формировали лишь 32,8% от общего потока, а оставшиеся 67,2% распределялись среди широкого круга других направлений.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Южной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт капусты в Южную Америку

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт капусты в Южную Америку растёт второй год подряд. В 2020 году объём импорта составил 1 466 тонн, увеличившись на 65,8% по сравнению с 2019 годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 55,3%, со среднегодовым темпом роста в 15,8%. Минимальный объём был зафиксирован в 2018 году — 633 тонны. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 32,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В течение 2017-2020 годов США занимали наибольшую долю в импорте в натуральном выражении, составляя 5,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

В течение периода наблюдались заметные колебания на рынке. Разница между максимумом в 2020 году и минимумом в 2018 году составила 2,5 раза. В 2020 году стоимость импорта капусты в Южную Америку достигла 1 253 тыс. долларов США, увеличившись на 72,5% по сравнению с 2019 годом. Минимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 511 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2018 году — на 28,0%.

Годовая динамика импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В течение 2017-2020 годов США (30,7% от импорта в стоимостном выражении), Коста-Рика (1,2%) и Китай (1,0%) формировали основную группу рынков для импорта в стоимостном выражении, вместе представляя 33,0% от общего потока.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Южную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.