Рынок икры в Испании

Выдержки из прошлых версий отчета

Развитие технологий разведения осетровых с 2018 года способствовало росту производства испанской икры, хотя наводнение на ферме Caviar Riofrío временно снизило мощности. В 2020 году пандемия COVID‑19 привела к задержкам в транспортировке и дефициту сырья, однако потребительский спрос на здоровое питание поддержал интерес к питательным свойствам икры. Это позволило рынку вырасти с 2 850 тыс. долларов США в 2019 году до 3 211 тыс. долларов в 2020 году, несмотря на падение производства.

Спрос на органическую и экологичную икру продолжал расти, а появление веганских альтернатив и новых продуктов с ароматизаторами в малых упаковках расширило потребительскую базу. В 2022 году увеличение производства и маркетинг веганской икры, наряду с продвижением органических вариантов, резко подняли объём рынка до 5 160 тыс. долларов США, чему способствовали гастрономическая культура и инновации в продуктах.

К 2023–2024 годам производство органической испанской икры укрепилось, с акцентом брендов вроде Riofrío на качестве и устойчивости. Изменения в законодательстве по маркировке веганских и органических продуктов улучшили прозрачность, а глобальные факторы, такие как перелов в Каспийском море, стимулировали местное производство. После пика в 2022 году рынок стабилизировался на уровне около 4 432 тыс. долларов США в 2024 году, что отражает зрелость рынка и диверсификацию продукции.

Производство икры в Испании

В денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В 2020 году стоимость производства икры в Испании составила 777,8 тыс. долларов США, что означает значительное сокращение на 15,2% по сравнению с предыдущим годом.

Годовая динамика производства в Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

В 2020 году в Испании было произведено 6 648 кг икры, что на 26,8% меньше, чем в 2019 году.

Годовая динамика производства в Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., кг

Экспорт икры из Испании

Экспорт в натуральном выражении, т

В эти годы рынок отличался высокой волатильностью. Уровень импорта колебался в 2,1 раза между пиком в 2018 году и минимумом в 2020 году. Экспорт икры из Испании в 2020 году составил 13,4 т, что на 49,8% ниже, чем в 2019 году. Максимальное значение было зафиксировано в 2018 году — 28,0 т. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 84,7%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год основными направлениями экспорта икры из Испании в натуральном выражении были Франция (30,7% экспорта), Италия (28,4% экспорта) и Португалия (23,9% экспорта), совокупно составляя 83,0% от общего объёма поставок.

Структура экспорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Экспорт в денежном выражении, тыс. $ США

Данные показывают нерегулярные изменения, указывая на волатильную рыночную среду. Объёмы достигли максимума в 2019 году и упали до минимума в 2017 году, с разницей в 2,4 раза. Объём экспорта икры из Испании в 2020 году составил 1 034 тыс. долларов США, что означает резкое падение на 40,1% по сравнению с 2019 годом. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 1 727 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 116,3%.

Годовая динамика экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

В период с 2017 по 2020 год основными покупателями икры из Испании в стоимостном выражении были Франция (35,0% экспорта), Италия (28,6% экспорта) и Португалия (12,8% экспорта), вместе составляя 76,5% от общего объёма экспорта.

Структура экспорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта экспорта продукции из Испании в денежном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт икры в Испанию

Импорт в натуральном выражении, т

Импорт икры в Испанию снижался третий год подряд. В 2020 году Испания импортировала 69,8 т икры, что на 6,2% меньше, чем в 2019 году. С 2017 по 2020 год импорт сократился на 53,6%, что эквивалентно среднегодовому темпу снижения в 22,6%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг., т

В период с 2017 по 2020 год крупнейшую долю импорта икры в натуральном выражении составляли Германия (43,2% импорта), Португалия (34,4% импорта) и Великобритания (9,6% импорта), вместе занимая 87,1% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в натуральном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в натуральном выражении, 2017-2020 гг.

Импорт в денежном выражении, тыс. $ США

После двухлетнего роста поставки икры в Испанию из-за рубежа снизились. В 2020 году Испания импортировала икры на сумму 3 468 тыс. долларов США, что означает постепенное падение на 5,2% по сравнению с предыдущим годом. За период с 2017 по 2020 год импорт вырос на 30,3%, со среднегодовым темпом роста в 9,2%. Максимальное значение было зафиксировано в 2019 году — 3 660 тыс. долларов США. Самый значительный рост произошёл в 2018 году — 34,4%.

Годовая динамика импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг., тыс. $ США

На протяжении 2017–2020 годов основными направлениями импорта икры в стоимостном выражении оставались Португалия (49,2% импорта), Германия (16,4% импорта) и Китай (9,4% импорта), вместе занимая 74,9% от общего объёма поставок.

Структура импорта продукции в денежном выражении в разрезе стран, 2017-2020 гг.

Карта импорта продукции в Испанию в денежном выражении, 2017-2020 гг.