Рынок капусты в Северной Америке

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка капусты в Северной Америке увеличился с 1 031 тыс. тонн в 2018 году до 1 234 тыс. тонн в 2020 году. Этот рост в основном был обусловлен расширением площадей под капустными культурами, что стимулировалось растущим спросом со стороны перерабатывающего сектора на ферментированные продукты, такие как кимчи и соленья. Кроме того, предпочтение потребителей органическим и натуральным продуктам поддержало объём рынка, а крупные компании внедряли специализированные сорта для улучшения вкуса и питательной ценности.

В 2021 году объём рынка сократился до 1 091 тыс. тонн из-за проблем в глобальных цепочках поставок, усугублённых пандемией COVID-19, что повлияло на доступность и цены. Несмотря на сохраняющиеся тренды в сторону органических и удобных продуктов, инфляционное давление и волатильные затраты на сырьё в 2022 году ограничили дальнейший рост. В 2023 году сохраняющиеся проблемы в цепочках поставок привели к снижению до 1 040 тыс. тонн, даже несмотря на продолжающиеся инновации, включая запуск новых продуктов, ориентированных на заботящихся о здоровье молодых потребителей.

Производство капусты в Северной Америке

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Крупнейшие производители капусты, 2017-2020

Мировая карта производства капусты, 2017-2020

Производство капусты в Северной Америке растёт второй год подряд. В 2020 году объём производства составил 1 245 тыс. тонн, что на 5,6% больше, чем в предыдущем году. Наименьший показатель был зафиксирован в 2018 году — 1 061 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 15,0%, а наибольший рост наблюдался в 2019 году — 11,1%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Стоимость производства капусты в Северной Америке увеличивается второй год подряд. В 2020 году объём производства оценивался в 890,0 млн долларов США, что на 2,9% выше показателя 2019 года. За период с 2017 по 2020 год производство выросло на 3%, что соответствует среднегодовому темпу роста в 1,0%. Наименьшая стоимость была зафиксирована в 2018 году — 797,2 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 7,7%, а наибольший рост наблюдался в 2019 году — 8,6%.

Годовая динамика производства в Северной Америке в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Экспорт капусты из Северной Америки

Экспорт в натуральном выражении, тыс. т

В 2020 году объём экспорта капусты из Северной Америки составил 74,3 тыс. тонн, оставаясь на уровне предыдущего года. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 21,5% со среднегодовым темпом роста в 6,7%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 85,6 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 13,2%, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 40,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, млн $ США

Экспорт капусты из Северной Америки снижается второй год подряд. В 2020 году его объём составил 53,1 млн долларов США, что на 2,6% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год экспорт вырос на 25,6% со среднегодовым темпом роста в 7,9%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2018 году — 64,3 млн долларов США. Самый значительный спад произошёл в 2019 году — 15,2%, а наибольший рост наблюдался в 2018 году — 52,0%.

Годовая динамика экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Северной Америки в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт капусты в Северную Америку

Импорт в натуральном выражении, тыс. т

В эти годы рынок характеризовался высокой волатильностью. В 2020 году объём импорта капусты в Северную Америку составил 63,6 тыс. тонн, что соответствует незначительному росту на 1,7% по сравнению с прошлым годом. Наименьший показатель был зафиксирован в 2018 году — 55,1 тыс. тонн. Самый значительный спад произошёл в 2018 году — 93,4%, а наибольший рост наблюдался в 2019 году — 13,5%. Разница между пиковым и минимальным значениями в период с 2017 по 2018 год составила 15 раз.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг., тыс. т

В период с 2017 по 2020 год ключевыми партнёрами по импорту капусты в натуральном выражении оставались Мексика (21,3% импорта), Китай (1,9% импорта) и Испания (1,1% импорта), которые вместе обеспечивали 24,2% общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, млн $ США

После двухлетнего роста объём импорта капусты в Северную Америку снизился. В 2020 году импорт составил 330,7 млн долларов США, что на 2,8% меньше, чем в предыдущем году. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 6,3% со среднегодовым темпом роста в 2,1%. Максимальный показатель был зафиксирован в 2019 году — 340,2 млн долларов США. Наибольший рост наблюдался в 2019 году — 7,9%.

Годовая динамика импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг., млн $ США

В период с 2017 по 2020 год основу импорта капусты в стоимостном выражении составляли Мексика (18,7% импорта), Гватемала (0,7% импорта) и Испания (0,7% импорта), которые вместе занимали 20,1% общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Северную Америку в денежном выражении, 2017-2020 гг.