Рынок капусты в Дании

Выдержки из прошлых версий отчета

Объём рынка капусты в Дании сильно колебался с 2018 по 2023 год. Пик в 55 тыс. тонн пришёлся на 2020 год, что было вызвано глобальными шоками цен на продовольствие и экспортными ограничениями, которые нарушили цепочки поставок и стимулировали внутреннее производство. Одновременно потребители стали больше внимания уделять здоровью и устойчивому развитию. Затем объёмы упали до 44 тыс. тонн в 2021 году и до 37 тыс. тонн в 2022 году, в основном из-за климатических проблем, таких как яровизация и атаки вредителей, снизивших урожайность, а также из-за внедрения новых правил по журналам опрыскивания и стадиям роста культур, повлиявших на методы ведения сельского хозяйства.

На протяжении всего периода рынок формировался за счёт постоянного внедрения новых сортов капусты, особенно азиатских типов с более мягким вкусом и меньшими кочанами, которые отвечали растущему спросу на свежие и полезные продукты. Этот сдвиг в сторону диверсификации и органического производства, поддержанный данными о потребителях и анализом рынка, помог рынку восстановиться до 41 тыс. тонн в 2023 году. Тренды потребителей в пользу растительного и устойчивого питания оставались стабильным базовым драйвером, влияя как на розничный спрос, так и на ассортимент продукции.

В 2024 году реструктуризация пищевой промышленности вокруг устойчивости и инноваций акцентировала чистые этикетки и функциональные снеки, включая продукты на основе капусты. К 2025 году вступили в силу дополнительные правила по учёту опрыскивания и отчётности о стадиях роста, а растущие затраты на удобрения и энергию повлияли на производственные расходы. Одновременно ресторанный сектор адаптировался к возросшему спросу на растительные предложения, активнее интегрируя капусту в разработку меню, на фоне глобальных факторов, таких как цены на энергию, влияющие на внутренние продовольственные затраты.

Производство капусты в Дании

В натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Крупнейшие производители капусты, 2018-2021

Мировая карта производства капусты, 2018-2021

В 2021 году в Дании было произведено 31 070 тонн капусты, что означает резкое снижение на 29,0% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2018 по 2021 год производство сократилось на 19,8%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 7,1%. Максимальный объём был зафиксирован в 2020 году — 43 770 тонн, а наибольший рост производства наблюдался в том же году — 15,4%.

Годовая динамика производства в Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

Экспорт капусты из Дании

Экспорт в натуральном выражении, т

В течение анализируемого периода наблюдались заметные колебания на рынке. Экспорт капусты из Дании достиг минимума в 2020 году — 750 тонн, а пика — в 2019 году — 2 000 тонн, что означает разницу в 2,7 раза. В 2021 году Дания экспортировала 871 тонну капусты, что на 16,0% больше, чем в 2020 году. Наибольшее снижение экспорта произошло в 2020 году — 62,5%, а наибольший рост — в 2019 году — 83,4%.

Годовая динамика экспорта продукции из Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Швеция (32,8% экспорта в натуральном выражении), Исландия (16,7%) и Гренландия (15,7%) возглавляли структуру экспорта капусты из Дании, вместе составляя 65,2% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Дании в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

В 2021 году экспорт капусты из Дании в денежном выражении составил 1 644 тыс. долларов США, что на 35,9% больше, чем в предыдущем году. За период с 2018 по 2021 год экспорт вырос на 30,3%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 9,2%. Минимальное значение было зафиксировано в 2020 году — 1 209 тыс. долларов США, а максимальное — в 2019 году — 2 028 тыс. долларов США. Наибольшее снижение произошло в 2020 году — 40,4%, а наибольший рост — в 2019 году — 60,8%.

Годовая динамика экспорта продукции из Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Швеция (34,9% экспорта в стоимостном выражении), Гренландия (16,1%) и Фарерские острова (16,0%) оставались основными покупателями датской капусты, совместно занимая 67,0% от общего объёма экспорта в денежном выражении.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта экспорта продукции из Дании в денежном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт капусты в Данию

Импорт в натуральном выражении, т

После двухлетнего спада импорт капусты в Данию начал расти. В 2021 году Дания импортировала около 14 011 тонн капусты, что на 12,8% больше, чем в 2020 году. За период с 2018 по 2021 год импорт увеличился на 4,3%, при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 1,4%. Минимальный объём импорта был зафиксирован в 2020 году — 12 418 тонн, а наибольшее снижение произошло в 2019 году — 6,2%.

Годовая динамика импорта продукции в Данию в натуральном выражении, 2018-2021 гг., т

В период с 2018 по 2021 год Нидерланды (49,2% импорта в натуральном выражении), Испания (23,4%) и Германия (13,6%) оставались основными поставщиками капусты в Данию, вместе занимая 86,1% от общего объёма импорта.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Данию в натуральном выражении, 2018-2021 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

Импорт капусты в Данию в денежном выражении растёт третий год подряд. В 2021 году импорт составил 26 094 тыс. долларов США, что означает значительный рост на 17,5% по сравнению с предыдущим годом. С 2018 по 2021 год импорт увеличился на 39,6%, что эквивалентно среднегодовому темпу роста в 11,7%.

Годовая динамика импорта продукции в Данию в денежном выражении, 2018-2021 гг., тыс. $ США

В период с 2018 по 2021 год Нидерланды (46,0% импорта в стоимостном выражении), Швеция (21,4%) и Испания (20,4%) возглавляли структуру импорта капусты в Данию, вместе составляя 87,7% от общего объёма в денежном выражении.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2018-2021 гг.

Карта импорта продукции в Данию в денежном выражении, 2018-2021 гг.